吃对你的菜，全家才健康。他人的健康食物，吃错就是你的毒药。《糖尿病这样吃降糖快》教读者根据自身的体质、需求选对你的家常菜。《糖尿病这样吃降糖快》详细介绍了23种蔬菜、26种水果、12种谷物、11种豆薯、15种肉禽水产、13种坚果共计100种常见食物的养生功效、食用方法、选购储存、家用妙招、美味食谱。吃对食物就健康，做自己的营养师，吃对100种食物，健康100分。

　　1．霄乔价值
　　萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
　　萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排除。
　　吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
　　2．不同种类萝卜的不同功效
　　（1）白萝卜：促消化可消炎。白萝卜《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用。白萝卜汁也可止咳，在玻璃瓶中倒人半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就是可以饮用的白萝卜汁。另外，白萝卜跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。白萝卜炖汤，是寻常百姓最常见的做法。冬天人们为抵御寒冷，吃肉较多。熬一锅羊肉白萝卜汤，一能去除膻昧，二能中和羊肉的温热，三可以破气、行滞，预防消化不良。
　　（2）红萝卜：补钙健胃。东北红萝卜是萝卜的一种，是我国东北地区的特产。因气候及品种等因素形成了东北红萝卜极高的营养价值和药用价值。东北红萝卜中钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。
　　红萝卜中含有大量的钙，并且红萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以红萝卜是补钙之佳品，研究发现，红萝卜的钙含量比白萝卜高24％，比青萝卜高6％。
　　红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。东北红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效地促进嘌呤的代谢；东北红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、维生素C等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿溶石作用，对痛风患者十分有利。
　　（3）青萝卜：减肥的佳品。青萝卜所含热量少，纤维素高，吃后易有饱胀感，有减肥的作用；青萝卜中还含有芥子油，可以促进胃肠蠕动，起到促进消化、排毒的作用；此外，青萝卜还能诱导人体自身产生干扰素，增强抗病能力，抑制癌细胞增长。经常吃青萝卜可以降血脂，软化血管，预防动脉硬化、冠心病等。
　　（4）水萝卜：利尿消食。水萝卜在夏天较多见，其利尿消食的功效显著。水萝卜一般适合生吃和凉拌，甜辣相间，爽脆宜人。
　　晚上21～22点吃最好，23点的时候就是养生的最佳时间了。
　　萝卜生吃以汁多辣昧少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。生吃萝卜后最好半小时内不宜吃其他食物，以免抗癌活性物质被稀释或破坏。
　　人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98％在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。
　　萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
　　萝卜主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同时食用。若要一起吃应加醋来调和，以利于营养吸收。
　　萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药后不要实用，否则会影响药效。由于萝卜味辛甘，性寒，所以脾胃虚寒，进食不化，或体质虚弱者宜少食。
　　胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
　　此外，由于食用生萝卜产气较多，对溃疡病也不利，所以有此类疾病的患者要少吃萝卜。
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第一章 吃对你的蔬菜
洋葱（蔬菜皇后）
韭菜（初春第一草）
辣椒（蔬菜中的维生素C冠军）
苦瓜（君子菜）
萝卜（冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康）
大蒜（天然抗生素）
香菇（山珍之王）
银耳（茵中之冠）
魔芋（魔力食品）
卷心菜（菜中之王，能治百病）
黑木耳（素中之荤）
西兰花（天赐的良药，穷人的医生）
大白菜（菜中之王）
胡萝卜（小人参）
南瓜（降糖降脂佳品）
冬瓜（瘦身瓜）
竹笋（吃一餐笋刮三天油）
芹菜（控制“三高”的良方）
番茄（长寿果）
菠菜（维生素宝库）
紫苏（清热解毒）
莲藕（御膳贡品）
海带（碱性食物之冠）

第二章 吃对你的水果
苹果（一日一苹果，医生远离我）
草莓（早春第一果）
柿子（有益心脏的水果王）
榴莲（一个榴莲三只鸡）
枣（一日三枣，容颜未老）
山楂（健胃消食的红果果）
梨（润肺止咳的天然“矿泉水”）
香蕉（能结束人烦恼的快乐水果）
山竹（果中皇后）
枇杷（润五脏，滋心肺的“黄金丸”）
樱桃（调养气色防贫血）
葡萄（熬夜族的活力源泉）
石榴（软化血管降血脂）
猕猴桃（维生素C之王）
桑葚（养心益智的皇家御用补品）
木瓜（丰胸美白的“万寿果”）
荔枝（美容祛斑的“岭南果王”）
火龙果（抗衰老的“吉祥果”）
龙眼（珍贵滋养强化剂）
金橘（橘中皇后，可口的饮料）
柚子（糖尿病患者的理想食品）
柠檬（最有药用价值的“神秘药果”）
菠萝（助消化的减肥佳品）
芒果（养颜明目的百搭水果）
西瓜（食治兼优的“暑天瓜王”）
哈密瓜（沙漠里的“瓜中之王”）

第三章 吃对你的杂粮
小麦（功效多，可“治大病”）
荞麦（消炎粮食）
燕麦（谷物蛋白质冠军）
大米（强身好颜色）
小米（益肾健胃的催眠曲）
高粱（癞皮病克星）
薏米（吃出美丽好容颜）
糙米（营养价值高，易消化）
黑米（长寿米）
芡实（永葆青春活力，防止未老先衰）
黍米（谷物中的中药材）
青稞（雪域高原的大麦）

第四章 吃对你的豆薯
黄豆（绿色的乳牛）
赤豆（治水肿）
黑豆（肾之谷）
绿豆（济世之食谷）
蚕豆（闲食补品）
豌豆（抗癌防癌，润泽皮肤）
红薯（长寿食品）
芋头（秋补素食一宝）
山药（秋季最佳滋补食品）
荸荠（地下雪梨）
马铃薯（十全十美的食物）

第五章 吃对你的肉禽水产
鸽肉（一鸽胜九鸡）
驴肉（天上龙肉，地下驴肉）
牛肉（肉中骄子）
兔肉（肥胖和心血管病人的理想肉食）
乌鸡（名贵食疗珍禽）
鸡蛋（全营养食品）
鹌鹑蛋（动物中的人参）
螃蟹（螃蟹上桌百味淡）
蚕蛹（七个蚕蛹一个蛋）
狗肉（地上的走兽，香不过狗肉）
羊肉（补血益气，温中暖肾）
鹅肉（益气补虚，止咳化痰）
鳝鱼（美味的眼药）
牡蛎（健美强身的“海底牛奶”）
大虾（菜中甘草）

第六章 吃对你的干果
核桃（核桃不离手，阎王叫不走）
腰果（软化血管，延缓衰老）
杏仁（止咳平喘，润肠通便）
榛子（营养丰富的坚果之王）
松子（大脑的优质营养补充剂）
栗子（美味的肾之果）
花生（素中之荤）
莲子（水上人参）
白果（养生延年的皇家贡品）
葵花籽（阳光之子）
南瓜子（男人的好朋友）
黑芝麻（油料中的皇后）
开心果（低脂肪，低能量，高纤维的仙果）