芡实虫草炖老鸭
原料：老鸭1只，芡实30克，冬虫夏草10克，葱段10克，料酒10克，生姜3克，精盐2克。
做法：老鸭宰杀后去杂；芡实洗净除去沙和杂质。冬虫夏草用酒泡约半小时。用绍酒、盐浸渍老鸭30分钟左右，然后把鸭放人炖锅内，将冬虫夏草、芡实置入鸭腹内，姜、葱也塞入鸭腹，再加入清水3000毫升。把炖锅置于火上，用武火烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮90分钟即成。
功效：补肺肾，止消渴。上消型糖尿病适用。
猪肾芡实汤
原料：猪肾1对，芡实、党参各30克，鸡内金10克，盐适量。
做法：猪肾破开，去筋膜，洗净。锅置火上，倒入适量清水，放人猪肾、芡实、党参、鸡内金共煮汤即可。每次食1个猪肾，两天吃完。
功效：补肾利尿，健脾开胃。适用于肾虚、腰酸乏力、头晕眼花耳鸣、夜尿多、水肿不明显的糖尿病患者。莲子芡实雪蛤羹原料：莲子10克，芡实10克，雪蛤膏5克，盐5克，鸡汤200毫升，葱5克。
做法：把雪蛤膏放人温水内发两小时，泡大后，择去黑子和筋膜；莲子浸泡去心，芡实浸泡两小时洗净。把芡实、莲子放人炖锅内，加水200毫升，煮50分钟后，加入雪蛤膏、葱花、盐、胡椒粉、鸡汤，再炖25分钟即成。功效：滋阴补血。上中消型糖尿病患者可用作补虚食品。
芡实鸭肉汤
原料：老鸭1只，芡实100克。
做法：鸭宰杀，去毛及内脏，洗净，将芡实填入鸭腹内，文火煲两小时，加盐调味，吃鸭肉、芡实，饮汤。每周2~3次。
功效：滋补肝肾、敛阴生津。适用于肝肾阴虚型糖尿病，对症见口干口渴、腰酸尿频、头昏耳鸣者有良效。
注意事项：凡外感前后、疟痢疳痔、气郁痞胀、溺赤便秘、食不运化及新产后皆忌之。
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