（日）伊藤晴夫：1938年出生于日本群马县高崎市。1964年毕业于日本千叶大学医学系。1971 年任千叶大学助手（泌尿器科学），1978年任千叶大学讲师（泌尿器科学），1981 年任千叶大学助教（泌尿器科学），1996年任千叶大学医学部教授（泌尿器科学）。1999年起任千叶大学医学部附属医院副院长，2001年任千叶大学医学部附属医院院长、日本国立大学医院院长会议常任委员长。2004年退休时任千叶大学医学部教授（泌尿器科学）。
（日）成田和子：饮食顾问、烹饪研究家、营养师。毕业于日本女子营养短期大学。致力于减肥及生活习惯病预防的营养指导、饮食制作、企业食谱制订，著有许多关于商品的食用方法、生活信息、健康和饮食的著作。作品有《161道对身体有益的汤》（家之光协会）、《中小学生的运动营养学》（日本文艺社）等。

尿路结石伴随着高蛋白质、高脂肪的饮食习惯的普及而逐渐增加发病，尤其多发于40～50岁的年龄段中。占尿路结石百分之八十的是草酸钙结石，如果正确摄取蛋白质，并且充分摄入钙质的话，这是一种可以预防的疾病。
饮食疗法对这一生活习惯病有非常好的预防效果。

第1章  尿路结石的真面目
生成尿液的组织
尿路结石的分类①
尿路结石的分类②
尿路结石的免疫学
草酸钙结石形成的原因
钙结石之外成分的结石①
钙结石之外成分的结石②
抑制结石形成的物质
第2章  尿路结石病的诊断和最新治疗方法
尿路结石的症状
尿路结石的检查①
尿路结石的检查②
尿路结石的检查③
尿路结石的治疗①
尿路结石的治疗②
尿路结石的治疗③
第3章  为了预防再发的饮食疗法（理论篇）
动物性食物的过度摄取
草酸的过度摄取
尿液中柠檬酸增加
糖和盐的限制
酒精及酒精饮料
鱼的脂类
水和饮料
尿路结石是夜间形成的
第4章  自由搭配的治疗食谱
主菜
副菜
再来一道
第5章  改善尿路结石的饮食疗法的要点
饮食疗法的要点①
饮食疗法的要点②
饮食疗法的要点③
饮食疗法的要点④
充分摄取水分
第6章  预防再发的平衡膳食（实践篇）
能量和营养
饮食的规律
控制盐的方法
在外吃饭的注意点
了解营养素的功能