《毛细管电泳分析蛋白质及蛋白质－小分子相互作用的原理与方法》比较系统地介绍了毛细管电泳研究的原理、方法及仪器构成，阐述了毛细管制作、毛细管电泳的分离特性、分离模式、分离条件选择及电渗控制等基本知识，以此为基础，着重介绍其在蛋白质分析及蛋白质－小分子相互作用领域分析方法的建立，利用毛细管电泳进行研究的思路与策略，通过案例分析了毛细管电泳在该领域的重要应用。《毛细管电泳分析蛋白质及蛋白质－小分子相互作用的原理与方法》可供化学和化工、分子生物学、蛋白质组学、生物技术、生物化学、细胞学等生物或生命科学以及医药、食品、环境、公安侦破、农业等不同领域中的科学研究人员、研究生、教师、大学生、技术员和实验员参考。