袁家方，1945年10月出生于北京。1978年考入北京财贸学院（今首都经济贸易大学）贸易经济系。毕业后留校任教。长期从事北京老字号及商业街研究。现为中国商业史学会常务理事、北京旅游学会理事、北京商业经济学会理事、中国社科院旅游研究中心专家顾问组成员。

　　在最常见的北京地图上，点画出那些老商业街，会发现它们呈现着“中轴突出，两翼对称……”的格局特点。这是京城历史上规划建设使然，还是市场无形的手所造就？
　　按照历史脉络点画出各个历史时期主要商业街区的位置，就能看到一个动态图景：北京传统商业空间以鼓楼为原点，以中轴线为基准，开始发育、生长，数百年编织出一个硕大蜂窝般的商业格局。这格局中，有着许多我们意想不到的智慧和创造……
　　这是第一本关于北京传统商业街区空间布局研究的书，也是一本填补北京历史文化研究空白的专著。尽管是初次的发掘和梳理，但它让我们看到，老商街、老字号，是北京丰厚的文化宝藏，更是城市悠久文脉所系。有了它们的原真与完整，首都北京才饶有生活情趣，才京味儿盎然，才独具魅力。

　　《京味儿商文化空间研究》：
　　成书于1593年的《宛署杂记》，在其卷七“廊头”条云：
　　“洪武初，北平兵火之后，人民甫定。至永乐，改建都城，犹称行在，商贾未集，市廛尚疏。奉旨，皇城四门、钟鼓楼等处，各盖铺房，除大兴县外，本县地方共盖廊房八百一间半，召民居住，店房十六间半，召商居货，总谓之廊房云。”这些廊房包括：北安门东建有大房66间，北安门西建有大房64间；海子桥东大房89间，海子桥西大房64间；鼓楼东大房69间，鼓楼西大房68间；钟楼东大房9间，小房80间，钟楼西小房65间；安定门小房29间；德胜门内小房49间，德胜门外小房20间；西直门里中房29间，西直门外小房27间；阜成门里小房32.5间，阜成门外小房27间；宣武门里大房14间；西四牌楼房16.5间。
　　由这个资料，可以看到，永乐初年京城宛平县奉旨所建“廊房”在：北安门东西，海子桥东西，鼓楼东西两厢，钟楼东西两厢，安定门、德胜门内外，西直门内外，阜成门内外，宣武门里及西四牌楼等地方。大约是考虑到朝后市的所在，北安门、海子桥、鼓楼及钟楼等处，所盖廊房多为“大房”，其他则多为“中房”和“小房”了。
　　作于明嘉靖三十九年（1560年）的《京城五城坊巷胡同集》“正西坊”中记载有廊房头条、廊房二条、廊房三条及廊房四条等胡同名。《京师坊巷志稿》卷下“廊房头条胡同”条引《人海记》：永乐初，北京四门钟鼓楼等处各盖铺房，召民居住，召商居货，谓之廊房，视冲僻分三等，纳钞若干贯，洪武钱若干文，选居民有力者一人签为廊头……今正阳门外廊房胡同，犹仍此名。今天前门外的大栅栏原名廊房四条，就是那时问世的。
　　综合上述三段史料，可以看到：
　　一是明永乐初年，北京曾规划并建设了京城四门及钟鼓楼等处的廊房，“召民居住，召商居货”，以促成商业街区的形成与发展。今天，当年“皇城四门、钟鼓楼等处，各盖铺房”的遗迹，在各城门内外，我们已经看不到了，只有前门外的廊房头条胡同、廊房二条胡同、廊房三条胡同和大栅栏等的胡同名及其大体肌理格局，是当年“廊房”最后的遗存了。二是关于所谓“廊头”的记载，则涉及城门前廊房商业街区的管理及费用收取与使用的内容了。文中提到的“视冲僻分三等”，用今天的话说，便是考虑到商业街的“级差地租”而运用到经济手段实施管理了。“廊头”选自“居民中有力者”，则显现出当时在商业街区的管理中，采用了民间行业自律性的方式。
　　三是正因为有了各个城门内外廊房的修建，以“政府行为”规划建设出了“交通节点”商业街区发展启动期的“吸引力内核”；同时，辅之以经济管理，营造出了城门内外商业发展最初的秩序规范。这或许便是今天在北京城当年各城门位置商业热点区形成的源头和缘由。
　　尽管内城的九门商业发展不尽相同，如阜成门、西直门，包括东直门内外，其商业发展都不如前门、宣武门、崇文门、朝阳门等地，甚至呈现出老北京西边的城门内外的商业发展不如东、南及北侧，但总括而言，还是都有着一种“城门效应”。外城的七处城门，也多有商业一定程度的发展。因为地处外城近郊，人烟渐稀，其商业的发达亦大不如内城左近了。但广安门内外、广渠门内外的商业发展，则与其在外城的交通冲要位置有着直接关系。
　　四是明建“廊房”之举是对历史经验的学习与借鉴。
　　邸店或称邸舍、邸阁，东晋南朝已有，隋唐渐有发展。既供堆积商品，又兼招待客商住宿，以及说合买卖，具有行栈性质。
　　……

绪论 在地图上发现老北京商业布局
第一节 读图的发现
第二节 地图演绎的北京三代商业街区

第一章 老北京商业空间布局的历史变迁
第一节 中轴线效应
第二节 城门热点效应
第三节 街市庙市的耦合效应
第四节 旧货市场也南北东西

第二章 “朝后市”鼓楼
第一节 元代的鼓楼商业街区
第二节 明代的鼓楼商业街区
第三节 清代的鼓楼商业街区
第四节 民国时期的鼓楼商业街区

第三章 商业奇观琉璃厂
第一节 琉璃厂和厂甸——地名说故
第二节 北京书市变迁
第三节 琉璃厂文化街的形成
第四节 琉璃厂文化街的特点
第五节 厂甸——北京的商业奇观、文化奇观
第六节 文化沃土琉璃厂

第四章 京味儿商文化空间
第一节 北京古典商业街区上的天人合一
第二节 京味儿商文化空间
参考文献