《中国古医籍整理丛书（本草45）：本草洞诠》：
姜
《春秋运斗枢》云：璇星散而为姜。王安石《字说》云：姜能疆御百邪。故谓之姜。姜性恶湿洳而畏日，故秋热则无姜。糟姜瓶内人蝉蜕，虽老姜无筋，物性有所伏也。
生姜，辛，微温，无毒，人肺经气分。去恶气，通神明，除风邪寒热、头痛鼻寒、咳逆上气，止呕吐，去痰除湿。生能发散，熟则和中。与芍药同用，温经散寒；与枣同用，辛甘相合。甲己化土，益脾胃元气。孙思邈云：姜为呕家圣药。呕乃气逆不散，姜能行阳而散气也。凡早行、山行，宜含一块，不犯霜露清湿之气，及山岚不正之邪。方广云：凡中风、中暑、中气、中毒、干霍乱，一切卒暴之病，用姜汁与童便合服，立可解散。盖姜能开痰下气，童便能降火也。崔元亮有姜茶治痢方，以二物调和阴阳，且解暑及酒食温热之毒。热痢留皮，冷痢去皮，以姜温而皮冷也。
古人言秋不食姜，《晦翁语录》亦云：秋姜夭人天年。盖夏月暑胜，宜汗散之，辛能走气散肺，故秋月禁之也。夜间勿食生姜，令人闭气，盖夜气收敛，姜以发之，则违天道矣，若有病人则不然也。食姜久，积热患目，凡病痔人，兼酒立发，痈疮人多食则生恶肉，皆当戒之。
干姜，辛，温，无毒。主温中，消痰下气，消宿食，通关节，宣诸络脉，逐风湿痹。张洁古谓：于姜，阳中之阴，又谓阳中之阳。其用有四：通心助阳，一也；去脏腑沉寒痼冷，二也；发诸经之寒气，三也；治感寒腹痛，四也。肾中无阳，脉气欲绝者，合黑附子煎服，名姜附汤。亦治中焦寒邪、寒淫所胜，以辛散之也。干姜本辛，炮之稍苦，性便止而移，能治里寒，非若附子行而不止，故仲景理中汤用之。多用则耗元气，壮火食气故也。凡服干姜以治中者必僭上，不可不知。《太清外术》云：孕妇不可食干姜，令胎内消，盖性热而辛散故也。
胡荽
胡荽，亦姜属，茎柔叶细而根多，须绥绥然也。张骞使西域得种归，故名胡荽，俗呼蒝荽，蒝乃茎叶布散之貌。
气味辛，温，微毒。补筋脉，令人能食，利大小肠，辟飞尸鬼疰、虫毒、鱼肉毒。盖气香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。凡痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞。故而杨士瀛谓：痘疹不快，宜饮胡荽酒以辟恶气。床帐上下左右，皆宜挂之以御汗气胡臭、天癸淫佚之气。按此论惟儿虚弱，及冱寒时宜之。若儿壮实，及春夏睛暖，阳气发越之时，不可用也。凡服白术、牡丹者忌之。
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