克里斯托弗·吕康（Christophe Lucand），研究葡萄与葡萄酒世界历史的专家，历史学副教授和博士，巴黎政治学院和勃艮第大学葡萄酒学院（又名儒勒·古约学院）讲师，也是联合国教科文组织在勃艮弗朗什孔泰大学设立的“葡萄酒文化与传统”教席的成员。
　　
　　陈虹燕，江苏无锡人。南京大学外国语学院法语系翻译硕士，专业为法语笔译。
　　
　　周欣宇，北京外国语大学法语语言文化学院毕业，2019年《出版人》杂志“书业年度评选”社科类翻译奖获得者。

　　二战期间，法国葡萄酒并非是一件普普通通的物品。在纳粹领导人眼中，随着法国的战败，法国葡萄酒成了珍贵的战利品。
　　从1940年开始，柏林政府便任命德国葡萄酒专家为官方代表，即“葡萄酒监工”（Weinfu hrer）前往法国各大葡萄酒产区，以调迄今为止被发现的规模大的掠夺葡萄酒资源的行动。维希政府在其中扮演着暖昧不清的中介角色，许多法国葡萄酒专业人士也与占：黑者沆瀣一气，这场规模浩大的掠夺成为一场不堪回首的悲剧。在战争结束七十多年后的今天，是时候重新开启这部尘封已久的苦涩档案，让读者了解到底发生了什么。
　　《硝烟中的葡萄酒：纳粹如何抢占法国葡萄园？》基于从未公布过的文件与资料完成了这份详尽的调查，真实再现二战时期纳粹在法国掠夺葡萄酒资源的疯狂行径，首次披露关王战争与贸易的诸多史料，掀开在德国占领与叛国者通敌背景下、法国葡萄酒世界里黑暗的一页。

　　《硝烟中的葡萄酒：纳粹如何抢占法国葡萄园？》：
　　1939年9月起，政府通过招标或按规定的价格整体购买军队一年内所需的普通葡萄酒。军需处准备以每升0.16法郎的价格购买1938年法国南部地区生产的日常餐酒，以及酒精度数高于9%的葡萄酒。1939年11月15日和1940年1月10日颁布的法令重新规定了1939年生产的葡萄酒价格。酒精度数在8%-8.1%的葡萄酒，价格为每升0.145法郎；度数在8.2%-8.4%的葡萄酒，价格为每升0.1475法郎；度数在9%-9.4%的葡萄酒，每一百升可获得0.25法郎的“高度数奖金”；类似的，度数在9.5%-9.9%的葡萄酒，每一百升可获得0.5法郎奖金；10%-10.9%的葡萄酒，每一百升可获得0.75法郎奖金；对于酒精度达到11%及以上的葡萄酒，每一百升的奖金达到1法郎。这些提价和“奖金”同样适用于1939年阿尔及利亚生产的葡萄酒。顶级葡萄庄园选用优质果苗和特殊的酿造工艺，酿造的“高级葡萄酒”和“特定产区葡萄酒”有着稳定且公认的特殊品质，不属于采购行列。这些酒的价格通常远高于普通葡萄酒。
　　为了预防和解决争端，尤其是解决取消划分特定产区葡萄酒的问题，各省组织了委员会评定葡萄庄园的等级，即“只生产高级葡萄酒”的庄园（也就是实行原产地命名控制的庄园），“只生产普通葡萄酒”的庄园和“高级葡萄酒与普通葡萄酒混合生产”的庄园。部队只征调这些庄园酿造的普通葡萄酒。委员会在尊重既定葡萄酒庄分级、为葡萄种植者平等发放补贴的前提下，给葡萄庄园做出可靠的评价。省级接待委员会接替了他们的工作，省长任命的三位知名人士组成了这个委员会，他们获得了当地专家的协助。接待委员会负责收购葡萄酒，并安排油罐车运送葡萄酒至装货站。葡萄酒被装在包铅油罐车内，通过铁路运输到集中站，由运站商店对其进行分配。这些工作需要许多机构相互配合：收集、装备、处理，每天给几万人运送定量的酒。拓展与优化设备使运站商店成为真正的工业场所（占地面积广、木桶精良、拥有粉碎车间），这些设备需要被重复使用，运站商店每周接收并运送不计其数的油罐车。每个商店都配有非常重要的设备，用于蒸汽、漂洗、淋湿和酒桶修复。应届退役兵中的专业人员负责酒桶修复工作。葡萄酒部门的官员和工作人员协助军需官与副官安排工作。
　　运站商店是所有运往一线的葡萄酒的中转站。他们的工作是保存葡萄酒以及检查葡萄酒的储存和处理设备。首要任务是确保在葡萄酒装桶贮藏之前，辨别并处理变质的葡萄酒。
　　……

1．进入战争的葡萄酒
一种无处不在又受到控制的饮品
政治影响下的葡萄酒外交
巴特克罗伊茨纳赫，最后一届国际葡萄与葡萄酒大会
“假战”中的葡萄酒
“士兵的热红酒”

2．葡萄酒热潮
战败冲击和商业动荡
“葡萄酒监工”和新秩序的出现
母骡与马车夫的合作
葡萄园重组
被管理的市场和黑市

3．大动荡
新一轮掠夺行动的困难和禁酒主义的重现
德国人眼中的法国葡萄酒
“葡萄酒法规”迈向终结？
1942年秋天的转折点
法定产区葡萄酒的胜利
受到考验的全国原产地命名控制委员会

4．战败的幸福时光
黑市和纳粹的采购办公室
您想要什么……这是交易！
“我生来就是合作者”！
给希特勒“秘密军队”的法国葡萄酒？
摩纳哥，世界葡萄酒交易中心

5．战争的狂热
葡萄种植和葡萄酒酿造业的危机与变动
维希政权，法西斯的土地均分主义和对葡萄种植业的保护
勃艮第，没有交易的葡萄种植
香槟，繁荣贸易的沸腾
干邑和雅玛邑，德国黑市的中心
波尔多，国家葡萄酒贸易的转车盘

6．所有喝下的耻辱
终局，走向崩塌
翻过战争的那一页：与敌人“合作”的问题
合作？什么合作？
非法买卖与勾结

7．结论
注释
参考文献