蔡澜，作家、美食家、旅行家、电影人，《舌尖上的中国》总顾问，《开讲啦》特邀讲师， 
与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。 

生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾两大电影公司。 
监制过《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》等多部成龙主演的电影。 

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。 

蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘。 
著有畅销书《蔡澜旅行食记》等。

这是一套看着看着馋虫会叫的书，这是一套读着读着心向往之的书。书中，蔡澜以寻味为目的，开启全球美食之旅。一路行，一路玩，一路吃，不仅仅记录美食、美景，更记录人生百态，体味人间烟火气。那味，是珍馐之味；那味，是美景之味；那味，是妙人之味。人间百味，非酸甜苦辣可以概括；世态万千，岂INTERNET可以尽览。若是不能亲历，那么自是翻开这套书，看蔡澜说说也好。 
穿越黑夜，寻味欧洲。从英伦三岛开启，深入探索法国、意大利、匈牙利、捷克、西班牙、葡萄牙以及北欧诸国。酩酊产酒区，饕餮古堡行。一枝手杖，内藏乾坤。这本书按照不同国别或地区，分为“英伦三岛”“浪漫法兰西”“闲情意大利”“冰雪北欧”“伊比利亚半岛”“匈牙利、捷克”“美食路上”等7个篇章，为您呈现“舌尖上的欧洲”。 

放浪形骸，死也要吃！这是食神蔡澜的半生烟火。漂洋过海去到世界各地，对他来说，旅行的意义不是目的地，而是美食，是一碗疲惫生活的心灵鸡汤。 
——二更视频 
大半生下来，蔡澜一直研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝。这其中蕴含的一个简单道理是：吃好了，把自己的胃照顾好了，才会心情好，活得开怀。 
——《新周刊》 
他，游历世间美景，吃遍全球美食，写尽人间烟火，不喜欢别人叫他"吃货"，却允许别人叫"老不正经"。他，琴棋书画、艺术、电影、金石、饮食文化，无不精通，与金庸、黄沾、倪匡，并称"香港四大才子"——他就是蔡澜。 
——CCTV看点 

“蔡澜兄是一个真正潇洒的人。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸。他教我怎样喝低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓。我会皱起眉头，他始终开怀大笑。所以他肯定比我潇洒得多。‘置之’不大容易，要加上‘一笑’，那是更加不容易了。” 
——金庸 
他以“真”为生命真谛，行文如此，做人如此。所以他看世人，不论青眼白眼，都出自真，都不计较利害得失，只求心中喜欢。世人看他，不论青眼白眼，他也浑不计较，只是我行我素：“岂能尽如他意，但求无愧我心。” 
——倪匡 
我主演的《锋味江湖》有邀请蔡澜先生来担任美食家一角，蔡澜先生真是一本饮食活字典。 
——谢霆锋 
他说过他把悲伤都锁进保险箱里，也许同样沉重。每个人对待世界的方式不同吧。 
——许知远 

希 腊 安 缦 
希腊安缦和土耳其安缦，其实只隔了一个海湾，乘船去的话应该不远，但我们绕道，先飞到希腊首都雅典，再从机场乘三个小时的车抵达。 

路途也不闷，经过一条叫科林斯的运河（Corinth Canal）。 
游客可以在高处俯望运河，简直是运河将山峰劈开的感觉。两岸的峭壁垂直，把萨罗尼克（Saronic）和科林斯（Corinth）两个海湾连接起来。运河完全由人工挖掘，不知经过多少世纪，终于在1881 年完成。运河有六千四百米长，七十米宽。 
由于大邮轮通不过，加之进入“飞行年代”，这条运河已失去它的价值，一切都变成了“白费”，当今只用于游客观赏。站在上面看，可感受到人类改造自然的力量。人胜天，天也用时间来消灭人的欲望，像埃及的金字塔。 

车子继续走，经山谷、海岸、丛林，零零星星地可看到一些民居，再走进弯弯曲曲的山道。坐车坐到屁股有点痛时，问司机到了没有？到了没有？到底安缦在哪里？ 
“ In the middle of no w here。”司机说。 
这句话无法翻译成中文，只能意解为“无人之地”。 
安缦酒店一向给你这种感觉，尤其是在不丹旅行时，更让你走个半天也找不到。当然了，要清静的话，只有远离人群，走到意想不到的地方。 
忽然，在一个望海的山坡上，出现了古希腊建筑：巨大的石柱，宏伟的建筑。只能在历史废墟中找到的神殿，却活生生地展现在你眼前，而且让你住进去。 
“Aman”在梵文里是“和平”之意，而“Zoe”是希腊文的“生命”。安缦索伊度假村（Amanzoe）的设计师很巧妙地重现古希腊的建筑，但采用现代技术，用柱梁支撑着屋顶，中间没有墙壁，一切都透空。中间是巨大的水池，把建筑映成两个。藏在柱旁的是大型的液压机，一遇风雨按上掣，就能伸展出屏风来。 
走进去，大堂、餐厅、酒吧似乎与水平线连接在一起。有个大露台，让大家三百六十度欣赏爱琴海的景色，全无遮挡。这么美的环境，是不应该有任何遮挡的。 
我们抵达时已是黄昏。很难用文字来形容这里的黄昏，总之是与众不同。黄昏有多种，因为气层、地理及温度的关系，让这里的黄昏显得高贵。而且，黄昏的每一刻都在变化，蓝色、黄金、紫色，有云无云。我们在这里看了三天，三天都不同。这绝对不是夸大，只有亲身感受，才知道这是第一级的黄昏。 
为了让客人看个饱，设计师造了一个和水池一般高的圆台，像一艘宇宙飞船伸进海边。台上零零星星有几张桌椅，先到先得。 
抢不到位子也不要紧，在大堂、餐厅和酒吧的各个角度观赏，都是同样美丽。 
去这些地方的人， 不是新婚， 便是濒临死亡的（For TheNewly Wed Or The Nearly Dead） 。我是接近了后者的阶段。 

我并不觉得可惜，只要让我感受到这些美景，一切已经不必多说了。 
人活在这世上，总希望活得一天比一天更好。今天好过昨日，明天更加精彩。在奋斗了大半生之后，享受这些成果，一点也不过分。即便你是“含着银匙”出生的，来希腊安缦，你也会因这份宁静和这里的夕阳，而感动不已。 
周围种满了橄榄树， 地上是一片片的薰衣草， 沿着小道便可以走到自己的房间。这里的套房别墅（Suite Resort） 共有三十八座，相距甚远，不想步行的话有电动高尔夫车迎送。 
当然，每间房都有巨大的私人游泳池，依山而建，又保留了原来的树木。花园外那棵老橄榄树至少有几百年了吧。经花园进入大厅，大厅和卧室是相连的。愈简洁愈透光，那张大床舒服无比。 
可去泳池游泳，也可在花园中的大花洒下洗个澡，还可到房外晒太阳。这里的麻布大沙发看上去很高贵，还可舒服地躺在贵妃椅上。 
来点文化，可到四壁是书的图书馆，或去酒店的希腊式开放剧场。剧场虽小，但音响传播效果是一流的。都不喜欢？去商店购物吧。当然，这里卖的比外边贵，但来到这里，你一定不会在乎的。况且，酒店的选择都是最好的。 
大游泳池旁边也可以用餐。如果你觉得不够好，可以坐车到俱乐部会所（Club House），那里的泳池更巨型。再不然，就跳进清澈无比的爱琴海里吧。 
爱好运动的人可以去私家网球场，或让别人帮你运动。这里的水疗（SPA）中心还有一个土耳其浴室，技师水平一流。当然，这里也有高科技的健身房和瑜伽室。 
吃的多是海鲜，可以叫龙虾等早餐。但我还是最喜欢希腊式的饮品：将开心果、葡萄干、芝士和牛奶一起用搅拌机打出来，浓得像麦片，但不知比麦片好吃多少倍。 
有钱也要会花才行。在这里有别墅出售，三房的、四房的任君选择，酒店会替你打理，你不在时帮你出租，房租各分一半。 
嫌路途遥远的话，可飞到雅典，从机场乘直升机，半小时内到达。 
在这里，你可以避开人群，避开“狗仔队”。因为任何陌生人一来，我们都可以从山上看到。