[日]铃木朝美，料理研究家、厨艺大师、农艺大师协会理事长。
　　她从幼年时起就在市民农园体验过种菜，如今也经常亲自下田栽培无农药蔬菜，致力于多种健康美容的蔬菜食谱的研究。为了让更多人认识到厨艺和农艺的重要性，她创立了登记社团法人“农艺大师协会”，向学生们传授农业知识，颁发资格认证。她不仅与毕业生一起制作咖啡和甜点，开发菜单和食谱，最近更在倡导“室内菜园”，号召人们在家里轻松种菜，享受其中的乐趣。

　　没有农田？没有院子？
　　完全不用担心，蔬菜照样能够健康生长。
　　不知道该种什么菜？没有专业的园艺工具？
　　可以嫩叶菜、芽菜等收获期短的蔬菜为主，灵活利用身边的小杯子、保鲜盒等工具就能轻松栽种。
　　亲手种植亲手收获，既放心又安全。
　　新鲜收获的蔬菜自然格外美味，而且在种植过程中随时都能观察蔬菜的成长，更是别有一番乐趣。
　　从营养价值很高的健康蔬菜——芽菜，到能够真正发育成熟的圣女果、红辣椒——本书将为您介绍34种蔬菜和香草的种植方法，另外附带大量的新鲜蔬菜食谱。
　　立刻开始打造属于自己的厨房菜园吧！

　　紫甘蓝
　　营养成分比大型蔬菜更丰富！
　　在日照很少的背阴场所也能健康生长，
　　非常易于栽培。
　　紫色的茎是料理中的一大亮点。
　　抗氧化作用强，
　　具有很好的美容功效，
　　建议多多食用。
　　必备工具
　　·芽菜专用种子
　　·容器（玻璃杯或陶瓷杯）
　　·海绵或棉垫
　　距收获期10?14天
　　播种后的5天内遮光培育，从第6天开始接受日照。10?14天后即可收获。
　　培育场所
　　20℃?25℃的室内。快要收获时应移至窗边等场所。
　　芽菜简易食谱请参照第010页。
　　① 预先准备
　　△ 准备广口容器。建议选用透明的玻璃杯，便于观察生长过程。把棉垫剪成容器大小，铺在底部。
　　② 播种
　　△ 先用喷雾器浇水，使棉垫湿透，再把种子放在汤匙里，播撒在棉垫上。播种时务必小心，不要使种子叠在一起。
　　Point
　　播种量：直径10cm的容器对应1大匙种子。如果是小汤匙，则以2匙左右为宜。
　　③ 遮光
　　△ 用铝箔或纸箱等罩住容器遮光，直至发芽。
　　④ 发芽
　　△ 过1?2天就会发芽。用喷雾器浇水至种子濡湿但不浮动的程度，每天重复1?2次。
　　⑤ 接受日照
　　△ 当新芽长到7cm左右时，应接受日照使其变绿，时间以每天3个小时为宜，且需放在窗边等通风良好的场所。
　　Point
　　接受日照：接受日照后，叶和茎的颜色很快就会变深。
　　⑥ 收获
　　△ 接受日照后变红就是收获的信号。收获时从容器里取出，用剪刀剪掉附在棉垫上的种子部分和根。
　　Point
　　食用方法：用剪刀剪掉根部，仔细洗净后食用。
　　……

室内菜园必备工具
Part  用种子和水培育
培育要点
紫甘蓝
紫苜蓿
芽菜简易食谱
Part1  用再生蔬菜培育
培育要点
罗勒
香菜
水芹
鸭儿芹
大葱
小葱
萝卜叶
再生蔬菜简易食谱

Part2  用种子和土培育
培育要点
嫩叶芝麻菜
沙拉菠菜
沙拉茼蒿
沙拉日本芜菁
嫩叶小松菜
红芥菜
迷你青梗菜
迷你旱芹
皱叶莴苣
生菜
迷你萝卜
樱桃萝卜
意大利香芹
种育蔬菜简易食谱
菜园秘诀 ① 饮料瓶变身栽培容器
菜园秘诀 ② 进一步灵活利用家庭种植的蔬菜

Part3  用幼苗培育
培育要点
圣女果
草莓
红辣椒
甜椒
薄荷
迷迭香
牛至
百里香
柠檬草
莳萝
苗育蔬菜简易食谱
菜园秘诀 ③ 在家里栽培可食用花
菜园秘诀 ④ 您知道石莲花吗？
菜园秘诀 ⑤ 简单可爱的栽培套装
菜园秘诀 ⑥ 这种时候应该怎么办？室内菜园Q&A
结语