胡献国，男，汉族，1957年2月出生，远安县人，中共党员，大学文化，湖北省卫生厅颁发的湖北名医称号。1974年7月参加工作以来，将医学理论与临床应用相结合，在中医学研究上取得突出成绩，为远安县中医学发展作出了积极贡献，是远安县唯一一名在职的主任医师。

　　本书系统论述了300多种常用美食，并介绍了常用美食的制作方法及主要功效。本书共十三章，分别介绍了现代政要与美食、国外政要与美食、现代名人与美食、国外名人与美食、清宫美食、历代文人与美食、历代名人与美食、历代帝王与美食、历代传说与美食、四大美人与美食、历代名医与美食等300余种名人美食的传说。具体撰写时则从历史溯原、制作方法、中医观点、营养分析或药物分析、注意事项等方面分别介绍。使广大读者能足不出户便能择食配方，选药养生，达到提高自身健康水平与享受美食以饱口福的双重目的。

第一章湖北美食

一、喻凤山与八卦汤1

二、辜汤生与吊子藕汤2

三、苏东坡与湖北美食3

1.东坡肉3

2．糖蒸肉4

四、赵匡胤与美食6

1.孝感豆油藕卷6

2．义河蚶8

五、董永与孝感麻糖9

六、孙尚香与蟠龙黄鱼10

七、黄香与盘鳝12

八、关羽与远安冲菜13

九、张飞与乌鱼15

十、嘉靖皇帝与蟠龙菜16

十一、孟浩然与查头鯿18第二章国内政界名人与美食

一、毛泽东与美食20

1.萝卜菜20

2．马齿苋21

3．武昌鱼23

4．三鲜豆皮24

5.红薯26

6.菊花28

7.大葱29

8.辣椒31

9.四星望月33

10.田螺34

11.辣椒粉拌梨35

12.苋菜37

13.田鸡38

14.槟榔39

15.红豆40

16.红糯米41

17.苦瓜42

18.叶蛋白43

二、周恩来与美食44

1.乌干菜44

2.红烧狮子头46

3.北京烤鸭47

4.龙井茶49

5.茅台酒50

6.黑豆52

7.炒豌豆53

三、邓小平与美食53

1.糯米酒54

2.豆浆55

3.药酒57

4.南瓜子58

5.涮羊肉59

四、朱德与美食60

1.蹄筋60

2.花糕62

3.豌豆尖63

五、陈毅与美食63

1.粽子63

2.大麦粥65

3.酥油茶66

4.狗肉67

六、贺龙与美食68

1.秋梨膏68

2.苹果69

七、李先念与花生70

八、林彪与大豆71

九、黄侃与荠菜73

十、张闻天与草莓74

十一、罗瑞卿与鸡肫75

十二、许世友与鹧鸪76

十三、孙中山与美食77

1.四物汤77

2.柿饼79

3.鲍鱼80

4.牛肉饭82

十四、宋庆龄与美食82

1.国共合作汤83

2.咖啡84

十五、蒋介石与美食85

1.芋头85

2.西湖醋鱼86

3.蒿菜88

十六、宋美龄与美食89

1.柠檬89

2.火鸡90

十七、张作霖与凉拌黄瓜91第三章外国著名人士与美食

一、胡志明与芒果94

二、尼克松与美食95

1.香菇95

2.鲈鱼96

3.天麻97

三、平林英子与丝瓜98

四、汉穆希密特与黑木耳99

五、森下敬一与火麻仁101

六、金喜善与蜂蜜102

七、布朗与菠萝鸡103

八、苍井优与卷心菜104第四章当代中国名家与美食

一、郭沫若与美食106

1.半月沉江106

2.软烧仔鲢107

3.桑枝酒109

4.枸杞芽110

5.木槿花111

6.土豆烧牛肉112

7.荞麦113

二、巴金与夫妻肺片114

三、孔令贻与西瓜鸡116

四、易中天与萝卜118

五、李厚基与洋葱炒牛肉丝120

六、田汉与螃蟹121

七、李人与豆豉123

八、晏阳初与豆豉鱼124

九、周作人与啤酒126

十、林默予与白果128

十一、宋子文与椰奶鸡129

十二、新凤霞与黄金肚汤130

十三、马寅初与燕麦131

十四、钟灵与莴苣132

十五、冼冠生与美食133

1.鸭肫肝133

2.茄汁牛肉134

3.陈皮梅136

十六、余光中与茱萸酒137

十七、张大千与美食138

1.蘑菇138

2.鱼腥草139

十八、储安平与羊奶141

十九、胡适与木瓜142

二十、马季与大蒜143

二十一、唐鲁孙与芹菜烧仔鸡144

二十二、梁实秋与美食146

1.糖炒栗子146

2.酸梅汤147

二十三、徐志摩与桂花栗子羹148

二十四、陈若曦与毛肚150

二十五、陆文夫与韭菜151

二十六、邓丽君与空心菜152

二十七、吴世昌与核桃153

二十八、程尔曼与葛粉羹154

二十九、齐白石与美食155

1.香椿155

2.白菜157

三十、汪曾祺与美食158

1.灰菜158

2.蒌蒿159

3.鸭蛋160

4.干贝161

5.海蜇162

6.黄芽菜163

7.马铃薯164

三十一、冯其庸与南瓜165

三十二、林语堂与美食166

1.龙眼166

2.鸡肝167

三十三、姜妙香与爆羊肚169

三十四、荀慧生与炖乳鸽170

三十五、老舍与芥末墩儿171

三十六、伍廷芳与燕窝173

三十七、沈从文与慈菇174

三十八、贾平凹与美食175

1.辣子蒜羊血175

2.钱钱肉176

三十九、沈宏非与美食177

1.莽菜177

2.香青蒿178

3.芦笋179

4.菊花脑180

5.炒芡梗181

四十、李石岑与甘蔗182

四十一、图如普与巴旦杏183

四十二、王苹与炸蚂蚱184

四十三、聂卫平与胖头鱼汤184

四十四、包天笑与蚕豆185

四十五、林清玄与松子茶186

四十六、李锐与苦瓜子187

四十七、张岱年与胡萝卜188第五章清朝宫廷美食

一、努尔哈赤与蛤士蟆190

二、康熙与美食191

1.野兔炖蘑菇191

2.八宝豆腐羹192

三、乾隆与美食193

1.皇姑菜194

2.龙井虾仁196

3.玫瑰花饼197

4.绿豆粉皮199

5.松鼠鳜鱼200

6.蒸鸡蛋202

7.素炒银芽203

8.永丰五味香干204

9.锅巴菜205

10.菱角207

11．如意菜208

四、慈禧与美食209

1.茯苓209

2.金糕210

3.烧大葱212

4.鸭舌汤213

5.珍珠214

6.鹿肉215

7.猪血灌肠217

8.八珍糕219

五、道光皇帝与改刀肉220

六、溥仪与山楂222第六章古代文人与美食

一、陆游与美食225

1.枸杞粥225

2.茶227

3.酒228

二、唐琬与三不粘229

三、苏东坡与美食230

1.胡麻仁230

2.芡实232

3.生姜232

4.金蟾戏珠234

5.东坡墨鱼235

6.五柳鱼237

7.东坡肘子239

8.麻雀240

8.荸荠241

9.枳椇子242

四、李白与美食243

1.太白鸭243

2.五加皮酒245

五、宋之问与丁香246

六、石涛与苦瓜247

七、林召裳与及第粥248

八、纪晓岚与美食250

1.大枣250

2.哈密瓜251

3.葡萄252

九、元稹与灯影牛肉253

十、王羲之与鹅254

十一、郑板桥与美食255

1.瓢儿菜256

2.黄焖甲鱼256

十二、杜甫与美食258

1.槐叶凉面258

2.猕猴桃259

十三、朱彝尊与枇杷260

十四、刘墉与冬瓜262

十五、张翰与茭白263

十六、姚燮与杨梅264

十七、刘师培与竹笋265

十八、谭宗浚与黄闷鱼翅266第七章古代名家与美食

一、马援与薏苡仁269

二、李密与山药270

三、包公与包公鱼271

四、诸葛亮与美食272

1.馒头272

2.豌豆糯米饭274

3.花椒275

五、杜康与醋276

六、宗泽与金华火腿277

七、严子陵与清蒸鲥鱼278

八、韩世忠与蒲菜279

九、康有为与美食281

1.肴驴肉281

2.煎扒青鱼头尾282

十、寇准与红橘283

十一、洪承畴与人参鸡汤284

十二、范蠡与冰糖莲心羹286

十三、左宗棠与美食287

1.莼菜汤288

2.左宗棠鸡289

十四、李鸿章与美食290

1.鸭血汤290

2.李鸿章杂碎291

十五、孙膑与乌米饭292

十六、文天祥与三杯鸡293

十七、曾国藩与美食295

1.狐狸295

2.三合汤296

十八、张骞与石榴297

十九、伯夷与薇菜299

二十、刘基与苔菜300

二十一、李耳与李子301第八章中国古代帝王与美食

一、刘邦与桑葚302

二、武则天与虫草全鸭303

三、勾践与黄酒305

四、唐明皇与美食307

1.寿面307

2.鹌鹑308

五、杨广与美食310

1.干板鱼310

2.象牙鸡条311

六、李世明与美食312

1.月饼312

2.葡萄酒314

3.樱桃315

七、朱厚照与吕泗文蛤316

八、陈高祖与荷叶饭317

九、秦始皇与红烧牛尾319

十、朱元璋与美食320

1.柿320

2.芝麻烧饼321

3.如意回卤干322

十一、元仁宗与羊肾韭菜粥323

十二、陈胜与萱草324

十三、刘秀与刘秀羹326

十四、梁王与枸橼327

十五、夫差与新风鳗鲞328第九章传说故事与美食

一、吕洞宾与绍兴香糕330

二、神农与罗汉果331

三、麻婆娘娘与魔芋332第十章四大美人与美食

一、西施与美食335

1.西施舌335

2.香榧336

二、貂蝉与貂蝉豆腐337

三、杨贵妃与美食339

1.荔枝339

2.鸡翅341

3.靠山菜342

四、王昭君与昭君眉豆343第十一章古代名医与美食

一、董奉与杏仁345

二、华佗与美食346

1.九户乌鸡汤347

2.紫苏349

三、张仲景与饺子350

四、孙思邈与猪大肠351

五、庞安时与葵菜352

六、钱乙与马兰353

七、李时珍与美食355

1.胡椒355

2.抗老汤356

八、施今墨与蛤蚧357