你还在人云亦云，乱补乱吃药吗？辨清体质养生才是王道！
　　黄芪、枸杞、红枣真能提升免疫力？错！热性体质多喝了更上火！
　　调养生理期要喝四物汤、产后妇女一定要喝生化汤或进补吗？错！不是每个人都适合！
　　“三伏贴”可以通治过敏与气喘吗？错！这只对寒性体质的人有帮助！
　　感冒吃点特效药就会好？错！乱吃特效药只会把病毒暂时压抑，严重的可能致癌，千万别误用！
　　很多人相信生机饮食可以远离癌症？错！仍有很多癌症患者长期食用生机饮食，并不是每个人都适用！
　　台湾知名中医师杨世敏结合多年临床经验，从中医认清体质角度来解答似是而非的养生迷思，让你掌握自我体质，对证调养，建构一套适用于自己身心的养生模式。
　　本书教你如何简易有效分辨体质，内容由浅入深，不断强调辨明体质后才能用药，因为没有任何药方可以一方通治、一药到底，不依据个人体质，反而会误伤自己。
　　本书还独家奉献：
　　杨世敏个人养生秘诀：养生排毒功
　　正确的消暑清凉法
　　避免素食者体质偏冷的黄金三角新素食法
　　排毒、调养、修补身体的药方与饮食
　　不同体质的有效减重法

 

　　中医最厉害的不是把脉，不是针灸，而是……
　　这些说不完的治疗经验，看似偶发奇迹，其实都是依循传统中医理论具体操作而得，对不幸罹患现代医学束手无策的疑难奇症之 民众而言，中医就是生命的希望之窗。
　　所以说，其实中医最厉害的不是把脉，不是针灸，而是一种生活 态度，是一种有利人体自我疗愈的思考与实践方法。我们何其有幸， 能够传承中医这块瑰宝——老祖先的生活智慧，若不好好了解，就 像处于珍宝之旁而不自知，实在很可惜！
　　中医的基本概念、具体的养生方法是建立在中医理论上面，所 以如果只是给予武器、方法、秘方，却没教导如何使用及注意事项， 武器说不定会误伤到自己。例如曾有人推广一种配方，强调“黄芪、 枸杞、红枣是提升免疫力很有效的中药材”，也因为这几味药材太普 遍、太容易取得了，而且作为料理的添加物或茶饮都很好吃、很好 喝，因此大家都竞相使用此方便之法，想要达到“提升免疫力”的目 的，以为如此食用就不容易常感冒。
　　但有些人吃下去后，本来容易感冒的人还是会常感冒；想要预 防感冒的人，感冒次数减少的也占少数。尤其是“舌苔厚腻、大便硬” 的湿热型过敏者，服用这种配方后，过敏症状会变得较严重。
　　其实要探讨的，不是黄芪、枸杞、红枣的问题，反而是到底黄芪、 枸杞、红枣能发挥什么作用？对人体会产生什么状况？在什么状况下使用这些药方最好？在什么状况下食用这些药材会变得更糟糕？
　　这些都是没有得到分析说明的问题。 其实坊间的书籍或新闻媒体很喜欢传达“这么做就对了”的想法，往往只知其果而不知其因，只给读者和观众很笼统的“提升免疫力” 的建议。但是真正的中医学理不讲提升免疫力这种话术，真正的中 医师也很少只谈提升免疫力，真正的中医学倡导“平衡”观念，只有 全身的系统包括免疫系统、内分泌系统达到动态平衡才会健康，并 不是只要提升免疫力就好。
　　并且，中医很少单独强调“提升”的概念，因为提升有“补虚、加 强”的语意，并不是每个人的体质都适用“补强”的方法，有些人反 而适合用“泻实、疏导”来调理。如果对每个人都只是用提升的方法， 提升久了反而会出问题。
　　平衡不能光靠提升某一端的功能，否则就会变得不平衡，所以动 态平衡就需要有“气血偕行”、“药食同源”、“身心相系”的基本概念， 从生理与心理来做平衡的调养，才有机会养成真正健康的身体。
　　生病源于身体长期不平衡——气滞血瘀痰饮
　　进入中医的思考之前，最重要、最应先被建立的观念就是阴阳平衡，而阴阳平衡必须是动态的，随时调整天秤之“气血运行”与“饮食作息”两端。
　　我们会生病是因为生活方式、心理状态、身心认知等方面都有错误，并按照这种错误的认知去生活，久了就会造成身体的不平衡。中 医发现人体有很复杂的经络体系、内脏系统，这些系统可以先简单划 分成三大通路系统“：气血水”三大通路，在正常运作之下，称为 生理；有任何病因导致生理不正常则称病理。依照病理去诊断，才能 治疗。
　　气血水 ——经 络、血液、淋巴系统的通路
　　正常生理有三个通路叫做“气血水”，气的通路叫做“经络系统”，血的通路叫做“血液系统”，水的通路叫做“淋巴系统”（或称 “津液系统”）。
　　如果是经络的气塞住，叫做“气滞”；血的通路塞住所产生的病 理现象叫做“血瘀”；水的通路塞住叫做“痰饮”。“气滞血瘀痰 饮”把这三大通路阻塞久了，就会累积成“毒”而致癌。所以，气、血、 水阻塞也会成为导致癌症的原因。
　　■ 气滞
　　“气滞”是指脏腑经络之气阻滞不畅，由于饮食问题、邪气（病 气，指外来感染侵袭）、七情郁结或体弱气虚不运所造成，并会随所 滞之处出现不同的症状。平常生活压力大，情绪处理欠佳或饮食不当的人，都容易形成这种气滞的体质状态。
　　■血瘀
　　“血瘀”就是血的通路如微血管、血管受到阻塞。血瘀的形成有 部分是来自外伤的影响，有部分则是受到气滞的连带影响，例如“气 血不顺”。在病理上，无论是微循环障碍或者是络脉病变，都可导致 血瘀证（血瘀类型的体质状态）。血瘀是身体内部的一种症状，当身 体的气虚弱时，则血路也会连带不畅、经脉不通，血不通即血瘀，这就是以“气率血行，气运水布”的概念来推论。平常有外伤未积极治疗，或关节因扭伤、拉伤、挫伤致长期微错位，或是退化性关节炎 等，都很容易形成这种血瘀的体质状态。
　　■痰饮
　　第三个导致身体阴阳不平衡的的重要因素就是“痰饮”，主要是 由于身体“水的通路”不顺畅造成的，水的通路就是指“淋巴系统”。 淋巴系统中所流通的淋巴液，是由血浆变成，但比血浆清，水分较 多，能从微血管壁渗入组织空间。像遍布全身的血液循环系统一样， 淋巴系统是比血管系统还多的一个网状体液系统。
　　“痰饮”，稠者为“痰”，稀者为“饮”。淋巴液变得黏稠、淋巴管变 得肿胀，就是痰饮、水毒的表现。黏稠的淋巴液浸润于全身之组织，使组织减弱其机能，病菌容易侵入与繁殖；水毒的停滞、聚积，易使脏器受到压迫，产生症状。 平常喜欢喝冷饮、吃冰、喝酒、吃过量甘脂厚味的民众，很容易形成这种麻烦的痰饮体质状态。 中医运用“望、闻、问、切”四诊来诊断一个人的阴阳气血状态，
　　确立其病因病根，再依这些判断，给予患者适当的调理建议，以期达 到“整体动态平衡”之目的。而这些调理方法，包含了“一导、二推、 三针、四用药”的方式及正确的生活态度。
　　其实，正确的生活态度就是那些老生常谈——“饮食有节、不妄 作劳、起居有常”。如此去做，才有可能真正达到阴阳气血的动态平衡。
　　堪称“中医圣经”的《黄帝内经》说：“察色按脉，先别阴阳。”传 统中医用“阴、阳”这两个抽象意象来涵盖整个人体生理、病理现象。 或许有些人会认为“阴、阳”是一个古老而模糊的概念，其实我们可 以通过现代医学的生理概念来说明阴阳观念。
　　辨别自己的基本体质
　　依中医理论，探究病因、病机前，需先辨别体质。一般分辨体质 就是以虚、实、寒、热四种去做交叉分配，而不会是单纯的“虚证、实 证、寒证、热证”，“虚、实、寒、热”四种情况交互作用，可以有四种配 对模式：
　　所谓“虚实”的定义，是指邪气与正气的盛衰。“虚证”是代表 维持健康的必要体力之虚弱，即“正气虚弱”；“实证”是指“邪气亢 盛”的状态，是从体外入侵体内，引起疾病的原因。既知“虚寒、虚热、 实寒、实热”配对组合，但要如何确定自己就是其中一种呢？有没有可能一个人就具备多种体质条件？例如上半身是热性、下半身是虚寒？其实这是有可能的，但这是较为复杂的状况。如果简单来看“虚 寒、虚热、实寒、实热”的组合，以下举一些例子，对照一下，应该轻松 就能辨别自己的基本体质。以大便软硬的观察就是分辨实证或虚 证的第一步，再来辨识其形状就能知“寒证”与“热证”。
　　■ 虚寒
　　当一个人口干舌燥时，看起来像是“热证”，但是一喝到凉水， 就开始拉肚子或白带多，身体好像又受不了寒性食品的样子。其实 导致口干舌燥的原因反而是因为“太虚”，而不是一般常说的“火气 大”，真正的根柢就是身体虚到连唾腺都分泌不出滋润的唾液来，这 就可以判断为“虚寒”体质。虚寒体质就是一般人俗称的“冷底”， 是与生俱来的体质。如果排便时完全不成形，稀稀糊糊的，但可以 很顺畅地排出，那就是“虚寒”的证明。
　　■ 虚热
　　当一个人全身没有体力，外表看起来就很虚弱、病恹恹的感觉， 但是又觉全身发热。身体内部会发热，这才是真正“火气大”的内 部因素，结合外显的虚弱相，构成“虚热”的体质。此种体质大便时 是前硬后软，先排出硬的部分，后来却开始腹泻，这是因为前半部在肠道停留太久，水分被大肠吸收，造成较干硬的状况。
　　前面是硬的，看似热证，不过接下来又排出软便，就能判断本质 是虚的。单纯的虚，就是肠子蠕动无力，粪便停留在肠子的时间就 会太久，大肠会将水分再次吸收，所以较早累积的宿便就会硬化，而 后来累积的粪便因为本来就是软的，而排出时水分又来不及吸收， 所以就呈现原来的样子，因此综合来判断，后半部的便形才是真正 反应身体状况的“虚热”证明！
　　■ 实寒
　　如果四肢或身体容易觉得热热的，比方说手心热等，以触摸手 心来观察，刚触摸时感觉是热热的，停留越久（大约一分钟后）反而 渐转冷，热度因感觉疲劳而消失，身体热量不断向外流散，所以渐渐 转变成一种凉凉冷冷的肤触，这时的观察结果就是体内属于能量低 的状态（冷性），属于外假热、内实冷的“实寒”体质。前有先硬再软 的排便状况，会不会有先软再硬的便相？这是不太可能的。当肠道 的温度低到不会蠕动，呈现“冬眠”状态时，会有完全无法排便的便 秘情形。实寒体质的情形，就好像冰箱里的东西都会被脱水、干燥 一样。
　　依寒热等级，最体冷的程度就是“实寒”。因为饮食不当、喝太 多寒凉饮品，让肠子的温度下降到不会自行蠕动，或是人体受风寒，如睡觉时未穿衣、腹部未盖被子保暖而着凉，肠子受寒后而造成了肠绞痛等，所以“实寒”的成因通常是挟带“外感风邪”。
　　■ 实热
　　“实热”是比较容易判断的，舌质鲜红、舌苔黄，体热，易口渴， 喜欢喝冷饮，小便颜色较深且便秘。便秘不是只有实证，便秘分软 与硬，有的是久没排便，很吃力地排出后却是细细软软不成条状，就 代表这个人是一种虚证的便秘。如果大便很硬又粗，就可以确定是 “实热”。
　　当然，在临床上会看到一些身体状况特别差的患者，例如多种 慢性病或癌症患者经过化疗、放疗后会出现所谓的“阳虚发热”、“阴 盛格阳”、“戴阳证”等，必须让有经验的中医师来诊断，并不建议有 上述症状的患者自己判断！
　　对自己的基本体质有了概念之后，接下来要和大家谈谈在日常 生活中，针对不同体质所相应的饮食方式到底该如何调整，才能适 合虚、实、寒、热的不同需求呢？
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