本书是作者在总结多年葡萄生产实践经验和科研成果的基础上编著而成的。
本书通过200余张高清彩色图片，以图文结合的形式系统介绍了当前我国葡萄栽培的最新关键技术，包括葡萄品种的选择、建园及幼树管理、整形修剪、病虫害识别与防治等内容。并按照葡萄物候期进展的顺序，详细介绍了露地葡萄的周年生产管理技术，把葡萄的生长结果特性与相关的生产管理技术有机的融合在一起。此外，针对种植和管理过程中需要注意的问题还设立了温馨提示板块，以提示种植者加以注意。本书文字简练，重点突出、图片清淅，展示了葡萄生产中的各项关键知识和技术，便于葡萄种植者学习和操作。
本书非常适合广大葡萄种植者、农业生产技术推广人员使用，也可供农业院校果树栽培等专业师生参考。 

第一章 葡萄品种选择及优良品种
一、如何科学地选择葡萄品种？ 002
二、葡萄品种有哪些类别？ 002
三、早熟鲜食葡萄的优良品种有哪些？ 003
1. 京秀  003
2.87-1  004
3. 粉红亚都蜜   004
4. 维多利亚  005
5. 奥古斯特  006
6. 红旗特早玫瑰  006
7. 早黑宝  007
8. 京亚  008
9. 户太8 号  009
10. 着色香 009
　 11.8611 010
12. 优无核 011
13. 夏黑 012
14. 寒香蜜 013
四、中熟鲜食葡萄的优良品种有哪些？ 014
1. 香妃  014
2. 玫瑰香  015
3. 巨峰  015

第二章 建园及幼树管理
一、葡萄对环境条件有哪些要求？ 030
1. 对温度的要求  030
2. 对光照的要求  031
3. 对水分的要求  031
4. 对土壤的要求  032
二、选择葡萄园园址时要考虑哪些因素? 032
三、对不良土壤应如何进行改良？ 032
四、如何进行葡萄园地的规划？ 033
1. 划分小区  033
2. 道路系统  033
3. 排灌系统  034
4. 防护林  035

4. 辽峰  016
5. 藤稔  017
6. 巨玫瑰  018
7. 无核白鸡心  018
8. 奇妙无核  019
9. 金星无核   020
五、晚熟鲜食葡萄的优良品种有哪些？ 021
1. 红地球  021
2. 美人指  022
3. 摩尔多瓦  023
4. 魏可  023
5. 高妻  024
6. 夕阳红  025
7. 红宝石无核  026
六、我国葡萄嫁接常用的砧木有哪些？ 028
第三章 葡萄整形修剪
一、葡萄枝蔓是如何构成的？ 056
二、生产中葡萄常用的树形有哪些？ 057
三、葡萄整形修剪的原则有哪些？ 057
四、葡萄如何进行整形？ 058
1. 多主蔓扇形整形  058
2. 水平形整形  060
3. 龙干形整形  061

5. 配套设施  035
五、葡萄适宜什么样的架式？ 036
1. 篱架  036
2. 棚架  037
六、葡萄定植前的准备工作有哪些? 038
1. 挖定植沟  038
2. 选择与处理苗木  040
3. 提前催苗  042
七、怎样进行葡萄定植？ 043
1. 定植时间  043
2. 定植密度  043
3. 定植  044
八、葡萄定植当年如何进行管理？ 048
1. 补苗  048
2. 抹芽定梢  048
3. 新梢绑缚、除卷须  049
4. 新梢摘心与副梢处理  049
5. 土肥水管理  050
6. 去老叶  051
7. 病虫害防治  052
8. 冬季修剪与埋土防寒  052
一、生产中葡萄常见的真菌病害有哪些？
如何进行防治？ 064
1. 葡萄霜霉病  064
2. 葡萄白腐病  065
3. 葡萄黑痘病  067
4. 葡萄炭疽病  067
5. 葡萄穗轴褐枯病  068
6. 葡萄灰霉病  069
7. 葡萄褐斑病  070
8. 葡萄白粉病  071
9. 葡萄房枯病  072
10. 葡萄蔓割病 073
二、生产中葡萄常见的细菌病害有哪些？
如何进行防治？ 074
葡萄根癌病 074
三、生产中葡萄常见的病毒病有哪些？
如何进行防治？ 076
四、生产中葡萄常见的生理性病害有哪些？
如何进行防治？ 076
1. 气灼病  076
2. 日灼病  077
3. 裂果  079
4. 水罐子病  080
5. 果实大小粒  081
五、生产中葡萄综合性病害有哪些？
如何进行防治？ 082
葡萄酸腐病 082
六、生产中葡萄常见的虫害有哪些？
如何进行防治？ 084
第四章 葡萄常见病虫害的识别与防治
1. 绿盲蝽  084
2. 葡萄蓟马  085
3. 葡萄虎蛾  086
4. 葡萄天蛾  087
5. 葡萄透翅蛾  088
6. 东方盔蚧  089
7. 金龟子类  090
8. 葡萄瘿螨  091
9. 斑衣蜡蝉  092
第五章 露地葡萄周年生产管理技术
一、葡萄萌芽前如何进行管理？ 094
1. 出土前管理  094
2. 出土  094
3. 上架与绑缚  097
4. 上架后萌芽前管理  099
二、葡萄萌芽、新梢生长期如何进行管理？ 101
1. 抹芽与定梢  101
2. 疏花序与花序整形  104
3. 新梢摘心  107
4. 副梢的利用和处理  109
5. 去卷须  110
6. 抻穗  111
7. 土肥水管理  111
8. 提高坐果率  112
9. 病虫害防治  113
三、葡萄开花、坐果期如何进行管理？ 114
1. 葡萄开花习性  114
2. 加强树体管理  114

3. 土肥水管理  115
4. 有籽葡萄无核化处理  115
5. 果实膨大  117
四、葡萄果实发育期如何进行管理？ 119
1. 新梢管理  119
2. 果实管理  119
3. 土肥水管理  124
4. 病虫害防治  126
五、葡萄浆果成熟期如何进行管理？ 126
1. 成熟前追肥  126
2. 采收前控水  126
3. 除袋增色  127
4. 摘叶、转果  127
5. 促进果实成熟  128
6. 病虫害防治  128
7. 防止鸟害  129
8. 果实采收、分级与包装  129
六、葡萄新梢成熟及落叶期如何进行管理？ 137
1. 树体管理  137
2. 肥水管理  137
3. 病虫害防治  140
七、葡萄休眠期如何进行管理？ 140
1. 休眠期修剪  140
2. 清园及下架  145
3. 灌封冻水  146
4. 防寒  146
参考文献  149