《中国的块菌(松露)》以现代分类学为依据,共收录了产自于我国广义块菌(松露)及易混淆种类2门,5目,15科,18属,97种(含变种、变形),其中担子菌9属25种;子囊菌9属72种,块菌属Tuber62种。书中给出了块菌属相关类群的名词术语及其分类学意义和使用方法。绝大多数种均附有彩色形态图和显微特征图。为方便读者使用,《中国的块菌(松露)》提供了分别以宏观特征和宏微观特征为主的两套检索表:并简要描述了每个种的鉴别特征、生境及共生树种、成熟时间和食用价值。此外,《中国的块菌(松露)》还提供了研究、采集、储藏方法和主要营养成分等相关资料信息。
《中国的块菌(松露)》可为从事真菌学、林学、农业、生态、环保、食品加工等有关人员参考使用。同时,也可供块菌及地下真菌爱好者、采集者、商业销售者、烹调大厨、美食家以及野生菌种植和农林业从业人员参考使用。
展开