金善英，女士，毕业于韩国庆熙大学营养学专业，博士学位，现任韩国庆熙大学营养学客座教授。金善英女士从事多年营养学研究，主要专注于女性减肥问题，并于20世纪末期开办了“金善英女子瘦身会馆”。在“金善英女子瘦身会馆”成立后的这十余年里，金善英女士成功帮助1083位女性、82位男士完成了他们的瘦身梦想，同时也为他们找到一个全新的自我。
　　石露，中国人，留学韩国五年，现定居韩国。主要从事中韩翻译工作，拥有三年以上的中韩翻译经验。石露在出国前就是公认的胖女孩，但在韩国生活多年以后，石露不仅越来越苗条，而且越来越靓，导致中国的好友都以为她在韩国整容了。事实上石露如今的美体都是在“金善英女子瘦身会馆”里成功瘦身减肥的结果，而且她的体重在减肥后从未出现过反弹。为了感谢“金善英女子瘦身会馆”给予自己一次“新”生命，石露小姐决定把本书引入中国出版，并友情翻译本书，希望更多的肥胖朋友可以和自己一样，身体轻松瘦下去，身材完美靓出来。

　　今天，“金善英女子瘦身会馆”来了一位G小姐，她看到我后就问：“为什么我在办公室会越坐越胖呢？"G小姐是一家大型企业的公关部部长。自从经济危机爆发以来，为了节省运营成本，公司裁掉了很多员工，G小姐的工作开始变得忙碌起来，还要经常加夜班到很晚甚至通宵。G小姐本以为在这样忙碌的工作和高压下自己会爆瘦如柴。可是一位好久不见的朋友看到G小姐后惊呼了出来：“亲爱的！你打激素去了吗？怎么胖成这样啊？”

　　牛奶已经成为人们日常生活中喜爱的饮品之一，每年5月的第3个星期二，是“国际牛奶日”。喝牛奶的好处如今已越来越多地被大众所认知，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等物质，包含人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。
　　牛奶的瘦身功效
　　牛奶作为一个“接近完美的饮品”，它的功用有很多，如大家所熟知的营养丰富、镇静安神、美容养颜、抑制肿瘤等功效。
　　其实牛奶还有一个很大的容易被人们忽略的功用就是减肥。由于奶制品含有高脂肪和热量，因此许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。
　　研究小组把34名健康肥胖者分成两组，让他们每天进食比平时少500卡热量的食物，其中一组每天喝3份含1100毫克钙的低脂酸奶；另一组则每天吃500毫克钙片。坚持一段时间后研究结果显示，喝酸奶一组人平均体重、体脂及腹部脂肪下降程序分别比另一组人要多22%、61%和81%。
　　研究人员认为，奶制品中的钙元素能够帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。
　　豆浆巧瘦身
　　豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。
　　豆浆瘦身功效
　　大家都知道牛奶的好处，但殊不知我们日常早餐常饮的豆浆之营养价值不低于牛奶。大豆中含有的大豆皂甙对血液中的胆固醇、中性脂肪均有降低作用。人体中的中性脂肪增加，就会引起发胖，而发胖则容易引发动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等病症。因此，日常多喝些豆浆，对身体是大有好处的。
　　营养学家认为，肥胖不是营养过剩，而是由结构性营养不良造成的。由于生活条件的改善，人们过多地食用富含动物脂肪的产品，造成内分泌及脂肪代谢失调，从而引起了脂肪积蓄，导致肥胖。
　　因此，减少对动物脂肪产品的食用量，增加天然植物食品在饮食结构中的比例，是达到健康减肥的必由之路。经常饮用鲜豆浆，可起到平衡营养、调整内分泌和脂肪代谢系统，激发人体内多种酶的活性，分解多余脂肪，增强肌肉活力的作用，既保证人体有足够的营养，又达到健康减肥的目的。
　　饮用豆浆有七忌
　　有时候，早晨喝了豆浆后会有肚子疼的感觉，甚至会将其与“食物中毒”联系起来。这些症状不是因为我们不适合喝豆浆，而是我们喝豆浆的方法有误。因为喝豆浆也是有禁忌的：
　　1.忌喝未煮熟的豆浆
　　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的现象，并非沸腾，是没有熟的。
　　没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
　　2.忌在豆浆里打鸡蛋
　　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
　　3.忌冲红糖
　　豆浆中加红糖喝起来味道甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
　　4.忌装保温瓶
　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
　　5.忌喝超量
　　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
　　6.忌空腹饮豆浆
　　豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。P38-42

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