王迪轩，湖南省益阳市赫山区蔬菜局，副局长，研究员，1989年毕业于西南农业大学，益阳市赫山区蔬菜局副局长，高级农艺师，知名蔬菜栽培技术专家。在蔬菜栽培、植保、贮藏加工、土肥、食用菌生产等方面具较强的理论基础和实际操作能力。培养和推介了大量蔬菜生产、加工、销售大户。在国内专业刊物《中国蔬菜》《蔬菜》等发表蔬菜文章300余篇，在《农民日报》等报刊发表蔬菜科普文章及图片新闻达2000余篇幅。有11个市以上项目获科技进步奖，3个项目获市农业丰收奖，16个项目获区科技进步奖。先后获湖南省青年星火带头人标兵、全国农村科普工作先进个人称号，湖南省注册科技咨询师资格，益阳市专家联合委员会会员，多次获《湖南农业》《湖南科技报》《益阳科普》《农药市场信息》优秀通讯员，《蔬菜》杂志技术顾问，全国科普日先进个人。经常下乡讲课或现场指导蔬菜生产，先后引进蔬菜新品种100余个，新农药120多种，新肥料12种，推广蔬菜配套栽培技术30多套，主要参与益阳市20种蔬菜栽培技术规程的制定。参与编写湖南省蔬菜办主编的《蔬菜实用技术》一书。

本书以问答的形式，分别详细介绍了芹菜、莴苣、菠菜、茼蒿、苋菜、蕹菜、芫荽、荠菜、落葵、冬寒菜、叶用菾菜、紫背天葵、藜蒿、荠菜等11个绿叶类蔬菜的优质高效栽培技术，并对生产中常见疑难问题解析为重点。同时，还重点介绍了目前在绿叶类蔬菜生产中推广应用的无公害栽培技术及主要病虫害防治技术。
本书适合广大农业科技人员、菜农阅读，适合作为阳光工程、蔬菜专业化合作组织、蔬菜标准园建设等的蔬菜技术培训教材，也可供农业院校蔬菜、种植等相关专业师生参考

第一章芹菜
第一节芹菜栽培技术1
1春芹菜栽培有哪些关键技术？1
2夏、秋芹菜无公害栽培有哪些关键技术？2
3越冬芹菜栽培有哪些关键技术？5
4芹菜软化栽培方式有哪些？6
5水芹菜无公害栽培有哪些要点？7
第二节芹菜栽培疑难解析8
6如何确定芹菜的栽培季节？8
7如何防止春芹菜先期抽薹？9
8夏秋芹菜催芽播种有哪些方法？12
9芹菜如何进行遮阴育苗？13
10芹菜怎样进行穴盘育苗？14
11芹菜怎样进行施肥？16
12在芹菜生产上如何正确使用植物生长调节剂和微肥？17
13芹菜使用植物生长调节剂有哪些注意事项？20
14为什么芹菜叶片看起来很老，但叶柄基部还是嫩的？20
15芹菜的采收方法有哪些？21
16如何做好芹菜田的田园清洁？22
17芹菜烧心是什么原因？如何防止？24
18实秸芹菜品种为何会出现空心现象？怎样防止？25
19芹菜叶柄开裂是什么原因？如何防止？27
20芹菜叶柄纤维增多是什么原因？如何防止？27
21如何防止芹菜株裂？28
22芹菜田如何使用化学除草剂除草？29
23如何对芹菜进行采后处理？30
第三节芹菜主要病虫害防治技术32
24如何防治芹菜缺素症？32
25如何识别与防治芹菜苗期病害？35
26如何识别与防治芹菜灰霉病？37
27如何识别与防治芹菜软腐病？38
28如何识别与防治芹菜斑枯病？40
29如何识别与防治芹菜早疫病？41
30如何识别与防治芹菜细菌性叶斑病？43
31如何识别与防治芹菜细菌性叶枯病？44
32如何识别与防治芹菜菌核病？44
33如何识别与防治芹菜病毒病？45
34如何识别与防治芹菜心腐病？46
35如何识别与防治芹菜黑腐病？48
36如何识别与防治芹菜黑斑病？49
37如何识别与防治芹菜叶点病？49
38如何防治芹菜根结线虫病？50
39如何防治芹菜上的白粉虱？51
40如何防治芹菜上的蚜虫？52
41如何防治芹菜上的红蜘蛛？53
42如何防治芹菜上的蛞蝓？54
第四节芹菜简易贮藏加工技术55
43怎样进行芹菜简易贮藏？55
44怎样加工腌芹菜？57
45怎样加工泡芹菜？57
46怎样加工糖醋芹菜？58
47怎样加工芹菜脯？58
第二章莴苣
第一节莴苣栽培技术要点59
48春莴笋栽培技术有哪些要点？59
49秋莴笋栽培技术要点有哪些？60
50大棚越冬莴笋栽培技术要点有哪些？62
51生菜四季栽培技术要点有哪些？63
52生菜夏秋反季节栽培技术要点有哪些？65
53生菜越冬栽培技术要点有哪些？66
54彩叶生菜栽培技术要点有哪些？67
第二节莴苣栽培疑难解析68
55莴苣（莴笋）夏秋播种催芽方法有哪些？68
56莴苣的常规育苗技术要点有哪些？69
57怎样进行莴苣的穴盘育苗？70
58植物生长调节剂在莴苣生产上的应用有哪些？71
59大棚莴笋为何直长不摊盘？73
60如何防止莴笋早期抽薹“窜高”？74
61如何防止莴笋茎部开裂？75
62如何防止莴笋食用时苦味浓？76
63如何防止莴笋纤维化重？76
64如何防止生菜撒播时“打团”？77
65如何防止结球生菜叶球畸形?77
66莴苣田能用化学除草剂除草吗？78
67如何对莴苣进行采后处理？80
第三节莴苣主要病虫害防治技术82
68如何识别与防治莴苣灰霉病？82
69如何识别与防治莴苣霜霉病？83
70如何识别与防治莴苣病毒病？84
71如何识别与防治莴苣腐烂病？85
72如何识别与防治莴苣腐败病？86
73如何识别与防治莴苣黑斑病？86
74如何识别与防治莴苣轮斑病？87
75如何识别与防治莴苣褐腐病？87
76如何识别与防治莴苣褐斑病？88
77如何识别与防治莴苣菌核病？89
78如何识别与防治莴苣叶焦病？90
79如何防治莴苣指管蚜？90
第四节莴苣贮藏加工技术91
80怎样对莴苣进行简易贮藏？91
81莴苣的保鲜包装贮运技术要点有哪些？93
82结球莴苣的保鲜包装贮运技术要点有哪些？93
83莴笋有哪些简易加工方法？94
84怎样加工袋装莴笋？95
85怎样加工莴笋蜜饯？96
86怎样加工巧克力糖衣莴笋脯？96
第三章菠菜
第一节菠菜栽培技术97
87菠菜大棚早春栽培有哪些技术要点？97
88春菠菜露地栽培有哪些技术要点？98
89夏菠菜栽培有哪些技术要点？99
90秋菠菜栽培有哪些技术要点？101
91越冬菠菜栽培有哪些技术要点？102
第二节菠菜栽培疑难解析104
92如何确定菠菜的栽培季节？104
93夏播菠菜怎样进行种子处理？105
94菠菜怎样施肥？106
95如何防止菠菜种子吊干死？107
96如何防止夏菠菜种子烧芽？107
97如何防止菠菜低温障碍？108
98如何防止菠菜抽薹？108
99如何利用菠菜的性型进行除杂去劣？109
100植物生长调节剂在菠菜生产上有哪些应用？110
101菠菜田如何使用化学除草剂除草？112
102如何对菠菜进行采后处理？112
第三节菠菜病虫害防治技术114
103如何识别与防治菠菜猝倒病？114
104如何识别与防治菠菜炭疽病？115
105如何识别与防治菠菜霜霉病？116
106如何识别与防治菠菜灰霉病？117
107如何识别与防治菠菜斑点病？118
108如何识别与防治菠菜白斑病？118
109如何识别与防治菠菜黑斑病？119
110如何识别与防治菠菜枯萎病？119
111如何识别与防治菠菜病毒病？120
112如何识别与防治菠菜心腐病？121
113如何识别与防治菠菜根腐病？121
114如何防治菠菜菜粉蝶？122
115如何防治菠菜甜菜夜蛾？123
116如何防治菠菜潜叶蝇？124
第四节菠菜贮藏加工技术125
117菠菜的贮藏方法有哪些？125
118如何对菠菜进行运输和货架保鲜？128
119菠菜深加工技术有哪些？128第四章蕹菜
120蕹菜种植前景如何？131
121蕹菜的栽培方式和季节有哪些？132
122蕹菜无公害栽培技术要点有哪些？132
123蕹菜周年直播速生栽培技术要点有哪些？134
124蕹菜主要病害有哪些？如何防治？135
125蕹菜主要虫害有哪些？如何防治？139
126蕹菜田如何使用化学除草剂除草？140
127为什么复硝酚钠浓度过大反而抑制蕹菜生长？140
128蕹菜采后处理技术要点有哪些？141第五章苋菜
129苋菜种植前景如何？144
130苋菜栽培技术要点有哪些？145
131苋菜主要病虫害有哪些？如何防治？146
132苋菜田如何使用化学除草剂除草？150
133苋菜如何采收分级？150
134如何繁育苋菜良种？151第六章芫荽
135芫荽种植前景如何？152
136芫荽无公害栽培技术要点有哪些？153
137芫荽夏秋反季节栽培技术要点有哪些？155
138芫荽大棚越冬栽培技术要点有哪些？156
139芫荽采后处理技术要点有哪些？157
140芫荽主要病虫害有哪些？如何防治？159
141芫荽田如何使用化学除草剂除草？161
142如何繁育芫荽良种？162
143芫荽简易贮藏技术有哪些？162第七章茼蒿
144茼蒿种植前景如何？165
145茼蒿的栽培季节有哪些？166
146茼蒿无公害栽培技术要点有哪些？166
147茼蒿小拱棚早春栽培技术要点有哪些？168
148茼蒿越夏栽培技术要点有哪些？168
149茼蒿大棚双膜覆盖越冬栽培有哪些技术要点？170
150茼蒿主要病虫害有哪些？如何防治？171
151茼蒿田如何使用化学除草剂除草？175第八章冬寒菜
152冬寒菜种植前景如何？176
153冬寒菜栽培技术176
154冬寒菜主要病虫害有哪些？如何防治？178
第九章落葵
155落葵的种植前景如何？180
156落葵主要栽培季节与方式有哪些？180
157落葵露地栽培有哪些技术要点？181
158落葵大棚周年生产有哪些技术要点？183
159如何繁育落葵良种？186
160落葵主要病虫害有哪些？如何防治？186
161落葵怎样进行采收贮运？189第十章紫苏
162紫苏的种植前景如何？191
163紫苏人工栽培技术要点有哪些？192
164如何繁育紫苏良种？194
165如何对紫苏进行侧枝扦插繁殖？195
166紫苏主要病虫害有哪些？如何防治？196
167紫苏简易加工技术有哪些？198
第十一章荠菜
168荠菜的主要栽培季节有哪些？201
169春季怎样栽培荠菜？201
170秋季怎样栽培荠菜？203
171如何对荠菜进行采后处理？204
172如何繁育荠菜良种？205
173荠菜的主要病虫害有哪些？如何防治？206
174如何对荠菜进行保鲜贮藏？208
第十二章紫背天葵
175紫背天葵种植前景如何？210
176如何繁育紫背天葵种苗？210
177如何栽培紫背天葵？212
178如何进行紫背天葵的采收和采后处理？213
179如何繁育紫背天葵良种？213
180紫背天葵主要病虫害有哪些？如何防治？214
第十三章叶菜
181叶菾菜种植前景如何？216
182如何繁育叶菾菜良种？216
183叶菾菜栽培季节有哪些？217
184叶菾菜栽培技术要点有哪些？217
185叶菾菜主要病虫害有哪些？如何防治？218
第十四章藜蒿
186藜蒿的种植前景如何？221
187藜蒿的繁殖方法有哪些？221
188藜蒿的栽培有哪些技术要点？223
189藜蒿的采收及采后处理有哪些技术要点？226
190如何繁育藜蒿良种？226
191藜蒿栽培容易出现的问题有哪些？如何解决？227
192藜蒿主要病害有哪些？如何防治？228
193藜蒿主要虫害有哪些？如何防治？229
194藜蒿田怎样使用化学除草剂除草？230
195藜蒿的简易贮藏保鲜方法有哪些？230
参考文献