第1章 概述 /1
1.1 牡丹分类及其分布情况 /2
1.1.1 牡丹的起源 /2
1.1.2 牡丹品种分类演变过程 /2
1.1.3 牡丹的分布情况 /5
1.2 牡丹的结构和成分 /6
1.2.1 牡丹的结构 /6
1.2.2 牡丹的成分 /7
1.3 牡丹开发的现状和前景 /9
1.3.1 牡丹开发的现状 /9
1.3.2 传统牡丹产品及其创新 /12
1.3.3 牡丹开发的前景 /14
参考文献 /16
第2章 牡丹干燥花制作技术 /17
2.1 干燥花制作技术的现状及其发展趋势 /18
2.1.1 干燥花制作技术的发展 /18
2.1.2 干燥花制作技术的现状 /21
2.1.3 干燥花消费市场 /23
2.1.4 牡丹花干燥的研究现状 /23
2.2 牡丹平面干燥花制作技术 /25
2.2.1 压花花材的选择 /25
2.2.2 牡丹花的力学特性 /26
2.2.3 牡丹压花的护色 /26
2.2.4 牡丹压花制作工艺流程 /27
2.2.5 牡丹压花艺术品的制作 /29
2.2.6 牡丹压花热风干燥技术研究 /30
2.2.7 牡丹压花热风干燥模型研究成果 /32
2.3 牡丹冷冻干燥花制作技术 /36
2.3.1 真空冷冻干燥的基本原理 /37
2.3.2 预处理方法 /38
2.3.3 冷冻干燥方法和过程参数 /45
2.3.4 不同色系牡丹采用超声雾化
喷涂的护色技术 /50
2.3.5 不同色系牡丹采用超声雾化
喷涂后的冷冻干燥特点 /52
2.4 牡丹永生花的软化护形 /56
2.4.1 常用软化护形方法及试剂选择 /56
2.4.2 牡丹花软化护形试验研究 /58
2.4.3 进一步建议 /72
2.5 几种主流干燥花制作方法与冻干法的比较 /72
2.5.1 包埋干燥试验 /72
2.5.2 微波干燥试验 /75
2.5.3 液相替代干燥试验 /76
2.6 牡丹花常压冻干花制作技术 /79
2.6.1 常压冻干技术的发展 /79
2.6.2 常压冻干花制作工作过程 /81
2.7 牡丹花真空后喷涂干燥花制作技术 /81
2.7.1 真空后喷涂系统的基本结构及
工作过程 /81
2.7.2 影响液体真空喷涂质量的因素分析 /85
2.8 开发干燥花产业的几点建议 /86
2.8.1 合理开发我国野生植物资源 /86
2.8.2 提高干花的制作工艺和花艺设计水平 /86
2.8.3 提高产品的包装质量、实施品牌战略 /86
2.8.4 加强宣传，积极开拓营销渠道 /87
2.8.5 加强信息交流，参与国际市场竞争 /87
参考文献 /87
第3章 牡丹籽油产品的开发 /89
3.1 牡丹籽油料的预处理技术 /91
3.1.1 预处理的目的和意义 /91
3.1.2 油料预处理工艺方案的确定原则和
一般要求 /91
3.1.3 牡丹籽预处理的主要方法 /92
3.2 牡丹籽油的制备技术 /101
3.2.1 常见植物油脂提取法 /101
3.2.2 机械压榨法制备牡丹籽油的技术 /104
3.2.3 溶剂浸出法制备牡丹籽油的技术 /106
3.2.4 超临界CO2萃取制备牡丹籽油的技术 /112
3.2.5 超声波辅助制备牡丹籽油的技术 /118
3.2.6 微波辅助提取制备牡丹籽油的技术 /120
3.2.7 不同提取方法的比较 /123
3.3 牡丹籽油的精炼与改性技术 /124
3.3.1 概述 /124
3.3.2 牡丹籽油的精炼技术与过程 /126
3.3.3 牡丹籽油精炼过程中的主要理化
特性和脂肪酸的变化分析 /134
3.3.4 牡丹籽油的改性技术 /136
3.3.5 牡丹籽油的微胶囊化生产技术 /140
3.4 牡丹籽油产品的包装及储藏 /143
3.4.1 牡丹籽油的包装器材 /144
3.4.2 牡丹籽油在储藏过程中的劣变 /146
3.4.3 影响牡丹籽油安全储藏的因素 /146
3.4.4 牡丹籽油的安全储藏技术 /148
3.5 牡丹籽油组成成分的测定与分析 /150
3.5.1 植物油脂的简介 /150
3.5.2 牡丹籽中脂肪酸成分的分析 /151
3.5.3 牡丹籽中非油化合物及其活性作用 /155
3.5.4 牡丹籽油的理化指标 /158
3.6 牡丹籽油的毒理学评价与功效分析 /159
3.6.1 牡丹籽油的毒理学评价 /159
3.6.2 牡丹籽油的功效分析 /163
参考文献 /167
第4章 牡丹色素 /169
4.1 色素概述 /170
4.1.1 植物花色的研究 /170
4.1.2 植物花色表型测定 /170
4.1.3 植物花色苷的研究 /171
4.1.4 植物黄酮的研究 /174
4.1.5 天然色素的特性与应用 /176
4.1.6 牡丹花色与花色素的研究 /178
4.1.7 花色的遗传与改良 /180
4.2 牡丹花色素的提取及性质 /183
4.2.1 牡丹花色素的提取工艺研究 /183
4.2.2 牡丹花黄酮的提取及定量方法 /186
4.2.3 牡丹花红色素理化性质的研究 /190
4.2.4 牡丹色素稳定性研究 /192
4.3 牡丹花色测定及其表型分析 /198
4.3.1 牡丹花色测定 /198
4.3.2 牡丹品种花色的聚类分析 /201
4.3.3 牡丹花色亮度、红度和总花青素
含量的关系 /203
4.3.4 花瓣组织结构与花色素分布对花
色的影响 /206
4.4 不同品种牡丹花色素的种类与含量 /208
4.4.1 不同色系牡丹花色素含量和组成分析 /208
4.4.2 不同色系中原牡丹黄酮含量分析 /210
4.5 牡丹花色素的抗氧化活性研究 /210
4.5.1 抗氧化的意义 /210
4.5.2 牡丹DPPH·清除活性和还原力研究 /211
4.5.3 牡丹色素对氧自由基的清除作用 /215
4.5.4 牡丹色素对氧化损伤的保护作用 /217
4.5.5 牡丹色素对脂质过氧化的抑制作用 /218
参考文献 /221
第5章 牡丹及其副产品综合利用 /223
5.1 牡丹的食用价值 /224
5.1.1 鲜花烹饪入馔 /226
5.1.2 牡丹酱及糕点 /230
5.1.3 牡丹花粉 /231
5.2 牡丹的药用价值 /235
5.2.1 丹皮的采收与加工 /235
5.2.2 丹皮的化学成分 /237
5.2.3 丹皮的药理作用 /239
5.2.4 影响丹皮品质的因素 /255
5.2.5 丹皮的应用 /266
5.3 牡丹饮品的开发利用 /268
5.3.1 牡丹花茶 /268
5.3.2 牡丹花汁 /270
5.3.3 牡丹花酒 /271
5.4 牡丹的其他应用 /272
5.4.1 制作染料 /272
5.4.2 在牙膏中的应用 /272
5.4.3 在化妆品中的应用 /273
参考文献 /273
展开
