从一个幕后的视角，来观察中国对成为一个全球葡萄酒大国的追求，以及波尔多对掌控这条巨龙所做的尝试，揭示了两者之间的微妙关系和背后的贸易真相。
本书讲述了一个鲜为人知的故事：
首先以全球金融危机对波尔多葡萄酒业的影响为引子，以港商葡萄酒贸易的发展为例子，详述了波尔多批发葡萄酒商人、酒堡主在历史上的突出作用，展现了亚洲市场对于波尔多的重要意义。而后中国的加入使得波尔多葡萄酒交易市场变得丰富而充满变数。
在这个过程中，中国的资金在挽救法国历史悠久的葡萄酒产区的同时，却导致了一系列的误解和危机，并威胁到了波尔多精细而传统的贸易结构。而波尔多人与中国人的经商准则截然不同，其自身的经济和文化也在经历着转变。
随后展示了中国葡萄酒文化的进步，包括如何开始大规模种植葡萄，如何建立葡萄酒企业，如何开展葡萄酒教育课程和葡萄酒竞赛，等等。
中国的葡萄酒产业在得到了快速的发展之后，中国商人开始抢购有名的酒堡，不断成长中的中国对美好的葡萄酒的需求越来越强烈……
第一章 一级酒庄
第二章 没有边界
第三章 葡萄种植
第四章 幸运红
第五章 酒堡热
第六章 品牌的价值
第七章 僵 局
第八章 变换的风向
第九章 干 杯
第十章 因地制宜
结 语 香格里拉
致 谢
注 释
“我很享受阅读《饥渴的巨龙》。它所讲述的远远不止于波尔多的鉴赏。它就像在过去十年的中西关系中呼啸而过的云霄飞车，提供了一个观察中国经济崛起的前排视角，尽管也有沉渣，一切都在一杯美酒之中。”
——威廉·埃基克森（《贵腐：一场波尔多的革命》作者）
“《饥渴的巨龙》描写了波尔多与中国之间不甚和谐的双人舞，它耐人寻味而面面俱到，悬念迭起，而又常常令人啼笑皆非。苏珊娜·木塔西奇不遗余力地揭示了一切。”
——杰·麦金纳尼（《灯红酒绿，酒神相伴：酒窖里的冒险》作者）
“《饥渴的巨龙》以一个非凡的、启发性的视角剖析了中国——那就是葡萄酒。本书很好地阐释了中国对葡萄酒需求的增长，及其引发的冒险、贪婪的风暴。这种脚踏实地的手法远比那些鸿篇大作更让我获益良多，值得一读。倒上一杯葡萄酒细细读来，不失为美事一桩。”
——法里德·扎卡利亚（《后美国时代的世界与自由的未来》作者）