莲子是最受欢迎的健康食材之一，兼具药材与食材双重角色，入药能镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃，是温补滋润的补中佳品。
　　莲子与众多药材、食材搭配食用，味道鲜美，营养丰富，无论是泡茶、炖汤，还是煮粥、做菜，都有很好的滋补身体、治病强身作用。
　　为进一步弘扬莲子养生文化，我们特组织相关专业人士编写了这本《餐桌上的中药：莲子》，以飨读者。《餐桌上的中药：莲子》包括“认识莲子、养生莲子佳肴、妙用莲子调理身体”三章，详细地介绍了莲子的品种分类、采收、加工、选购、营养成分、食用方法、保健功效、搭配宜忌等相关知识，并以莲子为原料，为您推荐了90道家常菜，包括滋补汤煲、养生粥品、美昧小菜、健康饮品，并针对心悸失眠、头昏脑涨、高血压、口舌生疮、慢性腹泻妇科杂病、男科杂病、儿科杂病等常见病，介绍了157道运用莲子来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片，帮助您烹制出需要的莲子佳肴。

第一章 认识莲子
莲子的介绍
莲子的形态特征
莲子的文化典故
莲子的分类
莲子的采收
莲子的成分与功效分析
莲子中医药用理论
莲子的营养成分
莲子的营养功效
莲子的美容祛皱用法
莲子多样的食用方法
莲子吃法花样多
莲子吃法之最
如何吃莲蓉月饼更健康
科学、合理食用莲子
莲子的特性及用量
秋季吃莲子好处多
助眠最好吃莲子
哪些人适宜食用莲子
哪些人不宜食用莲子
吃莲子有益女人白带正常分泌
孕妇也可适当吃莲子
多吃莲子可养心健体
多吃莲子有益孩子去心火
怎样把握银耳莲子羹的食材用量
莲子的搭配宜忌
莲子常见配伍及对症疗效
莲子的药膳配方及功效
莲子的选方
莲子的相宜相克
如何选购、保存莲子
莲子种类的挑选
新鲜莲子的挑选方法

第二章 养生莲子佳肴
第三章 妙用莲子调理身体