◎山楂10克，鸡内金5克，山药粉、面粉各50克。制法：将山楂、鸡内金研为细末，与山药粉、面粉混合，加适量清水做成面团，捏成饼，将饼油煎至金黄色即成。或将山楂、鸡内金水煎取汁与山药粉、面粉和匀作饼食用。功效：口服鸡内金后胃液分泌量、酸度及消化力均有增高，表现在胃运动期的延长及蠕动波的增强，由于胃蠕动的增强，因此，胃排空率亦大大加快。此方可健脾消食。配合山楂可以适用于食欲缺乏、消化不良。儿童、老年人、消化不良均话合食用。
◎山楂850克，冰糖250克，鱼胶粉25克，清水300毫升。做法：山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；锅内放水，加入处理好的山楂；倒入冰糖，小火慢慢煮；煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；鱼胶粉用少许温水搅匀；打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型即成。
按：山楂糕是我国北方民间的传统小吃。清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，加工定型成现在的样子，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名“金”糕。宋庆龄食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时。这个配方中，山楂降脂降压又减肥。鱼胶粉有抗氧化的作用，能促进细胞的新陈代谢，延缓细胞老化，能除皱、除痘、祛斑，消除黑眼圈、眼袋，美白肌肤，进而使人的皮肤柔润光滑而有弹性。
◎新鲜山楂500克，冰糖100克，水适量。做法：山楂洗净去核，加入研碎的冰糖（糖量根据自己的喜好添加，建议稍稍多加一点点）。放入微波炉高火转5分钟。拿出稍冰，加入水，放入搅拌机打成酱。取出重新回到微波炉高火3～5分钟即可。注意事项：①放入微波炉后请盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎孔排气，保持山楂水分；②第二次放入微波炉前，山楂酱如果感觉稍干，请再加水调匀后，继续微波制做；③趁热装瓶，密封；④未吃完的待凉后放冰箱冷藏。
按：山楂每年在一段时间可以买到新鲜的，而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊，于是自己动手，买了多多的山楂，做上几瓶山楂酱，放入冰箱冷藏起来，等没有新鲜山楂的时候慢慢的享用。山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，最适合加工成山楂酱。山楂酱能健脾胃、助消化、散瘀血、治疗高血压等疾病，是深受人们喜爱的一种食品。这种果酱，可涂在面包、肉食品上食用。但孕妇不宜多吃山楂，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，可能诱发流产。山楂可促进胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。P23-25
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