目录

五谷杂粮养生篇
小麦
荞麦
大麦
薏米
糯米
玉米
燕麦
粳米
粟米
黑米
黄豆
绿豆
赤小豆
扁豆
蚕豆
黑豆
豌豆
花生
芝麻
葵花子

蔬菜养生篇
一、叶菜类养生保健
韭菜
菠菜
香菜
油菜
白菜
二、根茎类养生保健
山药
胡萝卜
马铃薯
莲藕
洋葱
三、瓜茄类养生保健
冬瓜
黄瓜
南瓜
丝瓜
苦瓜
番茄
茄子
四、食用菌类养生保健
香菇
金针菇
黑木耳
银耳
五、海产菜类养生保健
海带
紫菜
海藻

野菜养生篇
天门冬
马兰
野菊
野蔷薇
野苋菜
车前草
小根蒜
麦冬
番薯叶
野豌豆
藿香
小黄花菜
紫苏
苦菜
野韭菜
香椿
山莴苣

水果和甘果养生篇
芒果
梨
苹果
橘子
葡萄
石榴
菠萝
桃子
柿子
香蕉
草莓
柚子
西瓜
柠檬
猕猴桃
乌梅
樱桃
荔枝
红枣
白果
龙眼
核桃
哈密瓜
杨桃

内容摘要

　　自古以来，健康长寿一直是人们的不懈追求。从古代君王指派术士炼丹到现代基因学的运用，都代表了人们对健康长寿探究的决心。炼丹有着封建思想的局限，而力图从破解致病基因角度达到祛病强身的目的则是先进的、可行的。可现在离推广应用基因疗法治病还有一段时间和距离，在这个研究等待的阶段，我们该怎么办？怎么做？
　　其实，在古代缺医少药、生活条件极其艰苦的条件下，也不乏安享天年的寿星，他们靠什么？靠的就是日常饮食和运动保健。正如《素问·脏气法时论》中所说的那样：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”人的其他行为可能改变，唯独吃不可改变，既然吃不可更改，我们就要在吃上做文章、下工夫。
　　导致现代人频频罹患各种疾病的原因固然很多，如生活节奏快、生活压力大等，但更多的则是食物中充斥着大量被农药和化学制剂污染的成分，使人们的健康每况愈下，这时我们自然就想到了绿色无污染食品。绿色食品保持着自然状态下应有的营养成分，口味和药用价值，通过对这些食物的科学合理利用，能很容易达到养生保健的目的。
　　基于上述原因，我们与养生保健专家和农作物营养专家联手合力打造了这本《家庭养生食谱大全》。本书对各种食物进行分类，包括五谷杂粮养生篇、蔬菜养生篇、野菜养生篇、水果养生篇等。对每种食物的性味归经、食用方法、营养成分、保健功效进行阐述，并详细介绍了该食物治病的食疗验方。本书内容翔实、通俗易懂，使专业晦涩的科学养生读物变成了易学实用的“贴身健康小锦囊”，真正把读者寻求相关实用知识的愿望考虑了进去。当您在日常保健中遇到各种问题时翻翻这本书，
　　相信会在相关位置找到相应答案，使问题迎刃而解。
　　在本书的编写过程中，我们得到了医疗卫生等相关部门的大力支持和帮助，并采纳了他们提出的一些宝贵建议，在此一并感谢。
　　由于编者水平有限，能力绵薄，加之时间仓促，书中难免出现各种纰漏。此外，读者在应用本书推荐的方例治病时，应视自己身体的实际情况，咨询专业医师才可施治，本书方例仅供读者参考。在此恳请读者不吝赐教，批评指正。