甘薯在民间通常被叫作“番薯”，是一年生草本植物。叶片生长一般为椭圆形，花冠颜色最多的是粉红色、白色、紫色。埋在地下的部分多为椭圆形的块根。甘薯富含蛋白质、淀粉、果胶、膳食纤维、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。“舶来品”——甘薯
你了解甘薯吗
甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。据记载称：“哥伦布初谒西班牙女王时，曾将由新大陆带回的甘薯献给女王。”16世纪初，西班牙已普遍种植甘薯。西班牙水手把甘薯携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，再传至亚洲各地。甘薯传入中国的时间约在16世纪末叶，明代的《闽书》《农政全书》、清代的《闽政全书》《福州府志》等均有有关记载。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》：“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥。振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。”还说：“以得自番国故曰番薯。以金公始种之，故又曰金薯。”也有史料记载：陈振龙6世孙陈世元及其子陈云，先后以甘薯传种于鄞州（浙江宁波）、胶州、青州（山东省青岛、益都一带）、豫州（河南朱仙镇一带）各地，渐次在浙江各地传播，时为清乾隆二十年前后。以上历史证明甘薯系在16世纪末叶从南洋引入中国福建、广东，而后向长江、黄河流域以及台湾省等地传播。目前中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。
甘薯在中国分布很广，以淮海平原、长江流域和东南沿海各省最多。全国分为5个薯区：
1北方春薯区。包括辽宁、吉林、河北、陕西北部等地，该区无霜期短，低温来临早，多栽种春薯。
2黄淮流域春夏薯区。属季风暖温带气候，栽种春夏薯均较适宜，种植面积约占全国种植总面积的40％。
3长江流域夏薯区。除青海和川西北高原以外的整个长江流域。
4南方夏秋薯区。北回归线以北，长江流域以南，除种植夏薯外，部分地区还种植秋薯。
5南方秋冬薯区。北回归线以南的沿海陆地和台湾等，夏季高温，主要种植秋、冬薯。
巧用甘薯治百病
润肠通便方
炒甘薯叶
材料
甘薯叶250克，油、盐各适量。
制作
1.甘薯叶择洗干净，沥干水分，切段备用。
2.炒锅置火上，入油适量，大火烧热，放入甘薯叶翻炒至熟，加入盐调味，盛出即可。
用法
一次吃完，一天两次。
适用
便秘。甘薯叶中富含各种营养素，有通便、预防肠癌的功效，被誉为“蔬菜皇后”，常食可改善、预防便秘。
甘薯面粥
材料
甘薯粉、面粉各50克，红糖适量。
制作
1.将甘薯粉、面粉用冷水调开。
2.将甘薯面糊放入锅中，加适量水，煮熟成粥。
3.加适量红糖，空腹吃即可。
用法
一次吃完，一日一次。
适用
脾胃不和、消化不良、食欲不振等症状。具有健脾胃、促消化、振食欲等功效。
补脾健胃方
双红汤
材料
甘薯200克，红枣30克。
制作
1.甘薯去皮，洗净切块；红枣洗净，润透去核。
2.锅置火上入水，放入甘薯块和红枣，大火煮沸后转小火熬煮至甘薯烂熟即可。
用法
一次适量，一日两次。
适用
便秘。甘薯富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，与红枣合煮食用，对于习惯性便秘有疗效。
甘薯芝麻粥
材料
甘薯150克，大米50克，芝麻20克，白糖适量。
制作
1.大米泡发，加水煮成粥；芝麻炒香。
2.甘薯去皮切丁，倒入粥中煮烂，放入白糖，撒芝麻即可。
用法
一次吃完，一日一次。
适用
胃肠不适、消化不良等症。具有促进胃肠蠕动，提高消化吸收率等功效。
防治癌症方
甘薯大米粥
材料
甘薯250克，大米50克，白糖适量。
制作
1.甘薯带皮洗净，切块；
2.将切好的甘薯与大米一起放入锅中，加适量水熬煮，粥成加适量白糖即可。
用法
一次适量，一天两次。
适用
胃癌、宫颈癌、乳腺癌、大肠癌等症。具有防癌抗癌、滋补养身等功效。
甘薯银耳羹
材料
甘薯80克，银耳、枸杞子各适量。
制作
1.银耳泡发撕朵；甘薯去皮切块；枸杞子洗净。
2.银耳入砂煲煮20分钟，加甘薯块煮15分钟，放枸杞子稍煮即可。
用法
一次吃完，一日一次。
适用
肝癌、直肠癌等。具有提高抗肿瘤能力的功效。
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