中国薏仁米种植历史悠久。从薏仁米的种类多样和野生种分布密度来分析，贵州、云南、广西等为我国薏仁米种植的中心地区，而长江中下游及北方各省（区），则是薏仁米逐步北移、驯化、选择而形成的次生中心。目前，薏仁米种植在全国分布广泛。其中，主要有四大核心产区：以兴仁县为核心的贵州薏仁米产区，以师宗县为核心的云南薏仁米产区，以西林县为核心的广西薏仁米产区，以蒲城县为核心的福建薏仁米产区。据调查统计，2017年全国薏仁米主产区种植面积分别为：贵州77万亩，云南16万亩，广西3万亩，福建6万亩，其他产区约3万亩。从产量来看，贵州薏仁米种植标准化水平较高，平均亩产在300公斤左右，其他地区亩产多在250公斤左右，东南亚各国亩产多在200公斤以内。全国薏仁米加工企业经工商注册的有500多家，从分布来看，80%以上在贵州兴仁县。全国薏仁米产品以加工米为主，近年来薏粉、薏汁、薏面、薏酒、薏酱、薏醋、薏烤芙等新产品不断推出，薏仁米药用食用的市场不断扩大，薏仁米产业呈现业态多元化的迅速发展趋势。
本书由总报告、产区篇、专题篇、境外篇和附录组成，全面梳理了中国薏仁米产业发展的概况。
总报告包括：薏仁米文化与种植历史，薏苡种质资源情况，薏仁米种植区域分布，薏仁米市场与贸易基本情况，薏仁米标准体系建设情况，薏仁米品牌建设与保护情况及2017～2020年中国薏仁米产业发展趋势预测。
产区篇包括：贵州省薏仁米产业发展报告，云南省薏仁米产业发展报告，福建省薏仁米产业发展报告，广西薏仁米产业发展报告。
专题篇包括：中国薏仁米产业发展现状与问题研究，中国薏仁米标准现状与问题研究，中国薏仁米品牌现状与问题研究，中国薏仁米大健康与养生文化研究，中国薏仁米核心产区——兴仁薏仁米绿色产业发展纪实，贵州省薏仁产业提升三年行动计划调研报告，黔西南州薏仁产业发展调研报告，兴仁薏仁米加工企业及产品现状。
境外篇包括：东南亚薏仁米产业发展报告，薏仁米产业发展国际问题研究。
附录主要内容为：中国薏仁米工作大事记，近几年薏仁米学术成果，近年来薏仁米主要专利文献信息。
关键词：中国 薏仁米产业 贵州兴仁县
Ⅰ 总报告
1 中国薏仁米产业发展概况与前景【李发耀 石 明 秦礼康】／001
一 薏仁米文化与产品种植历史／002
二 中国薏苡种质资源概况／005
三 中国薏仁米种植区域分布与总体产地环境／007
四 薏仁米产业发展情况／014
五 2017～2020年中国薏仁米产业发展趋势／017
Ⅱ 产区篇
2 贵州省薏仁米产业发展报告【敖茂宏 邱锦林 刘章颇 刘明智】／024
3 云南省薏仁米产业发展报告【宋智琴 钱海峰 顾永红 敖茂宏】／052
4 福建省薏仁米产业发展报告【杨小雨 宋智琴 敖茂宏】／064
5 广西薏仁米产业发展报告【敖茂宏 李 颖 宋智琴】／075
Ⅲ 专题篇
6 中国薏仁米产业发展现状与问题研究【张云峰】／083
7 中国薏仁米标准现状与问题研究【姚 鹏】／099
8 中国薏仁米品牌现状与问题研究【曾仁俊】／112
9 中国薏仁米大健康与养生文化研究【宁秋实】／134
10 中国薏仁米核心产区——兴仁薏仁米绿色产业发展纪实【钟 蕾】／148
11 贵州省薏仁产业提升三年行动计划中期调研报告【罗 崇】／169
12 黔西南州薏仁产业发展调研报告【黔西南州发改委、州农委联合调研组】／182
13 兴仁薏仁米加工企业及产品现状【彭渊迪】／195
Ⅳ 境外篇
14 东南亚薏仁米产业发展报告【曾仁俊 李顺雨 刘章颇】／243
15 薏仁米产业发展国际化问题研究【戴 蓉 于 潇】／253
Ⅴ 附录
16 中国薏仁米工作大事记【李发耀】／260
17 近几年薏仁米部分学术成果【曾仁俊】／265
18 近年来薏仁米部分专利文献信息【曾仁俊】／273
19 后记／285
