不经历风雨，怎能见彩虹
大户屋是一个餐饮公司，像其他公司一样，它对公司的发展有一个做大做强的美梦。但在经营初期，大户屋盲目扩建分店，差点因资金困难陷入破产危机。幸运的是，在三森久实社长及众多员工的共同努力下，大家深刻反省，及时变通，采取行之有效的方法，最后克服困难，战胜了危机。更重要的是，在身处危机时，公司想到了应如何变通，如何改变经营理念。从失败学的角度来看，如何发现问题、分析问题、研究问题并想出解决之道才是最重要的。下面我们将分析大户屋陷入危机的原因。
大户屋一开始陷入危机的原因有如下几点：
第一，继承人接任方面。前任社长突然离世，导致新任社长措手不及。并且，前任社长打算把经营权交给三森久实，为了培养他未来的经营能力，把他派到与大户屋环境完全不一样的帝国饭店去进修。这是一个好的决定吗？通常来说，在先进国家学习经营学，在一流大企业进修，然后再回到自己公司进行经营和管理，看似这是一种好的做法，也容易被社会所认可，所以，三森荣一选择了这种做法。
但是，我们考虑一下，那确实是为了大户屋更好发展的一剂良药吗？因为在当时，大户屋和帝国饭店是两个不同级别的餐厅，大户屋的员工甚至都没进过帝国饭店的大门，化们的思维方式和生活方式，与在帝国饭店工作的人的思维方式是截然不同的。所以，三森久实在帝国饭店进修学习的时间越长，他和大户屋员工们的共同点就越少。结果就是，三森久实上任之后，面对如何管理公司的问题，显得手足无措，感到十分棘手，员工们也不认可他。所以，如果继任者要接任公司的环境、文化和在接受培训的公司的环境、文化不一样，首先要做的是了解它们的差异。在理解其差异以后，了解自己的员工，然后在相关问题出现之前做好事前预防是十分必要的。笔者认为，三森久实接受进修这一点是导致他接任大户屋经营权之后不久公司陷入危机的根本性原因。
第二，经营管理方面。三森久实接任大户屋后，在前任社长所经营的繁荣基础之上，没有充分地分析研究就盲目推进公司的改革与发展。并且，为了施展自己的抱负，固执己见，设立新的分店。像这样，把前任的遗产错认为是自己的业绩，是第二代经营者最容易陷入的陷阱。所以，这就要求，第二代继任人只有更客观地分析现况、更严格地自我反省，才能更好地发展公司。
第三，作为饮食行业的继承者，接受专项教育的机会少之又少。三森久实社长在创业初期使公司陷入资金困难，是由于盲目扩建分店所导致的，作为经营管理者，比起学习泛泛的理论，更重要的是对自己产品的理解以及从业的实际操作能力。无论是小的饭店还是大的工厂，了解自己生产什么样的产品，这当然是最重要不过的了。在饮食领域，小小的饭铺就是公司的形象。不要认为只有正规大学毕业生才能做好经营管理。
以上三点，是从事饮食行业的许多经营者共同面临的问题。为了消除饮食文化差异，每个企业的经营者部应该尽一份自己的责任。事实上，发达国家和发展中国家由于种种原因所造成的饮食文化两极化的问题，逐渐成为一个重要的社会问题。在这样的背景下，饮食行业的经营者们，不应该单纯地追求利益的最大化，应该致力于改善由于饮食不同而造成的社会不平等的现象，自问应该发挥什么样的作用，应该担负怎样的使命。从这种观点人手，我们展示了大户屋的事例，即使是一个小饭铺，也有发展成为大企业的可能性。
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