张娜，南开大学硕士毕业，现就职于中国环境科学研究院，从事环境保护工作。作为一名英语爱好者，在校期间积极参加各种英语活动及比赛，获得校园英语演讲比赛一等奖、国家奖学金及校优秀毕业生等荣誉。工作期间因出色的英语能力，参与国际科技合作项目并负责与外方进行交流合作。热爱绿植、绘画，尤其热衷于香草和多肉植物的栽培养殖，善于用花草装点生活。

香草在家庭中的使用
    在当今忙碌的工业社会中，在家中可以应用香草作为化学清洁产品的天然替代品和急救用品，或者只是简单地满足自己的需求。很高兴地告诉大家，这些香草发挥效力后，不仅对你和你的家人有好处，也有利于我们生存的环境，如果你在花园里种植了香草，就意味着香草产品不仅对健康有好处，而且制作起来也很有趣。金盏花霜膏（见240页）和迷迭香精油（见241页）就是典型的例子，也会给你的朋友和家人带来很大的乐趣。

香草的使用
    在历史上，香草是家庭生活的中心，不仅可以用于做食物调料，还可以应用于净化熏香空气。香草也用于编造茅草屋顶，铺放在地板上，清扫和擦拭家具和装饰，以及厨房炊具和工作台面。尽管在发达国家，对香草的使用和认识越来越少，但在第三世界国家，从亚马逊热带雨林到遥远的泰国北部的山区，香草依然是人们日常生活中的重要组成部分。

香草作为药物使用
    长久以来，香草常被用作人和牲畜的药物，用香草作为常见疾病的急救是非常有效的。例如，芦荟这样的香草，可以涂在小伤口上缓解疼痛。同样，晚上喝一杯香草茶，可以起到放松的作用，还有助于睡眠。当然，使用香草治疗一些相对复杂的病是一个很复杂的问题，并且也不建议大家自行治疗。当我生病时，我会咨询资深的香草专家或有经验的人，当摄入香草时，一定要牢记它们只是我们成品药物的基础，很多具有潜在的药物特性并且需要小心对待。我的宠物也受益于香草能够治愈常见疾病的特性，这能使它们的毛发更有光泽，脾气更温和。

香草的放松作用
    我最喜欢香草的用途是用香草泡澡（见224页~245页）。当香草浸入热洗澡水中时不仅香味袭人，而且能帮助缓解在田地间劳动时的疼痛。我也是香草足浴的拥护者。将脚泡入含有薰衣草、月桂树、独活草或者墨角兰草的热水中可以缓解足部的疼痛。夜晚枕在填充有啤酒花和薰衣草的香草枕头上有助于睡眠和放松。

香草用于急救
    香草可以为家庭小事故提供一整套快速有效的救助，从黄蜂蜇伤到轻微的烧伤或扭伤，都可以使用直接采摘的叶子来处理。例如芦荟、薄荷，可以直接擦在受伤的部位。其他救治措施需要较长的时间来准备，但是也有一些让人放心的自制品。在使用任何药用植物前，都需要检查它是否已被正确识别。如果你对使用香草有任何疑问，要寻求专业医生咨询。

使用香草自然愈合
    我的芦荟（见84页）和果胶类植物（见95页）生长在厨房窗台的花盆里，因为我煮东西时很笨拙。当我把自己烧伤后，我可以简单地切一点这些植物的叶子，然后把黏的胶质直接擦在烧伤处（见下文），如果不舒服就再次擦抹，可以使烫伤没有起泡就能愈合好。芦荟凝胶和胶类植物不仅能治疗烧伤，也可以用来抑制粉刺和湿疹，并且还能缓解昆虫叮咬和过敏引起的搔痒。在凉爽的气候下，石莲多汁的叶子（见194页）可以起到同样的作用，就像圣约翰麦芽油（见128页）。捣碎的薄荷叶（见148页）可以即时缓解蚂蚁、蚊子、马蝇叮咬。柠檬香蜂草（见146页）也是必不可少的，其叶片浸液可以有效缓解冻疮。

药草急救包
    一个好的急救包需要满足所有的常见病，包括蜇伤、擦伤、过敏和扭伤。从下一页到241页选择天然的香草治疗， 一定会对你和你的家人有帮助， 制作好并把它们放置在你的浴室柜和冰箱中。确保你存放它们的时间不要太久，否则它们可能会失去效力。

7　引言
8　香草
10　香草的有机种植
12　花园里生物的多样性
14　用自然的方式管理香草
17　花园
18　花园环境
20　土壤分析
22　筹备新栽培床
23　维护已建好的栽培床
24　设计一个香草园
26　传统香草园设计
28　正式与非正式园艺设计
29　选择一种风格
30　香草和种植规划
32　在已有花坛里种植香草
34　盆栽香草
36　为土壤施肥
38　堆肥的季节性使用
39　有机液体肥料
40　香草繁殖
42　繁殖方法
43　挑选种子和花盆
44　选择种子生长的基质
45　种子萌发
46　播种
47　播种技术
48　移栽入盆
50　扦插繁殖法
51　压条繁殖法
52　切根繁殖法
53　分株繁殖
54　繁殖难题
56　季节性维护
58　新建花园生长季早期
60　成熟花园生长季早期
62　新建花园生长季晚期
64　成熟花园生长季晚期
66　收获技术
68　收获叶片
69　收获花朵
70　收获种子
71　收获浆果
72　收获根部
73　收获球茎
75　百种最爱的香草
76　选择理由
78　欧蓍草（菊科）
79　藿香（唇形科）
80　斗篷草（蔷薇科）
81　洋葱类植物（葱科）
82　细香葱（葱科）
84　芦荟（芦荟科）
85　柠檬马鞭草（马鞭草科）
86　当归（伞形科）
88　莳萝（伞形科）
89　细叶芹（伞形科）
90　辣根（十字花科）
91　山金车（菊科）
92　蒿草（菊科）
94　琉璃苣（紫草科）
95　非洲鳞芹（芦荟科）
96　黄杨（黄杨科）
97　金盏花（菊科）
98　苋菊（菊科）
99　马槟榔（山柑科）
100　藏茴香（伞形科）
101　三叶香（唇形科）
102　矢车菊（菊科）
103　积雪草（伞形科）
104　果香菊（菊科）
106　藜属植物（藜科）
107　菊苣（菊科）
108　芫荽（伞花科）
109　海茴香（伞形科）
110　姜黄（姜科）
111　柠檬草（禾本科）
112　刺菜蓟（菊科）
113　毛地黄（玄参科）
114　芝麻菜（十字花科）
115　紫锥花（菊科）
116　小豆蔻（姜科）
117　野迷迭香（野艾菊）
（菊科）
118　紫苞泽兰（菊科）
119　旋果蚊子草（蔷薇科）
120　茴香（伞形科）
121　野草莓（蔷薇科）
122　山羊豆（蝶形花科）
123　香车叶草（茜草科）
124　银杏（银杏科）
125　甘草（蝶形花科）
126　紫花香花芥（十字花科）
127　啤酒花（桑科）
128　金丝桃（藤黄科）
129　神香草（唇形科）
130　土木香（菊科）
131　菘蓝（十字花科）
132　刺柏（柏科）
133　月桂树（樟科）
134　耐寒薰衣草（唇形科）
135　娇嫩薰衣草（唇形科）
136　色彩缤纷的苞片薰衣草
（唇形科）
138　欧当归（伞形科）
139　亚麻（亚麻科）
140　番樱桃（桃金娘科）
141　黄连花（报春花科）
142　千屈菜（千屈菜科）
143　锦葵（锦葵科）
144　曼德拉草（茄科）
145　白夏至草（唇形科）
146　蜜蜂花（唇形科）
148　经典的薄荷（唇形科）
150　椒样薄荷（唇形科）
152　欧香叶芹（伞形科）
153　野薄荷（唇形科）
154　咖喱树（芸香科）
155　甜芹（伞形科）
156　桃金娘（桃金娘科）
158　猫薄荷（唇形科）
159　黑色小茴香（毛茛科）
160　罗勒（唇形科）
162　九层塔（唇形科）
164　月见草（柳叶菜科）
165　橄榄树（木犀科）
166　耐寒的牛至（唇形科）
168　半耐寒性牛至（唇形科）
170　香叶天竺葵
（?牛儿苗科）
172　紫苏（唇形科）
173　越南香菜（蓼科）
174　欧芹（伞形科）
175　美洲商陆（商陆科）
176　马齿苋（马齿苋科）
177　报春花（报春花科）
178　澳洲香薄荷（唇形科）
180　迷迭香（唇形科）
182　小圆盾叶酢浆草（蓼科）
183　芸香（芸香科）
184　鼠尾草（唇形科）
186　芳香鼠尾草（唇形科）
188　接骨木（忍冬科）
189　沙拉地榆（蔷薇科）
190　银香菊（菊科）
191　肥皂草（石竹科）
192　塔花（唇形科）
193　美洲黄芩（唇形科）
194　石莲花（景天科）
195　一枝黄花（菊科）
196　水苏（唇形科）
197　甜叶菊（菊科）
198　紫草（紫草科）
200　香叶万寿菊（菊科）
202　艾菊（菊科）
204　香科科属植物和木本鼠尾草（唇形科）
206　直立型百里香（唇形科）
208　匍匐百里香（唇形科）
210　旱金莲（旱金莲科）
211　智利番石榴（桃金娘科）
212　缬草（败酱科）
213　马鞭草（马鞭草科）
214　紫罗兰（堇菜科）
215　牡荆（马鞭草科）
217　香草的食用
218　将香草用于烹调
220　热饮和冷饮
222　沙拉和醋
224　蛋黄酱、芥末和黄油
226　调味酱和腌泡汁
228　烹制的菜肴
231　香草的家用
232　香草在家庭中的使用
234　香草用于家具和织物
235　香草用于表面清洁
236　香草用于家居熏香
238　香草用于急救
240　香草治疗法
242　香草用于美容
244　香草用于放松
246　香草用于宠物保健