王迪轩，湖南省益阳市赫山区蔬菜局，副局长，研究员，1989年毕业于西南农业大学，益阳市赫山区蔬菜局副局长，高级农艺师，知名蔬菜栽培技术专家。在蔬菜栽培、植保、贮藏加工、土肥、食用菌生产等方面具较强的理论基础和实际操作能力。培养和推介了大量蔬菜生产、加工、销售大户。在国内专业刊物《中国蔬菜》《蔬菜》等发表蔬菜文章300余篇，在《农民日报》等报刊发表蔬菜科普文章及图片新闻达2000余篇幅。有11个市以上项目获科技进步奖，3个项目获市农业丰收奖，16个项目获区科技进步奖。先后获湖南省青年星火带头人标兵、全国农村科普工作先进个人称号，湖南省注册科技咨询师资格，益阳市专家联合委员会会员，多次获《湖南农业》《湖南科技报》《益阳科普》《农药市场信息》优秀通讯员，《蔬菜》杂志技术顾问，全国科普日先进个人。经常下乡讲课或现场指导蔬菜生产，先后引进蔬菜新品种100余个，新农药120多种，新肥料12种，推广蔬菜配套栽培技术30多套，主要参与益阳市20种蔬菜栽培技术规程的制定。参与编写湖南省蔬菜办主编的《蔬菜实用技术》一书。

本书以问答的形式，分别详细介绍了豇豆、菜豆、豌豆、菜用大豆、蚕豆、扁豆、四棱豆和刀豆等豆类蔬菜的优质高效栽培技术，并对生产中常见疑难问题解析为重点。同时，还重点介绍了目前在豆类蔬菜生产中推广应用的无公害栽培技术及主要病虫害防治技术。
本书适合广大农业科技人员、菜农阅读，适合作为阳光工程、蔬菜专业化合作组织、蔬菜标准园建设等的蔬菜技术培训教材，也可供农业院校蔬菜、种植等相关专业师生参考

第一章豇豆
第一节豇豆栽培技术1
1豇豆塑料大棚早春提前栽培要注意哪些环节？1
2豇豆小拱棚加地膜覆盖栽培要注意哪些环节？3
3春豇豆地膜覆盖栽培田间管理要注意哪些环节？4
4豇豆夏秋栽培应注意哪些环节？5
5利用防虫网覆盖栽培夏秋豇豆要注意哪些环节？6
6豇豆高山栽培要把握哪些要点？8
7秋季露地豇豆栽培应把握哪些技术要点？9
8豇豆塑料大棚秋延后栽培要注意哪些环节？10
第二节豇豆栽培常见疑难解析11
9豇豆的主要栽培季节有哪些？11
10为什么说引进豇豆新品种要注意品种适应性问题？11
11为什么说豇豆播种期相对较严？12
12豇豆栽培是育苗好还是直播好？13
13豇豆直播要掌握哪些环节？13
14怎样改进豇豆育苗技术促壮苗？14
15如何用保护设施培育豇豆早春秧苗？15
16如何引进豇豆新品种?17
17豇豆难种的原因有哪些，如何解决？18
18在豇豆生产上应从哪些角度来提高产品质量？19
19如何防止春豇豆定植后出现黄叶落叶现象？21
20春豇豆遇上“倒春寒”怎么办？23
21如何克服豇豆栽培障碍？24
22豇豆栽培田间管理为什么要强调“促控”结合？25
23豇豆栽培怎样进行“促控”管理促进开花结荚？25
24如何避免豇豆结荚节位升高？26
25豇豆栽培需要进行植株调整吗？28
26豇豆栽培怎样进行植株调整？28
27豇豆施肥是不是可以减少氮肥的用量？29
28无公害豇豆施基肥应注意哪些问题？30
29豇豆追肥应掌握哪些基本原则？31
30如何对保护地豇豆进行二氧化碳施肥？32
31如何识别与防止豇豆缺素症？33
32如何防止豇豆“伏歇”？34
33如何防止豇豆采收盛期的落叶？35
34如何防止豇豆的“水发”或“水黄”现象？36
35如何识别与防治豆类蔬菜苗期沤根？36
36如何防止豇豆出现烧根现象？37
37如何防止豇豆出现落花落荚现象？38
38如何防止豇豆出现铁石豆现象？38
39如何防止豇豆出现鼠尾现象？39
40为什么说豇豆要适时采收？39
41豆类蔬菜喷施铜制剂产生的药害有何表现，
如何解决？40
42怎样进行豇豆采后处理？41
43植物生长调节剂在豇豆生产上有哪些应用？43
第三节豇豆病虫害防治44
44如何识别与防止豇豆立枯病？44
45怎样识别与防治豇豆病毒病？45
46如何识别与防治豇豆枯萎病？47
47如何识别与防治豇豆根腐病？48
48如何识别与防治豇豆锈病？50
49如何识别与防治豇豆煤霉病？51
50如何识别与防治豇豆炭疽病？52
51如何识别与防治豇豆茎枯病？54
52如何识别与防治豇豆菌核病？54
53如何识别与防治豇豆灰霉病？55
54如何识别与防治豇豆斑枯病？56
55如何识别与防治豇豆红斑病？57
56如何识别与防治豇豆角斑病？57
57如何识别与防治豇豆灰斑病？58
58如何识别与防治豇豆褐斑病？58
59如何识别与防治豇豆疫病？59
60如何识别与防治豇豆白粉病？60
61如何识别与防治豇豆轮纹病？61
62如何识别与防治豇豆细菌性疫病？62
63如何防治美洲斑潜蝇？63
64如何防治豇豆荚螟？65
65如何防治侧多食跗线螨？66
66如何防治朱砂叶螨？67
67如何防治豆蚜？68
68如何防治夜蛾类害虫？69
69如何防治温室白粉虱？70
70如何防治小地老虎？71
71如何防治蝼蛄？72
72豆类蔬菜可使用的除草剂有哪些？74
第四节豇豆简易贮藏加工技术76
73怎样保鲜贮藏豇豆荚？76
74怎样制作干豇豆？77
75怎样加工腌青豇豆？77
76怎样加工酱豇豆？77
77怎样加工虾油豇豆？77
78怎样加工泡豇豆？78
79怎样工厂化泡制酸豇豆？78
80怎样工厂化加工豇豆干？79

第二章菜豆
第一节菜豆栽培技术80
81菜豆大棚早熟栽培要掌握哪些关键环节？80
82菜豆早春大棚育苗地膜覆盖栽培需把握哪些环节？82
83菜豆地膜覆盖栽培有何新技术？84
84菜豆春露地栽培应把握哪些要点？85
85菜豆夏季高山栽培应把握哪些环节？87
86夏秋露地菜豆栽培应把握哪些环节？89
87菜豆大棚秋延后栽培要把握哪些环节？90
第二节菜豆栽培常见疑难解析91
88菜豆生产如何确定栽培季节？91
89为什么说菜豆播种期相对较严？92
90为什么说引进菜豆新品种最好先试种，然后才能
大面积推广？94
91为什么说春播菜豆种子最好选用上年秋季繁殖的
新种子？95
92为什么说菜豆种子不需浸种？95
93怎样对菜豆进行根瘤菌接种？96
94菜豆栽培直播好还是育苗移栽好？96
95菜豆栽培如何进行播种育苗？97
96菜豆早春保护地育苗有哪些技术要点？98
97菜豆出苗期常见异常症状有哪些，如何防止？99
98菜豆生产如何进行整地施肥？100
99菜豆栽培如何加强田间管理？101
100菜豆需肥特点有哪些？102
101菜豆如何进行科学施肥？103
102如何通过加强水肥管理来调控菜豆植株促进结荚？103
103菜豆保护地栽培常见异常现象有哪些，如何解决？105
104如何防止菜豆植株徒长？106
105怎样防止菜豆落花落荚？107
106菜豆花期补硼可防止落花落荚吗？109
107如何适时采收菜豆？110
108如何进行春菜豆的再生栽培？110
109为什么说菜豆一定要煮熟透了才能食用？111
110在菜豆生产上怎样使用植物生长调节剂？111
111为什么说菜豆开花之后不可继续使用复硝酚钠？113
112怎样进行菜豆采后处理？113
113怎样识别与防治菜豆缺氮症？115
114怎样识别与防治菜豆缺磷症？116
115怎样识别与防治菜豆缺钾症？116
116怎样识别与防治菜豆缺钙症？117
117怎样识别与防治菜豆缺镁症？117
118怎样识别与防治菜豆缺铁症？118
119怎样识别与防治菜豆缺锰症？118
120怎样识别与防治菜豆缺锌症？119
121怎样识别与防治菜豆缺硼症？119
122怎样识别与防治菜豆缺钼症？120
123如何防治菜豆氨气和亚硝酸气危害？120
第三节菜豆病虫害防治技术121
124如何识别与防治菜豆猝倒病？121
125如何识别与防治菜豆灰霉病？123
126如何识别与防治菜豆根腐病？125
127如何识别与防治菜豆枯萎病？127
128如何识别与防治菜豆腐霉病？128
129如何识别与防治菜豆炭腐病？129
130如何识别与防治菜豆炭疽病？129
131如何识别与防治菜豆锈病？131
132如何识别与防治菜豆细菌性疫病？132
133如何识别与防治菜豆白绢病？134
134如何识别与防治菜豆菌核病？135
135如何识别与防治菜豆花叶病？137
136如何识别与防治菜豆白粉病？138
137如何识别与防治菜豆细菌性叶斑病？139
138如何识别与防治菜豆细菌性晕疫病？140
139如何识别与防治菜豆斑点病？141
140如何识别与防治菜豆黑斑病？142
141如何识别与防治菜豆红斑病？143
142如何识别与防治菜豆角斑病？143
143如何识别与防治菜豆褐纹病？144
第四节菜豆贮藏加工技术144
144菜豆有哪些简易贮藏技术，如何操作？144
145怎样制作干菜豆？147
146怎样加工速冻菜豆？147
147怎样制菜豆罐头？148

第三章豌豆
第一节豌豆栽培技术149
148豌豆秋播越冬露地栽培技术要点有哪些？149
149豌豆塑料小拱棚栽培技术要点有哪些？151
150豌豆塑料大棚早春茬栽培技术要点有哪些？151
151豌豆塑料大棚秋冬栽培技术要点有哪些？153
152豌豆苗栽培技术要点有哪些？155
第二节豌豆栽培疑难解析157
153为什么说豌豆不宜连作？157
154豌豆落花落荚的原因有哪些，如何防止？157
155如何识别与防止豌豆缺素症？158
156豌豆的采收方式有哪些？161
157怎样对豌豆进行采后处理提高商品性？161
158豌豆早期冻害的表现有哪些，如何防止冻害？164
159如何对豌豆病虫害进行综合防治？165
160豌豆的主要病害有哪些，如何进行化学防治？166
161豌豆的主要虫害有哪些，如何防治？170
第三节豌豆简易贮藏加工技术171
162豌豆的保鲜贮藏技术要点有哪些？171
163豌豆粒怎样制罐？172
164豌豆粒速冻冷藏技术要点有哪些？173
165怎样对食荚豌豆进行速冻？174

第四章菜用大豆
166菜用大豆早春大棚栽培技术要点有哪些？175
167菜用大豆春播栽培技术要点有哪些？178
168菜用大豆夏播栽培技术要点有哪些？179
169菜用大豆主要病害有哪些，如何防治？180
170菜用大豆主要虫害有哪些，如何防治？184
171菜用大豆保鲜包装贮运技术要点有哪些？186

第五章蚕豆
172蚕豆秋播露地栽培技术要点有哪些？188
173蚕豆主要病虫害有哪些，如何防治？191

第六章扁豆
174扁豆种植前景如何？196
175扁豆的栽培方式有哪些？197
176扁豆大棚栽培技术要点有哪些？197
177扁豆露地栽培技术要点有哪些？200
178扁豆主要病虫害有哪些，如何防治？202
179扁豆的简易加工方法有哪些？206

第七章四棱豆
180四棱豆的种植前景如何？208
181四棱豆栽培季节和方式有哪些？209
182四棱豆露地栽培技术要点有哪些？210
183四棱豆保护地栽培技术要点有哪些？213
184如何防止四棱豆花蕾脱落？214
185四棱豆的采收技术有哪些？215
186如何识别与防止四棱豆药害？216
187如何识别与防治四棱豆风害？217
188如何识别四棱豆氨害？218
189四棱豆主要病虫害有哪些，如何防治？219

第八章刀豆
190如何栽培刀豆？223
191刀豆花荚脱落的原因有哪些，如何防止？224
192刀豆简易加工工艺有哪些？226
参考文献