胡维勤，男，生于1934年，浙江人金华人，毕业于上海第二医科大学。北京电视台养生堂、广东卫视、宁夏卫视、云南卫视等特邀健康嘉宾。红墙名医，师从于著名内科专家乐文昭教授（国内四大名医之一）和北京协和医院中医科著名老中医祝椹于教授学习中医。

　　从医50多年，曾为多位中央领导长期做养生保健工作，积累了比较丰富的中医养生保健经验，对各种疑难杂症中老年病征的中西医结合治疗也有丰富临床经验，并取得了明显的效果。主要擅长糖尿病、保健、消除亚健康、冠心病以及老年病等等。

1971年上调到北京中南海担任中央领导同志的医疗保健工作。曾担任朱德委员长的专职保健医师，担任华国锋主席的专职保健医师，直到华国锋同志去世。还先后参加过姚依林、谷牧、叶剑英、李先念、李富春、胡耀邦等中央领导的的医疗保健工作。在上海时曾短期负责末代皇帝溥仪结合他的弟弟溥杰以及国民党高级将领杜聿明、杜建时、王耀武等的医疗保健工作。还曾参加过多个外国元首的来华访问时的保健工作，如尼克松、金日成、西哈努克、田中首相等。1993年享受国务院特别津贴，1995年被国务院评为有突出贡献的医学科学家，中国青年企业家健康俱乐部专家组成员。曾获得《特殊贡献医学家荣誉证书》及奖状，优秀医务工作者奖状。

本书将带您全面了解糖尿病的相关常识，将糖尿病患者宜吃的食物、中药材一一列举，展示了每种食材和药材的降糖要点、降糖吃法及相关的降糖菜例，并附有详细的制作步骤和贴心的专家点评，力求指导读者做出既美味又营养的降糖菜肴。此外，本书还提供了糖尿病患者的4周带量食谱推荐及日常保健与调养方面的内容，让您在控制热量摄入的同时，享受多样的美食。

Part 1  糖尿病的基础知识

002 / 正确认识糖尿病

01什么是糖尿病？-002

02糖尿病的常见类型-002

03你是糖尿病易感人群吗？-003

04糖尿病有哪些典型症状？-004

05容易被忽视的糖尿病预警信号-005

06糖尿病的诊断标准：血糖-006

007 / 糖尿病的防治要点

01预防糖尿病，把握三道防线-.007

02治疗糖尿病，牢记五要点-008

009 / 常见的糖尿病并发症有哪些？

01糖尿病并发冠心病-009

02糖尿病并发高血压-010

03糖尿病并发高脂血症-011

04糖尿病并发肾病-012

05糖尿病并发痛风-013

06糖尿病并发脂肪肝-014

07糖尿病并发眼病-015

08糖尿病并发尿路感染-016

09糖尿病并发皮肤病-017

10糖尿病并发便秘-018

11糖尿病并发腹泻-019

12糖尿病并发肺结核-020

13糖尿病并发骨质疏松症-021

14糖尿病并发失眠-022

15糖尿病病足--023

Part 2  糖尿病患者的饮食与日常养护要点

026 / 饮食调控，防治糖尿病的关键

01饮食黄金原则-...026

02吃对日常食物-...030

03避开饮食误区-...034

036 / 合理配餐，糖尿病不愁吃

01计算每日所需热量-036

02合理安排一日饮食-038

03巧用食物交换份法-039

044 / 糖尿病患者的日常保健与调养

01日常保健--044

02心理调适--045

03运动疗法--046

04中医疗法--047

Part 3  吃对84种常见食物降糖真有效

050 / 谷物豆类

050 / 黑 米

黑米核桃黄豆浆-051

黑米杂粮饭--051

052 / 薏 米

薏米山药饭--053

054 / 燕 麦

燕麦五宝饭--055

燕麦二米饭--055

056 / 荞 麦

山药荞麦面--057

058 / 黄 豆

醋泡黄豆-.. 059

香菜拌黄豆--059

060 / 绿 豆

绿豆饭--061

绿豆薏米饭--061

062 / 红 豆

红豆薏米饭--063

玉米红豆豆浆- 063

064 / 黑 豆

黑豆烧排骨--065

066 / 玉 米

彩椒玉米炒鸡蛋-067

068 / 豆 腐

素酿豆腐-.. 069

070 / 蔬菜类

070 / 大白菜

板栗煨白菜--071

口蘑烧白菜--071

072 / 菠 菜

油淋菠菜-.. 073

074 / 生 菜

炝炒生菜-.. 075

076 / 包 菜

肉末包菜-.. 077

油豆腐包菜--077

078 / 空心菜

蒜蓉空心菜--079

080 / 苋 菜

椒丝炒苋菜--081

苋菜银鱼汤--081

082 / 豌豆苗

凉拌豌豆苗--083

084 / 芹 菜

芹菜烧马蹄--085

芹菜炒蛋-.. 085

086 / 莴 笋

凉拌莴笋条--087

088 / 洋 葱

豆芽拌洋葱--089

090 / 芦 笋

芦笋煎鸡蛋--091

芦笋煨冬瓜--091

092 / 山 药

蓝莓山药泥--093

山药冬瓜汤--093

094 / 胡萝卜

香油胡萝卜--095

胡萝卜丝炒豆芽-095

096 / 白萝卜

红烧白萝卜--097

098 / 冬 瓜

酿冬瓜--099

蒸冬瓜肉卷--099

100 / 丝 瓜

丝瓜炒蛤蜊肉- 101

鲢鱼丝瓜汤--101

102 / 黄 瓜

炝黄瓜条-.. 103

黄瓜生菜沙拉- 103

104 / 苦 瓜

梅汁苦瓜-.. 105

106 / 茄 子

豆瓣茄子-.. 107

捣茄子--107

108 / 西葫芦

酱香西葫芦--109

110 / 西红柿

西红柿炒洋葱- 111

112 / 西蓝花

西蓝花沙拉--113

114 / 银 耳

苦瓜银耳汤--115

银耳豆浆-.. 115

116 / 黑木耳

胡萝卜炒木耳- 117

凉拌木耳-.. 117

118 / 口 蘑

茄汁马蹄烧口蘑-119

120 / 香 菇

冬瓜烧香菇--121

122 / 猴头菇

红烧猴头菇--123

124 / 金针菇

金针菇拌粉丝- 125

金针菇拌黄瓜- 125

126 / 肉类

126 / 兔 肉

葱香拌兔丝--127

128 / 乌 鸡

鹿茸炖乌鸡--129

130 / 鸭 肉

芡实炖老鸭--131

彩椒黄瓜炒鸭肉-131

132 / 鹌 鹑

胡萝卜鹌鹑汤- 133

134 / 鸽 肉

五彩鸽丝-.. 135

136 / 猪排骨

大麦排骨汤--137

四季豆烧排骨- 137

138 / 水产类

138 / 鲢 鱼

清炖鲢鱼-.. 139

140 / 鲫 鱼

鲫鱼豆腐汤--141

142 / 鳝 鱼

生蒸鳝鱼段--143

薏米鳝鱼汤--143

144 / 鳕 鱼

西红柿浇汁鳕鱼-145

146 / 鱿 鱼

椒油鱿鱼卷--147

148 / 三文鱼

茄汁香煎三文鱼-149

150 / 牡 蛎

生蚝蒸饭-.. 151

脆炸生蚝-.. 151

152 / 海 参

笋烧海参-.. 153

154 / 扇 贝

扇贝肉炒芦笋- 155

156 / 海 带

素炒海带结--157

蒜泥海带丝--157

158 / 紫 菜

紫菜豆腐羹--159

160 / 水果类

160 / 苹 果

煮苹果--161

牛肉苹果丝--161

162 / 樱 桃

樱桃黄瓜汁--163

苹果樱桃汁--163

164 / 菠 萝

苦瓜菠萝汁--165

166 / 草 莓

草莓苹果沙拉- 167

西瓜草莓汁--167

168 / 木 瓜

牛奶木瓜汁--169

菠萝木瓜汁--169

170 / 橘 子

橘子汁--171

苹果橘子汁--171

172 / 火龙果

火龙果炒饭--173

174 / 猕猴桃

猕猴桃橙奶--175

猕猴桃苹果泥- 175

176 / 柚 子

西红柿柚子汁- 177

马蹄柚子柠檬汁-177

178 / 其他类

178 / 榛 子

榛子腰果酸奶- 179

杏仁榛子豆浆- 179

180 / 板 栗

家常板栗烧鸡腿-181

182 / 牛 奶

牛奶黑芝麻豆浆-183

牛奶豆浆-.. 183

184 / 酸 奶

芦荟酸奶-.. 185

果味酸奶-.. 185

186 / 姜

姜醋木瓜-.. 187

姜汁拌空心菜- 187

188 / 醋

醋拌莴笋萝卜丝-189

190 / 橄榄油

橄榄油芝麻苋菜-191

192 / 中药类

枸杞拌芥蓝梗- 194

枸杞菊花茶--194

玉竹扒豆腐--195

黄芪鲤鱼汤--196

黄芪枸杞鸡丝- 196

山楂黄精糙米饭-197

葛根猪骨汤--198

茯苓炒三丝--199

茯苓豆浆-.. 199

枸杞麦冬炒鸡蛋-200

银花丹参饮--201

金银花丹参鸭汤-201

桔梗牛丸汤--202

玉米须决明菊花茶-203

西洋参瘦肉汤- 204

玉竹西洋参茶- 205

蒲公英金银花茶-205

Part 4  4周特效饮食全方位改善糖尿病

5023～5442千焦（1200～1300千卡）4周带量食谱推荐-..208

5860～6279千焦（1400～1500千卡）4周带量食谱推荐-..212

6697～7116千焦（1600～1700千卡）4周带量食谱推荐-..216

7535～7953千焦（1800～1900千卡）4周带量食谱推荐-..220

8372～8790千焦（2000～2100千卡）4周带量食谱推荐-..224

228／ 附录 糖尿病患者慎吃食物速查表