《生物工程单元操作实验（第2版）》根据生物工程学科发展对实验课程的要求，依照生物工程生产过程中常用的单元操作编写，注重对学生实验能力和综合素质的培养和训练。
　　《生物工程单元操作实验（第2版）》介绍了解决工程问题的基本方法，如何进行实验数据处理，撰写合格的实验报告，并介绍了生物工程单元操作所需的参数的基本测试技术。实验部分主要包括生物工程单元操作基本实验、综合性实验、分离技术实验和研究开发实验四部分，重点介绍了生物工程生产过程中常用的单元操作，共有24个实例。
　　《生物工程单元操作实验（第2版）》可作为生物工程、生物技术专业的专业实验教材，对从事生物、化工、环境、食品、制药等领域科研人员及技术人员也有一定的参考价值。

　　第1章  实验的组织与实施
　　生物工程单元操作实验是初步了解、学习和掌握生物工程实验研究方法的一个重要实践性环节。单元操作实验不同于一般基础实验，其实验目的不仅仅是为了验证一个原理、观察一种现象或是寻求一个普遍使用的规律，而应当是为了有针对性地解决一个具有明确工业背景的生物工程问题。因此，在实验的组织和实施方法上与科研工作十分类似，也是从查阅文献、收集资料着手，在尽可能掌握与实验项目有关的研究方法、检测手段和基础数据的基础上，通过对项目技术路线的优选、实验方案的设计、实验设备的选配、实验流程的组织与实施来完成实验工作，并通过对实验结果的分析与评价获得最有价值的结论。
　　生物工程单元操作实验原则上分为三个阶段：第一，实验方案的拟订；第二，实验方案的实施；第三，实验数据的处理与评价。
　　1.1  实验方案的拟订
　　实验方案是指导实验工作有序开展的一个纲要。实验方案的科学性、合理性、严密性与有效性往往直接决定了实验工作的效率与成败，因此在着手实验前，应围绕实验目的、针对研究对象的特性对实验工作的开展进行全面的规划和构想，拟订一个切实可行的宰验方案。
　　1．1．1  实验内容的确定
　　1）实验指标的确定
　　实验指标是指为达到实验目的而必须通过实验来获取的一些参数，能够表征实验研究对象特征，如薄膜蒸发研究中测定的传热效率、蒸发能力等。
　　实验指标的确定必须紧紧围绕实验目的。实验目的不同，研究的着眼点就不同，实验指标也就不一样。比如，同样是研究喷雾干燥，实验目的可能有两种：一种是利用喷雾干燥获得细微颗粒；另一种是利用喷雾干燥获得干燥产品。前者的着眼点是颗粒的粒径，实验指标应确定为干燥温度、干燥时间、喷头转速、喷头风压等参数。后者的着眼点是生产产品，实验指标应确定为产品的干燥度、生产效率、产品纯度等参数。
　　2）实验因子的确定
　　实验因子是指那些可能对实验指标产生影响的工艺参数或实验条件，如温度、压力、流量、原料组成、搅拌强度等。
　　确定实验因子必须注意两个问题：第一，实验因子必须具有可检测性，即采用现有的分析方法或检测器可直接测得，并具有足够的准确性。第二，实验因子与实验指标应具有明确的相关性。在相关因子不明的情况下，应通过简单的预实验加以判断。
　　3）因子水平的确定
　　因子水平是指各实验因子在实验中所取得的具体状态，一个状态代表一个水平。如温度分别取为100℃、200℃，便称温度有两个水平。
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第1章 实验的组织与实施
1.1  实验方案的拟订
1.2  实验方案的实施
1.3  实验数据的处理与评价
1.4  从事实验的基础知识

第2章 生物工程基本测量技术
2.1  流体压强的测量方法
2.2  流量的测量方法
2.3  温度的测量方法
2.4  密度及其测量
2.5  黏度测定方法
2.6  粒度及其测量
2.7  气液平衡数据测定

第3章 单元操作基本实验
3.1  流体流动阻力的测定
3.2  流量计的流量校验
3.3  离心泵特性曲线的测定
3.4  搅拌器性能测定实验装置
3.5  过滤实验
3.6  换热器的操作和总传热系数的测定
3.7  填料吸收塔的操作和吸收系数的测定
3.8  筛板式精馏塔的操作及塔板效率测定
3.9  液-液萃取塔的操作
3.10 反渗透膜分离过程中传质系数的测定

第4章 单元操作综合性实验
4.1  管路拆卸和安装实验
4.2  高速管式离心机沉降分离实验
4.3  高速离心喷雾干燥实验
4.4  膨胀床膨胀特性和流体混合性能的测定
4.5  空气循环式干燥过程的实验

第1章 实验的组织与实施
1.1  实验方案的拟订
1.2  实验方案的实施
1.3  实验数据的处理与评价
1.4  从事实验的基础知识

第2章 生物工程基本测量技术
2.1  流体压强的测量方法
2.2  流量的测量方法
2.3  温度的测量方法
2.4  密度及其测量
2.5  黏度测定方法
2.6  粒度及其测量
2.7  气液平衡数据测定

第3章 单元操作基本实验
3.1  流体流动阻力的测定
3.2  流量计的流量校验
3.3  离心泵特性曲线的测定
3.4  搅拌器性能测定实验装置
3.5  过滤实验
3.6  换热器的操作和总传热系数的测定
3.7  填料吸收塔的操作和吸收系数的测定
3.8  筛板式精馏塔的操作及塔板效率测定
3.9  液-液萃取塔的操作
3.10 反渗透膜分离过程中传质系数的测定

第4章 单元操作综合性实验
4.1  管路拆卸和安装实验
4.2  高速管式离心机沉降分离实验
4.3  高速离心喷雾干燥实验
4.4  膨胀床膨胀特性和流体混合性能的测定
4.5  空气循环式干燥过程的实验