本书介绍了癌症的概念、病因，以及如何预防，还有饮食和运动两方面的调理护理。除此之外，书中还介绍了多种天然食材和中药材的抗癌功效，并搭配相应菜例，让读者对相关菜例一目了然。书中的菜例食材简单，做法详细，在呈上防癌美味的同时，也帮助读者调理饮食习惯。与此同时，每道菜例还配上了二维码，用手机一扫就能马上看更详细的烹饪过程。
本书专门针对防癌抗癌，介绍了癌症以及为何患癌症的原因，告诉读者应如何做好癌症的预防工作，包括饮食和运动两方面的调理护理。除此之外，书中还介绍了多种天然食材和中药材，介绍他们的抗癌功效，并搭配了相应的防癌抗癌菜例，让读者一目了然。
癌症是当今世界上严重威胁人类生命的恶魔，癌症是一个全球关注的话题，如何战胜癌症已成为人们密切关注的问题。
简而言之，癌症就是一种人与自然、人体内部五脏六腑之间失衡的状态。造成这种失衡状态的重要因素之一在于饮食。自古就有“饮食自倍，肠胃乃伤”的说法。因此，要改变这种失衡状态，不一定要
完全依靠药物，更关键在于从日常饮食入手，改变我们不正确的饮食习惯和方式，在根源处防微杜渐，让食物成为我们预防癌症、调理癌症的武器。
《防癌抗癌营养护理全书》目录
PART 1 积极预防癌症这种慢性病
012 / 认识癌症
1.癌症是什么………………………012
2.人体为什么会患癌………………012
3.导致癌症高发的原因……………013
4.最容易发生癌变的器官…………014
015 / 积极做好癌症的三级预防
1.一级预防…………………………015
2.二级预防…………………………016
3.三级预防…………………………016
017 / 应积极抗癌预防癌症侵袭
1.补充抗癌关键营养素……………017
2.避免不良的饮食习惯……………018
020 / 癌症期间要注意规范饮食
1.手术期的饮食要点………………020
2.化疗期的饮食要点………………021
3.放疗期的饮食要点………………022
4.康复期的饮食要点………………023
024 / 积极运动能帮助抗癌
1.慢跑………………………………024
2.羽毛球……………………………024
3.太极拳……………………………025
4.瑜伽………………………………025
PART 2 选对食物防癌抗癌更轻松
028 / 蔬菜类
包菜——酱爆包菜………………………………029
猪肉包菜卷……………………………030
油菜——玉米油菜汤……………………………033
香菇蛋花油菜粥………………………033
芹菜——慈姑炒芹菜……………………………035
菠菜——蒜香皮蛋菠菜…………………………037
芥菜——草菇扒芥菜……………………………039
花菜——凉拌花菜………………………………041
西蓝花——酱香西蓝花豆角……………………043
胡萝卜——醋香胡萝卜丝………………………045
胡萝卜丝炒包菜……………………045
白萝卜——白萝卜紫菜汤………………………047
酱腌白萝卜…………………………047
西红柿——红椒西红柿炒花菜…………………049
西红柿饭卷…………………………050
茄子——手撕茄子………………………………053
东北酱茄子……………………………053
莴笋——香辣莴笋丝……………………………055
芦笋——扇贝肉炒芦笋…………………………057
上汤鸡汁芦笋…………………………057
竹笋——凉拌竹笋尖……………………………059
红薯——红薯饼…………………………………061
洋葱——洋葱拌西红柿…………………………063
土豆洋葱浓汤…………………………063
黄瓜——木耳拍黄瓜……………………………065
咸蛋黄炒黄瓜…………………………065
苦瓜——黑蒜炒苦瓜……………………………067
黄豆芽——素炒黄豆芽…………………………069
黄豆芽炒莴笋………………………069
青椒——青椒炒土豆丝…………………………071
茄子拌青椒……………………………072
074 / 水产类
海参——海参炒时蔬……………………………075
菌菇烩海参……………………………076
海蜇——老虎菜拌海蜇…………………………079
海蜇拌魔芋丝…………………………079
带鱼——带鱼烧白萝卜丝………………………081
泥鳅——酱炖泥鳅鱼……………………………083
田螺——田螺烧肉………………………………085
虾——蒜香虾球…………………………………087
螃蟹——炒花蟹…………………………………089
蟹肉苦瓜羹……………………………089
甲鱼——虫草红枣炖甲鱼………………………091
人参甲鱼汤……………………………091
蛤蜊——双菇蛤蜊汤……………………………093
蛤蜊豆腐炖海带………………………093
海带——海带丝拌菠菜…………………………095
绿豆冬瓜海带汤………………………095
紫菜——紫菜生蚝汤……………………………097
098 / 菌菇类
银耳——绿豆银耳羹……………………………099
花生银耳牛奶…………………………099
黑木耳——凉拌木耳……………………………101
黄瓜炒木耳…………………………101
香菇——香菇豌豆炒笋丁………………………103
草菇——草菇冬瓜球……………………………105
平菇——黑蒜炒平菇……………………………107
平菇蛋汤………………………………107
猴头菇——红烧猴头菇…………………………109
口蘑——蒜苗炒口蘑……………………………111
南瓜口蘑汤……………………………112
114 / 杂粮、干果类
薏米——薏米红豆南瓜粥………………………115
山药薏米桂圆粥………………………115
玉米——彩椒山药炒玉米………………………117
花生——桔梗煮花生……………………………119
花生牛奶豆浆…………………………119
杏仁——绿豆杏仁百合甜汤……………………121
杏仁豆浆………………………………121
核桃——马蹄玉米炒核桃………………………123
榛子——榛子小米粥……………………………125
126 / 豆类、豆制品
黄豆——黄豆焖茄丁……………………………127
黄豆豆浆………………………………127
绿豆——冰糖绿豆沙……………………………129
绿豆百合饮……………………………129
黑豆——黑豆紫米露……………………………131
黑豆浆…………………………………131
赤小豆——芸豆赤小豆鲜藕汤…………………133
豆腐——蔬菜浇汁豆腐…………………………135
多彩豆腐………………………………136
豆腐皮——鸡汤豆腐皮丝………………………139
140 / 水果类
葡萄——冻葡萄串………………………………141
芹菜杨桃葡萄汁………………………141
苹果——煮苹果…………………………………143
鲜榨苹果汁……………………………143
柠檬——柠檬银耳浸苦瓜………………………145
柠檬水…………………………………145
猕猴桃—
