《营养与脑健康》一书由长期从事脑营养研究的专家集体编纂而成，包含程义勇、钱令嘉和蒋与刚三位主编。是国内首部系统介绍营养与脑健康研究成果的专*。总论部分介绍了脑的发育、结构等基础知识，并从脑化学、应激、炎症、情绪等方面总体论述了营养素与脑健康的联系。为了满足相关领域专业人员开展研究的需要，特设四章内容介绍营养与神经科学交叉领域的研究方法学。分论部分详细说明了能量与宏量营养素、维生素和微量元素以及其他膳食成分对于维护脑健康的重要作用。本书基于国内外近年的科学研究成果，内容全面，论据充分，有助于指导人们合理摄人各种营养素和相关食物成分，改善脑和心理的健康状况。本书适合于营养学、神经科学、心理学及相关专业人员阅读参考。
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