陈耀华，中国科学院大连化学物理研究所格莱克壳寡糖研究中心专家委员会委员，“壳寡糖与人类未来健康工程”专家委员会委员。
　　早年在中科院原子能所，中国辐射防护研究所，从事医学防护研究。任二机部核应急队副队长，“零九”工程原子医学防护部门负责人，我国首制核潜艇第一任主管医师。多次受到嘉奖并受到叶剑英、肖劲光、张爱萍、陈锡联等中央首长接见。
　　1980年开始从事医学教育、研究及管理工作，是我国壳聚糖、壳寡糖研发专家和防原医学，保健医学专家。历任中华医学会，中国生物医学工程学会、中国微量元素与健康研究会、全

　　《人类健康的金钥匙：壳寡糖》是配合中国卫生健康万里行活动，为向大众普及健康新理念而作。全书共分三章，第一章重点阐明了人体第六生命要素——壳寡糖的来源、结构、性质、制备方法及其生理功能。第二章阐述了甲壳糖、壳聚糖的基本概念、研究历史、来源、结构性质、生产技术、生物学功能及其在医药卫生、健康保健中的重要用途。第三章介绍了健康的定义及其标准。此外，该书辑录的诗歌、名言警句、谚语格言及时尚用语等健康箴言，言简意赅，富于哲理，可使读者从中获得情愫共鸣。

　　肝脏是人体的重要器官，具有多种多样的代谢功能，对糖、脂类、蛋白质、维生素、激素等的代谢，均有重要的作用。同时，肝脏还具有分泌、排泄、生物转化等功能。由2500亿个肝细胞组成的肝脏具有多方面的功能，大多是通过酶反应来完成的，所以肝脏也被称为“人体的化工厂”。作为维持机体生命的重要器官，肝脏拥有比一般脏器功能更强的作用，偶尔运作过量也不至于超负荷。加之肝脏再生能力很强，所以肝脏的轻微损伤，不易出现症状。当一个人感觉到肝脏功能有问题时，通常肝脏已经严重受损伤。肝病的最可怕之处在于染病之后并无特别有效的治疗方

第一章 壳寡糖与人类健康
一、第六生命要素的由来
(一) 现代“文明病”与壳寡糖缺乏
(二) 壳寡糖与第六生命要素

二、糖生物学与糖生物工程
(一) 糖生物学与糖生物工程的由来和含义
(二) 糖链的结构和作用

三、神奇的壳寡糖
(一) 糖类与糖链
(二) 壳寡糖的定义
(三) 酸性体质与壳寡糖缺乏是“糖链受损”的重要原因
(四) 壳寡糖与糖链
(五) 壳寡糖演绎生命科学的最新发现

四、壳寡糖的保健功能和作用机制
(一) 免疫调节
(二) 防癌、抗癌、抑制癌细胞转移
(三) 调节血脂
(四) 调节血压