胡维勤，知名医学科学家，中国人民解放军总参谋部警卫局保健处主任医师。浙江金华人，养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从知名内科专家乐文昭教授和知名老中医祝谌予教授。擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健，曾任国家领导人的专职保健医生，享受政府特殊津贴。北京电视台养生堂、宁夏卫视、云南卫视、新浪网等特邀健康嘉宾，中国青年企业家健康俱乐部专家组成员。

　　糖尿病、高血脂、高血压这“三高”是人类健康的大敌。《“三高”：专家教你吃和养》从“三高”的基础病因入手，不仅详细为读者讲解导致“三高”的原因以及怎样从饮食方面加以预防和治疗，而且为读者提供了适合“三高”病患食用的各种健康食材的做菜视频。读者通过阅读《“三高”：专家教你吃和养》在尽情挑选适合“三高”美食的同时，还能了解到更多关于“三高”保健和营养补充的知识。

第1章

“富贵病”三高来啦

014 “三高”是什么

014 “三高”已经流行全世界

015 血脂异常，易患“三高”

015 血压与你的生命线一起起伏

016 血糖高起来，人高兴不起来

017 “三高”的你中有我，我中有你

017 高脂血症易引发高血压

017 “姐妹病”—糖尿病与高脂血症

017 高血压与糖尿病同根同源

018 “三高”为何缠上我

018 饮食：罪魁祸首

019 遗传：追根溯源找“三高”

019 缺乏运动：懒惰要不得

020 抓住狡猾的“狐狸”——透过症状看“三高”

020 体重体型最直观

021 营养缺乏的“三高”信号

022 只有头知道

023 吃多喝多还是不停地瘦

024 选择对的“三高”测量仪器

024 血压计：水银、气压、电子各有利弊

025 血糖仪：准确度越高越好

025 体重秤—管理自己的体重

026 电子计步器—有效监测运动量

026 适合自己的才是最好的

027 “三高”都给你带来什么

027 高脂血症的并发症能瞬间要人命

028 高血压让你各个系统告急

028 高血糖是一把钝刀子

028 “三高”并发—“死亡三重奏”已经奏响

029 走出“三高”防治误区

029 轻视是致命伤

029 错误观念在作祟

030 病“好了”就不必再吃药

030 单纯依靠断食来控制体重

031 谁最容易受“三高”的青睐

031 工作狂，“三高”忙

031 中老年人，一查一个准

031 钱多多，应酬多，“三高”多

031 烟酒穿肠过，“三高”体中留

032 “三高”本质是生活方式病

032 晚上不愿睡，早上不愿起

033 暴饮暴食没规律

033 成天泡在网上

033 久坐不运动

036 控制血糖有学问

036 血糖从哪来到哪去？

038 饥饿、心慌、头晕，这是血糖的警报

040 饮食控制后要注意餐后血糖

042 把握血糖的时间节律

044 小小技巧战胜大饥饿感

045 糖尿病医学营养治疗的法则

047 高血糖并发症患者饮食指南

052 降血糖的30种食物及推荐食谱

052 燕麦

052 燕麦二米饭

053 燕麦五宝饭

053 糙米燕麦饭

054 薏米

054 薏米燕麦粥

055 扁豆薏米冬瓜粥

055 薏米海藻粥

056 荞麦

056 绿豆荞麦燕麦粥

057 红豆

057 红豆薏米饭

058 豆腐

058 鸡蓉拌豆腐

059 锅塌酿豆腐

059 海带豆腐冬瓜汤

060 白菜

060 鸡汤肉丸炖白菜

061 菠菜

061 芝麻洋葱拌菠菜

062 芹菜

062 芹菜烧荸荠

063 素炒香菇芹菜

063 凉拌嫩芹菜

064 苋菜

064 香菇苋菜

065 空心菜

065 姜汁拌空心菜

066 西蓝花

066 杏鲍菇扣西蓝花

067 西蓝花炒什蔬

067 彩椒西蓝花炒鸡片

068 芦笋

068 芦笋鲜蘑菇炒肉丝

069 紫甘蓝

069 紫甘蓝拌豆腐皮丝

070 豌豆苗

070 凉拌豌豆苗

071 豌豆苗炒豆皮丝

071 豌豆苗炒鸡片

072 西红柿

第2章

管住糖衣炮弹：高血糖这么吃

006

072 西红柿炒包菜

073 茄子

073 凉拌蒸茄子

074 黄瓜

074 黄瓜炒木耳

075 香菇

075 枸杞子芹菜炒香菇

076 秋葵

076 海鲜鸡蛋炒秋葵

077 虾米炒秋葵

077 凉拌秋葵

078 黑木耳

078 白菜木耳炒肉丝

079 蒜薹木耳炒肉丝

079 胡萝卜炒木耳

080 魔芋

080 菠菜拌魔芋

081 素烧魔芋结

081 腐竹青豆烧魔芋

082 番石榴

082 番石榴雪梨菠萝沙拉

083 柚子

083 蜜柚苹果猕猴桃沙拉

084 猕猴桃

084 猕猴桃大杏仁沙拉

085 鳕鱼

085 四宝鳕鱼丁

086 草鱼

086 木耳炒鱼片

087 海参

087 菌菇烩海参

088 牡蛎

088 紫菜生蚝汤

089 兔肉

089 葱香拌兔丝

090 牛肉

090 酱牛肉

091 小炒牛肉丝

091 萝卜炖牛肉

092 让你远离高血糖的药茶

092 枸杞子菊花茶

092 西洋参三七茶

093 鱼腥草山楂饮

093 薏仁荷叶山楂茶

094 玉竹西洋参茶

094 三花清火茶

095 丹参红花陈皮饮

095 巴戟天牛膝茶

096 荷叶乌龙茶

096 当归党参枸杞子茶

097 党参麦冬茶

097 枸菊参须茶

098 灵芝玉竹麦冬茶

098 薄荷甘草太子参茶

099 灵芝冬瓜茶

099 党参北芪茯苓茶

100 枸杞子茯苓红茶

100 荷叶茶

101 青蒿荷叶甘草茶

101 太子参乌梅茶

104 高血压到底怎么吃

104 你知道九大降压营养素吗

106 遵循“二多三少”的饮食原则

107 五色食物助你“抗战”高血压

108 高血压并发症患者饮食指南

113 饮食宜忌注意好，高血压自己跑

115 高血压患者四季调理要点

117 高血压特殊人群的饮食调养

120 降血压的30种食物及推荐食谱

120 黑米

120 无花果红薯黑米粥

121 黑米红豆粥

121 百合黑米粥

122 薏米

122 薏米山药饭

123 牛奶薏米红豆粥

123 薏米炖冬瓜

124 绿豆

124 丝瓜绿豆粥

125 绿豆薏米豆浆

125 苦瓜绿豆汤

126 红豆

126 小麦红豆玉米粥

127 凉薯

127 凉薯银耳糖水

128 土豆

128 老醋土豆丝

129 包菜

129 豆腐皮枸杞子炒包菜

130 茼蒿

130 茼蒿饭

131 草菇扒茼蒿

131 茼蒿炒豆干

132 马齿苋

132 马齿苋薏米绿豆汤

133 马齿苋生姜肉片粥

133 马齿苋炒黄豆芽

134 苦菊

134 苦菊拌肉丝

135 茭白

135 虫草花炒茭白

136 胡萝卜

136 肉末西芹炒胡萝卜

137 白萝卜

137 白萝卜炖鹌鹑

138 荸荠

138 荸荠炒荷兰豆

139 腐竹玉米荸荠汤

139 猕猴桃荸荠汁

第3章

给血液减减压：高血压这么吃

140 牛蒡

140 芝麻拌牛蒡丝

141 苦瓜

141 蜜汁苦瓜

142 冬瓜

142 冬瓜莲子绿豆粥

143 油豆腐烧冬瓜

143 淡菜海带冬瓜汤

144 南瓜

144 红枣南瓜麦片粥

145 竹荪

145 竹荪葛根海底椰汤

146 银耳

146 苹果雪梨银耳甜汤

147 西瓜翠衣

147 糖醋西瓜翠衣

148 香蕉

148 香蕉拌桃片

149 蓝莓

149 橙香蓝莓沙拉

150 山楂

150 山楂焦米粥

151 番石榴

151 番石榴西芹汁

152 鲫鱼

152 鸭血鲫鱼汤

153 甲鱼

153 枸杞青蒿甲鱼汤

154 虾

154 西芹炒虾仁

155 苦瓜黑椒炒虾球

155 娃娃菜鲜虾粉丝汤

156 紫菜

156 紫菜包饭

157 红烧紫菜豆腐

157 紫菜凉拌白菜心

158 鸭肉

158 胡萝卜豌豆炒鸭丁

159 鸭肉蔬菜萝卜卷

159 乌梅茶树菇炖鸭

160 让你远离高血压的药茶

160 生地莲子心饮

160 通草车前子茶

161 灵芝天麻茶

161 首乌银杏叶钩藤茶

162 决明子菊花枸杞子茶

162 夏枯草菊花决明子茶

163 丹参山楂三七茶

163 党参黄芪蜂蜜茶

164 玉米须茶

164 玉米须决明菊花茶

165 葛根茶

165 葛根桑叶茶

166 菊花普洱山楂饮

166 党参菊花枸杞茶

167 银杏叶茶

167 银杏叶川芎红花茶

168 桑叶菊花饮

168 牛蒡子桔梗糖水

169 山楂菊花茶

169 柠檬薏米水

第4章

“抽掉”血管里的油：高脂血症这么吃

172 高脂血症饮食必须有原则

172 把握“四低一高”原则

173 “3大17小”，营养均衡还管饱

177 饮食结构大调整

179 高脂血症并发症患者饮食指南

183 饮食宜忌注意好，高脂血症自己跑

188 降血脂的30种食物及推荐食谱

188 燕麦

188 南瓜糯米燕麦粥

189 荞麦

189 金针菇海蜇荞麦面

190 高粱

190 高粱红枣豆浆

191 小米

191 小米南瓜粥

192 玉米

192 玉米红薯粥

193 腐竹

193 洋葱拌腐竹

194 红薯

194 红薯板栗排骨汤

195 菠菜

195 菠菜拌金针菇

196 韭菜

196 韭菜银芽炒木耳

197 虾米韭菜炒香干

197 韭黄炒牡蛎

198 西芹

198 橄榄油拌西芹玉米

199 西芹炒肉丝

199 蒜蓉西芹

200 莴笋

200 凉拌莴笋

201 青椒

201 青椒炒莴笋

202 洋葱

202 洋葱炒豆腐皮

203 洋葱排骨煲

203 西红柿炒洋葱

204 茄子

204 蒜泥蒸茄子

205 鸡丝茄子土豆泥

205 肉酱蒸茄子

206 藕

206 蘑菇藕片

207 平菇

207 芸豆平菇牛肉汤

208 猴头菇

208 香卤猴头菇

209 猴头菇鲜虾烧豆腐

209 猴头菇煲鸡汤

第4章

“抽掉”血管里的油：高脂血症这么吃

210 茶树菇

210 茶树菇腐竹炖鸡肉

211 油焖茭白茶树菇

211 茶树菇炒鸡丝

212 金针菇

212 清拌金针菇

213 葡萄

213 百合葡萄糖水

214 菠萝

214 山楂菠萝炒牛肉

215 菠萝炒鸭丁

215 糖醋菠萝藕丁

216 山楂

216 山楂豆腐

217 鲈鱼

217 豆腐烧鲈鱼

218 蛤蜊

218 酒蒸蛤蜊

219 海藻

219 海藻绿豆粥

220 鸡胸肉

220 茄汁豆角焖鸡丁

221 白灵菇炒鸡丁

221 茭白鸡丁

222 兔肉

222 红枣板栗焖兔肉

223 兔肉萝卜煲

223 胡萝卜荸荠兔骨汤

224 脱脂牛奶

224 脱脂牛奶焦米粥

225 蒜

225 蒜泥拌海蜇丝

226 橄榄油

226 橄榄油芝麻苋菜

227 橄榄油蒜香蟹味菇

227 橄榄油蔬菜沙拉

228 让你远离高脂血症的药茶

228 杜仲绞股蓝茶

228 蒲公英金银花茶

229 莱菔子茶

229 荷叶丹参山楂茶

230 荷叶薏米茶

230 牛蒡子降脂茶

231 麦冬山楂茶

231 西洋参桂圆茶

232 决明子灵芝降脂茶

232 山楂决明子荷叶汤

233 玉米须山楂茶

233 大黄蒲公英茶

234 女贞子山楂茶

234 陈皮桑葚枸杞子茶

235 首乌决明子冬瓜茶

235 罗布麻茶

236 绞股蓝夏枯草茶

236 柠檬红茶

237 柠檬草瘦身茶

237 柠檬蜂蜜绿茶

第5章

防患于未然：让“三高”低下去

240 常食排毒食物

240 “血毒”：健康生活的拦路虎

242 药物有风险，用药需谨慎

242 服用降脂药物需注意

243 服用降脂药物的误区

244 高血压药物治疗有误区

245 高血糖用药误区要避免

246 外出就餐有讲究

247 良好的生活习惯是健康的基石

247 逐渐养成良好的生活习惯

247 好习惯贵在坚持

248 千万不能擅用保健品降“三高”

248 保健品是调理营养品，不能代替药

249 吃得多并不代表健康

249 三招看懂保健品

250 让“三高”消失在运动中

250 糖尿病患者这样做运动

251 高脂血症患者这样做运动

252 高血压患者这样做运动

252 适合“三高”人士的运动有这些

254 应对“三高”的“心理战术”

254 多听让心情舒缓的轻音乐

255 培养兴趣爱好

256 愉悦乐观面对每件事