在李冰修筑都江堰的同时，四川盆地的开发历程也开始加快，最突出的是稻作农业的迅速推广。在都江堰修筑后不久，成都平原一带就广辟稻田，成为与黍、稷并重的生产作物。到了隋唐时期，筒车和翻车大量采用，梯田增多，水稻已成为重要粮食作物，小麦的种植也比较普遍了。至宋代，四川的农业集约化水平已经与江南并列。
蚕桑是蜀地历史悠久的生计模式，从上古蜀王蚕丛开始，川人就植桑养蚕。从秦汉时期开始，川中生产的纺织品就作为蜀地名产为世人熟知，泸州与合川一带成为蚕桑产区。到了三国蜀汉时期，设锦官专司纺织事业，蜀锦之名流传万世。至唐代，每年从四川上贡的丝织品达8160匹。
井盐是四川盆地又一大重要的出产物。从秦汉以后，制盐业的技术发展得很快，采用了火井煮盐，北周时还形成了富世县（富顺县）和公井镇（自贡市贡井区）两个较大的盐业生产基地。井盐生产在宋代扩到50余县，皇祜年间发明推广了用于小口径深井钻探的畜力牵引活塞式机械“卓筒井”，使用天然气煮盐的火井也开始增多。
四、张献忠入蜀与湖广填四川
张献忠是与李白成齐名的明末起义领袖，他于1644年在成都建立大西政权，改元大顺。这个政权从诞生之日起就面临着内忧外患：南明的残余势力、入关的清军、各路农民起义力量、政权内部的反叛群体。在苦力支撑了3年之后，1646年11月，张献忠带领大顺军队转移。临走之前，这位草根英雄亲手毁灭了这座见证自己登上宝座的城市，以至于在后来的文献中，张献忠都是一副杀人不眨眼的魔王形象。明代遗老李清的《三垣笔记》中，花了不少笔墨来描写张献忠屠川的场面，其血腥恐怖让人闻之战栗。至于大顺军离去后四川的状况，《明史》曾记载“尽焚成都宫殿庐舍，夷其城……列城内杂树成拱，狗食人肉若猛兽虎豹”。
张献忠屠城与此后的清军入川造成了四川地区几十年的动荡，战争与瘟疫使得曾经人口稠密的天府之国、芙蓉之都荒凉残破，全川人口在康熙二十四年仅9万余人，尚不及江南一个大镇的水平。为了恢复蜀地人口，康熙帝在康熙三十三年发布《招民填川诏》，一场”湖广填四川”的移民浪潮就此掀开。所谓的“湖广填四川”，就是指湖南、湖北两省的人口迁居四川，以填补清初四川的人口空虚，促进紧急恢复。其实，在当时的移民大潮中，除了湖广人，还有不少江西、福建和两广的居民，但以湖广人为多。经过一百多年的生息修养，到乾隆后期，四川人口已达700多万，繁荣景象再次回归蜀中。
五、不到四川，别说你懂得吃
美食、美景、美女是四川的三大名片。作为四大菜系之一的川菜，不仅以鲜明的风格和多样的调味立足于世，更凭借其极强的普及度与流行性称霸中国的饮食市场。其实，川菜并不胜在原料之珍奇、刀工之炫目、品相之精致，它的制胜法宝只在一个“味”字上。在川菜的世界里，无论你是老饕还是味痴，总能找到你痴迷的那一款味道。当然，你若是辣味的拥趸，不论微辣、重辣、变态辣，川菜都是你毫无疑问的第一选择。但即便是丝毫不沾辣味的人，川菜也能根据你的味蕾，打造出最独一无二的菜品，小到一碟泡菜，大到一锅火锅，“一菜一格，百菜百味”，就是这个道理。
川菜的成功，还在于传承与创造的完美结合。莫说回锅肉、夫妻肺片、麻婆豆腐这些传统川味老菜从未因时间流逝而丧失魅力，许多新派川菜更是以无限创意赢得年轻一族的大力追捧，川菜也因此成为中国最具创新性与生命力的菜系。似乎唯有在厨房里，四川人才会放下慵懒与闲适，以一种永不停止的专注打造着一碗一碟的舌尖世界。这种巨大的征服感让人不禁感叹，是不是四川人的饮食基因分外强大些呢？
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