《潮学研究丛书：潮汕非物质文化遗产研究》收集了13篇韩山师范学院学者关于潮州非物质文化遗产研究的学术成果，内容涉及潮州方言、潮州戏曲、传统音乐机传统工艺及民俗，从不同的角度切入，采取不同的研究方法，联系历史文化背景，进行跨学科的研究，展现了潮汕地区独特的人文底蕴和艺术魅力。

前言
潮汕方言与潮剧的形成（林伦伦）
禁约戏与粤东传统社会——以碑记资料为中心（郑守治）
相似的悲剧：中外比较视角下之文学模式——陈三五娘“跳井”殉情故事献疑（吴榕青）
卡通潮剧的研究与开发（蔡志海等）
潮州弦诗乐诸调及其偏音体系的特点（周天星）
潮州弦诗乐的演奏方式及其和谐性（谢丽清）
潮汕“姿娘”的歌册人生——潮州歌册的女性口述史研究（刘文菊）
潮州麦秆画的工艺创新与题材拓展（吴二持）
广东潮州剪纸和陕西安塞剪纸的差异（吴文轩）
潮州笔架山窑陶瓷造型艺术特征（刘剑钊）
潮汕游神赛会的传统及其在海外的传播（黄挺）
潮菜的地理特征和文化内涵（李坚诚）
潮州凤凰山畲族非物质文化遗产调查（杨姝、石中坚）