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作者简介

　　房海，男，河北科技师范学院副校长，教授，学术带头人，河北省优秀教师，河北省“十百千人才工程”百名人才，曾宪梓教育基金会高等师范院校教师奖获得者。

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内容介绍

　　《食源性感染病》分别简要记述了食源性感染病或毒素中毒症的病原特征、感染类型、传播途径、防治原则等。主要介绍了食源性细菌感染病、食源性病毒感染、食源性真菌毒素中毒、食源性寄生虫感染病。本书作为科普读物，谨为读者提供了解相应科学知识的方便，也愿能够在保证饮食卫生和身体健康方面体现出有益的价值。

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第一部分食源性细菌感染病

1沙门氏菌病

2变形菌感染病

3大肠杆菌病

4志贺氏菌病

5摩氏摩根氏菌感染病

6柠檬酸杆菌感染病

7肠杆菌感染病

8克雷伯氏菌感染病

9类志贺邻单胞菌感染病

10雷氏普罗威登斯菌感染病

11耶尔森氏菌病

12迟钝爱德华氏菌感染病

13弧菌感染病

14嗜水气单胞菌感染病

15绿脓杆菌病

16椰毒伯克霍尔德氏菌食物中毒

17弯曲菌感染病

18葡萄球菌病

19蜡样芽孢杆菌感染病

20肉毒中毒

21产气荚膜梭菌感染病

22利斯特氏菌病

第二部分食源性病毒感染病

23轮状病毒感染病

24杯状病毒感染病

25病毒性肝炎

第三部分食源性真菌毒素中毒症

26黄曲霉毒素中毒症

27镰孢菌毒素中毒症

第四部分食源性寄生虫感染病

28肝吸虫病

29肺吸虫病

30姜片吸虫病

31猪带绦虫病与猪囊尾蚴病

32牛带绦虫病

33旋毛虫病

34广州管圆线虫病

35隐孢子虫病

36弓形虫病

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