饿的时候别去采购食物？
　　◎Sidney
　　你是否发现肚子饿的时候去逛大卖场，会让你买一大堆你其实吃不完的食物呢？其中原因，很可能是当你肚子饿的时候，身体会自动切换成生存模式，而在这个时候去大卖场买东西可不是一件好事。研究发现，这种情况下，你会不由自主地购买高卡路里食物而不自知。
　　康奈尔大学食物与品牌实验室（Food and Brand Lab）的研究发现，这样的行为所带来的影响，不仅在于当时那一餐，更会让你之后几天的用餐中，吃下当时所买的高热量食物。
　　从研究中观察得知，饥饿的人确实会在大卖场买更多的高热量食物，因为饥饿时，人脑会不由自主地渴求高卡路里食物，身体知道它们能够带来更多的能量。所以，如果你在肚子饿的时候去大卖场采购食物，那么下场就是会让你或你的家人，在接下来的几天内都得吃你当时所买回来的高热量食物。
　　该研究把糖果、咸点心与红肉等食物都视为高热量食物；水果、蔬菜与鸡胸肉则被归类为低卡路里的食物。事实上，我们的身体无法分清刻意节食和真的饥饿之间有什么差别，也不知道在现在这个时代，人们一天24小时都很容易取得食物，根本就不会有“饥饿”的困扰。这也意味着人类身体的进化，跟不上农业或是科技的速度，它还停留在过去——人类得努力觅食才有得吃，不然就得饿肚子。
　　正因为如此，当我们饥饿时，生存本能无法得知何时才有下一餐，于是将身体切换成“有得吃就尽量吃，并且挑热量高的食物下手”的生存模式。这个复杂的防御反应能同时影响生理与心理状态，因此当你开始找寻并且吃东西时，身体本能会指引你找寻高卡路里食物，并且开始囤货，以备不时之需。
　　为了证实这个观点，康奈尔大学的研究者做了以下两个实验。
　　第一个实验告诉参与者，研究开始之前的5个小时不要吃任何东西。
　　实验开始前，研究者会给68位参与者中的一部分人小饼干来止饥，接着，让他们在虚拟网络商店购物，结果发现饥饿的人会倾向选购高卡路里食物。
　　而第二个实验则是实际购物研究，追踪82位去大卖场购物的人。这些人会被随机安排在一天当中最饿或最饱的时候去买东西，结果发现肚子饿的人，会买较多高卡路里的食物。
　　这些研究带来什么样的信息呢？
　　如果你想要顺利减肥，那么第一步就是不要节食，特别是忽略一餐不吃。这种方法会激起你的生存本能，强化你对吃东西的欲望，一旦你受不了、破戒了，不仅会多吃东西，还会挑高卡路里的食物下手。而且，减肥过程中，伴随着基础代谢率的下降，进食高热量食物后，体重很快就会恢复原形。
　　请记住一件事情，减肥没有捷径，只有规律饮食、健康膳食、保持良好的运动习惯才能成功。
　　参考文献：
　　Tal, Aner, Brian Wansink, Fattening Fasting: Hungry Grocery Shoppers Buy More Calories,Not More Food, JAMA internal medicine (2013):1-2.

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