全书分共为四篇和附录：第一篇为抉择篇，介绍了蛋鸡的生活习性、蛋鸡好不好养、养蛋鸡需要具备哪些条件、什么时候投资最合适、投资多大规模合适以及蛋鸡业发展的方向等内容，该篇解决养还是不养的问题；第二篇为方向篇，主要介绍当今蛋鸡的主要品种、几种主要养蛋鸡模式和养蛋鸡主要方法，解决养什么的问题；第三篇为实战篇，主要介绍建设蛋鸡舍有关知识、饲料有关知识、种蛋鸡引进有关知识、饲养管理和生产疫苗用无菌蛋等内容，解决怎么养的问题；第四篇为销售篇，主要介绍如何卖个好价钱和当今鸡蛋和淘汰蛋鸡销售的主要方式，解决怎么卖的问题。附录介绍了蛋鸡场承包合同、蛋鸡标准化规模养殖场(小区)建设标准、商品蛋鸡生产技术规程、养殖用地申请书（范本）、农村集体土地租赁合同（范文）等，同时介绍了养蛋鸡土地申请、建设标准、承包合同和建场可行报告等必备知识，对投资建场非常有帮助。

第一章抉择篇1
第一节你对鸡了解吗？1
一、生物特性1
二、放养鸡的生活习性6
三、鸡叫声代表的意思6
四、鸡的生殖系统6
五、鸡的分类8
六、鸡的功效与作用9
七、鸡肉营养分析9
八、公母雏鸡的鉴别10
九、雏鸡的生理特点11
第二节蛋鸡好不好养12
一、品种与分类13
二、蛋鸡的营养需要13
三、蛋鸡的饲养管理13
四、疾病防治15
五、避免环境污染16
六、销售18
第三节养蛋鸡的门槛有多高19
第四节养蛋鸡需要具备哪些条件21
一、人21
二、财24
三、物24
四、技术25
第五节什么时候投资最合适25
第六节投资多大规模合适27
第七节养蛋鸡业发展的方向28
一、规模化养殖比例逐渐加大29
二、蛋品质量向优质安全方向发展29
三、鸡蛋深加工势在必行30
四、生产品牌蛋是蛋鸡行业的必由之路30
五、自动化程度加强，生产效率提升31
六、蛋鸡养殖的环保门槛越来越高31
第二章方向篇32
第一节蛋鸡的品种介绍32
一、引进和培育的蛋用鸡种34
二、我国地方良种鸡59
第二节蛋鸡养殖经营模式65
一、养蛋鸡合作社65
二、养蛋鸡小区68
三、大中型蛋鸡企业71
四、家庭农场74
五、个体养鸡户76
第三节生产鸡蛋产品类型80
一、普通商品蛋80
二、种蛋82
三、无菌鸡蛋83
四、特色鸡蛋87
第四节蛋鸡养殖方法91
一、笼养91
二、放养92
三、平地饲养95
四、网上平养95
第三章实战篇97
第一节蛋鸡场建设97
一、怎样撰写蛋鸡项目可行性研究报告97
二、如何办理新建项目环境影响评价112
第二节怎样搞好蛋鸡场建设112
一、确定养殖经营模式112
二、确定养殖方法113
三、确定蛋鸡生产工艺流程113
四、鸡舍面积的确定115
五、蛋鸡场建筑面积117
六、场址的选择和规划117
七、蛋鸡舍的样式与建筑要求126
第三节养蛋鸡需要哪些设备130
一、笼具130
二、喂料设备133
三、饮水设备136
四、供暖设备139
五、通风设备141
六、产蛋设备143
七、清粪设备143
八、光照设备145
九、降温设备147
十、清洗消毒设备148
十一、其他设备150
第四节蛋鸡的引进151
一、蛋鸡良种标准与引进方法151
二、怎样选择商品蛋鸡155
三、外购雏鸡注意哪些事项156
第五节饲料164
一、养蛋鸡常用的饲料原料有哪些164
二、怎样合理选择和配制饲料212
三、SPF蛋鸡饲料的配制要求223
第六节蛋鸡场管理224
一、蛋鸡要实行全进全出制度224
二、怎样实现养鸡场的精细化管理225
三、规模养鸡场防病的几个关键时期228
四、减少饲料浪费的绝招230
五、减少蛋鸡应激就能多挣钱232
六、减少破蛋率的好办法234
七、蛋鸡免疫必须做235
八、蛋鸡饲养管理要点242
九、蛋鸡场的生产管理245
第七节有关知识253
一、什么是蛋鸡253
二、什么是雏鸡253
三、什么是育成鸡253
四、什么是产蛋鸡253
五、什么是商品蛋鸡253
六、什么是育雏期存活率254
七、什么是育成期存活率254
八、什么是母禽存活率254
九、什么是平均蛋重254
十、什么是总产蛋重量254
十一、什么是产蛋率255
十二、什么是开产日龄255
十三、什么是产蛋数255
十四、什么是高峰产蛋率255
十五、什么是入舍母禽产蛋数255
十六、什么是全进全出制255
十七、什么是SPF鸡256
十八、什么是无精蛋256
十九、什么是死精蛋256
二十、什么是鸡场废弃物256
二十一、什么是净道256
二十二、什么是污道257
二十三、什么是疫苗257
二十四、什么是消毒防腐剂257
二十五、什么是休药期257
二十六、什么是弃蛋期257
二十七、什么是动物福利257
二十八、什么是健康养殖258
二十九、什么是散养密集区258
三十、什么是畜禽养殖小区258
三十一、什么是畜禽养殖废弃物258
三十二、蛋鸡生产性能的衡量指标有哪些258
三十三、什么叫蛋鸡的生活力259
三十四、什么是哈氏单位259
三十五、血斑蛋是怎么产生的259
三十六、肉斑蛋是怎么产生的260
三十七、薄壳蛋是怎么产生的260
三十八、什么是饲料转化比260
三十九、什么是平均日耗料量260
四十、蛋鸡产蛋时不能用什么药260
四十一、蛋鸡舍通风方式有几种261
四十二、养鸡场生产成本有哪些262
四十三、产蛋鸡每天采食量准确计算方法263
四十四、产蛋鸡定期称重测量方法及调整方法264
四十五、什么是强制换羽264
四十六、常见蛋鸡体重与耗料量265
四十七、无公害食品认证程序266
第四章销售篇270
第一节如何卖个好价钱270
一、定位好270
二、养得好271
三、点子好271
四、牌子好272
五、信息好273
第二节产蛋鸡淘汰的最佳时间277
第三节常见的销售渠道278
一、大型连锁超市278
二、农贸市场279
三、社区便利店284
四、食品加工厂287
五、蛋品加工289
六、出口贸易291
七、生物制品293
八、鸡蛋贩子295
九、鸡蛋期货297
附录301
附录1无公害食品家禽养殖生产管理规范301
附录2无公害食品畜禽饲养兽药使用准则306
附录3无公害食品蛋鸡饲养兽医防疫准则310
附录4无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则313
附录5无公害食品畜禽饮用水水质319
参考文献323