《胡文焕医书三种》包括《医学要数》《应急良方》《养生食忌》，均为明代儒医、藏书家胡文焕纂辑，分别介绍古代养生相关的医学理论、居家应急偏方与饮食禁忌。《医学要数》二卷，辑录《黄帝内经》《难经》及后世医书中与数字相关的名词术语69则，将其按顺序前后串连。《应急良方》一卷，分列通用、妇人、小儿三门，收集居家应急药方173则，多为单方偏方，所用药品有不少是平常生活可及之物。《养生食忌》一卷，载录五谷、五昧、五果、五菜、六畜、诸禽、虫鱼等饮食配伍禁忌者11篇，辨认有毒而不可食之果、兽、禽、鱼4篇，及饮食害人、饮食相反等内容本次整理，《医学要数》以中国中医科学院朱格抄本为底本，《应急良方》以《寿养丛书》清抄本为底本，《养生食忌》以上海中医药大学虎林文会堂乃历壬辰刻本为底本。
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