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书       名 :
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文献来源:
出版时间 :
米其林餐厅最受欢迎的100道料理:美味绝配100款红酒:matching 100 red wine
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787534158834
  • 作      者:
    (韩)李宝恩著
  • 出 版 社 :
    浙江科学技术出版社
  • 出版日期:
    2014
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编辑推荐
  

  韩国美食专家和专业酒品师李宝恩畅销之作!
  美食与红酒的绝美搭配,高大上饮食长知识!
  书中所有红酒都标有原产地和年份,绝对够档次!
  书中所有料理都简单易学,足不出户就能品尝到米其林星级酒店的料理和美酒。
  
  海报:
  

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内容介绍
  韩国美食专家和专业品酒师精心挑选出100道佐红酒的料理,介绍各种搭配红酒的器具、装饰品,增添浪漫的用餐气氛。每道料理都附有连大厨都想学的佐红酒料理制作重点的提示。《米其林餐厅最受欢迎的100道料理:美味绝配100款红酒》中挑选出原产地最具代表性的红酒,不到餐厅也能有5星级酒店的享受。《米其林餐厅最受欢迎的100道料理:美味绝配100款红酒》中介绍了轻食美酒料理、开胃菜、手指食物、韩式料理和特殊红酒料理的制作方法。
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目录
与美酒搭配的食材
品酒用具
美酒与装饰品
美酒与料理的“婚礼”

Part 01 轻食美酒料理
香烤马铃薯
烤香肠&乳酪酱
意式烤番茄洋葱
腰果&小鱼干
蟹肉花生奶油沙拉
小番茄莎莎酱&墨西哥脆片
水果乳酪沙拉
明虾沙拉
布利乳酪&意式烤小番茄
马铃薯&红薯薄片
香烤奶油玉米
香菇乳酪欧姆蛋
焗烤蔬菜孔雀蛤
香蕉柠檬蛋挞
瑞士乳酪锅
焗烤香橙意大利面
苹果鸡蛋薄烤饼
墨西哥乳酪薄饼
焗烤迷你通心面
番茄烤面包片
蒜香牡蛎天妇罗
墨西哥风辣椒玉米薄饼
巴萨米克香醋番茄
意式生火腿卷哈密瓜
香煎鲽鱼
肉桂香烤苹果
香炸黑胡椒莫扎瑞拉乳酪条
巴萨米克酱烤蔬菜
烧烤肋排&洋葱莎莎酱
烤菠萝火腿

Part 02 开胃菜&手指食物
焗烤口蘑飞鱼卵
奶油蟹肉饼
炒蘑菇豆腐片
盐烧牛肉吐司
脆炸椰味虾
卡门贝尔乳酪&杂粮面包
意大利香肠炒蘑菇
鲑鱼生鱼片沙拉
酸豆佐鲜虾
芦笋培根卷
串烤鲜虾
豆腐橄榄串
培根火腿三明治
火腿乳酪饼
越式米纸鸡肉卷
香草烤鲑鱼串
金枪鱼球
鸡蛋沙拉球
橄榄乳酪串
坚果奶油乳酪&薄脆饼干
意式香肠蔬菜卷
薄片火腿甜椒卷
串炸鲜鱼&菠萝鞑靼酱

Part 03 韩式美味料理
炖排骨
水梨酱烤牛肉
柚子酱烤鲭鱼
迷你绿豆煎饼
三杯五花肉
香草炖红蛤
蒜薹培根卷
糖渍香蒜&香蒜薄片
烤里脊肉&粉丝沙拉
辣椒烤牛肉串
嫩烤牛肉杏鲍菇
凉拌烟熏鲑鱼蔬菜卷
烤牛小排
柠檬墨鱼生鱼片
口蘑小葱香肠串
海鲜小葱煎饼
凉拌田螺&素面
烤豆腐沙拉
墨鱼蔬菜煎串
烤红酒五花肉&酱菜卷

Part 04 特殊红酒料理
香蒜意大利面
泰式炒面
牛肉蔬菜卷佐菠萝花生酱汁
日式照烧鸡肉盖饭
南瓜炖海鲜
秋刀鱼蒜末法国面包
奶油串烤鸡心
印度咖喱酱&薄饼
鲜虾奶油意大利饺
烤鳗鱼寿司
鲜虾干贝饭
香烤鲑鱼排佐猕猴桃酱汁
中华料理炒饭
苹果泥焗烤猪排
辣炒蔬菜金枪鱼块
意大利番茄肉酱面
烟熏鸭肉&水果沙拉
烤西蓝花柠檬鸡
泰式鸡肉沙拉
马铃薯汤&牛肉法国面包
日式霜烧牛肉
越式米纸鲑鱼卷
烤黑胡椒金枪鱼
酒醋海鲜沙拉
串烤鲭鱼&萝卜沙拉
中式炒金针菇豆腐
蘑菇牛排卷串
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