《邮轮娱乐服务与管理》以邮轮娱乐服务人员的岗位技能为引领，精心设计了体现“工学结合”、“教学做”一体的十大内容，涵盖了邮轮娱乐服务概述、邮轮娱乐服务项目设置、邮轮娱乐服务项目概述、邮轮娱乐部门的组织结构、邮轮娱乐服务人员管理、服务质量管理、服务设备管理、安全管理、卫生管理、投诉的处理等章节。每一章节开篇均设有课前导读、教学目标，并有针对性地设置了“资料卡”、“案例”、“想一想”、“思考与练习”等动手动脑的训练，以期在基本知识的传授中强化和培养学生的思考能力与实践技能。
　　《邮轮娱乐服务与管理》既可以作为高等院校国际邮轮乘务、休闲服务与管理专业学生的教学用书，也可以作为邮轮企业员工培训教材和邮轮工作者自学参考用书。

　　《邮轮娱乐服务与管理》：
　　（4）案例研讨法。通过向培训对象提供相关的背景资料，让其寻找合适的解决方法。这种培训方法产生的费用较低，反馈效果好，可以有效地训练学员分析解决问题的能力。另外，培训研究表明，案例、讨论的方式也可用于知识类的培训，且效果更佳。其优点是：可以帮助员工学习分析问题和解决问题的技巧；能够帮助员工确认和了解不同的解决问题的可行方法。其局限性在于：需要较长的时间；可能同时激励与激怒不同的人；与问题相关的资料有时可能不甚明了，影响分析的结果。
　　（5）角色扮演法。受训者在培训者设计的工作情境中扮演角色，其他员工与培训者在学员表演后作适当的点评。由于信息传递多向化，反馈效果好，实践性强，费用低，因而多用于人际关系能力的训练。其优点是：能激发员工解决问题的热情；可增加学习的多样性和趣味性；能够激发热烈的讨论，使学员各抒己见；能够提供在他人立场上设身处地思考问题的机会；可避免可能的危险与尝试错误的痛苦。其局限性在于：观众的数量不宜太多；演出效果可能受限于员工过度羞怯或过深的自我意识。培训时应注意的问题包括：要准备好场地与设施，使演出员工与其他员工之间保持一段距离；演出前要明确议题所遭遇的情况；谨慎挑选演出员工与分配角色；鼓励员工以轻松的心情演出；可由不同组的员工重复演出相同的情况；可安排不同文化背景的员工演出，以了解文化间的影响。
　　（6）自学法。这一方式较适合于一般理念性知识的学习。由于成人学习具有偏重经验与理解的特性，让具有一定学习能力与自觉性的学员自学是既经济又实用的方法，但此方法也存在监督性差的缺陷。
　　（7）互动小组法。互动小组法，也称“敏感训练法”，主要适用于管理人员的人际关系与沟通训练，让员工在培训活动从亲身体验出发，提高他们处理人际关系的能力。其优点是可明显提高员工人际关系与沟通的能力，但其效果在很大程度上依赖于培训者的水平。
　　（8）网络培训法。这是一种新型的计算机网络信息培训方式，投入较大。但由于使用灵活，符合分散式学习的新趋势，可以节省学员集中培训的时间与费用。这种方式信息量大，新知识、新观念传递优势明显，更适合成人学习，也是邮轮上对员工培训时常用的方法，是培训发展的一个必然趋势。
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第一章 邮轮娱乐服务概述
第一节 邮轮娱乐服务概念
第二节 邮轮娱乐服务的特点
第三节 邮轮娱乐服务的重要性
第四节 邮轮娱乐服务的发展趋势

第二章 邮轮娱乐服务项目设置
第一节 邮轮娱乐服务项目设置的依据
第二节 邮轮娱乐项目的选择设置原则
第三节 邮轮娱乐顾客消费分析
第四节 邮轮娱乐项目选择的可行性分析

第三章 邮轮娱乐服务项目概述
第一节 邮轮运动型娱乐服务项目
第二节 邮轮娱乐类服务项目
第三节 邮轮保健类娱乐服务项目
第四节 美容美发类服务项目

第四章 邮轮娱乐部门的组织结构
第一节 邮轮娱乐部组织结构
第二节 娱乐部岗位工作职责
第三节 娱乐部人员的素质要求

第五章 邮轮娱乐服务人员管理
第一节 娱乐服务部门人力资源规划
第二节 邮轮娱乐服务人员的招聘
第三节 娱乐服务人员的培训和督导
第四节 邮轮员工的激励

第六章 邮轮娱乐服务质量管理
第一节 邮轮娱乐服务质量的内容
第二节 邮轮娱乐的优质服务
第三节 邮轮娱乐服务项目的服务程序及相关标准
第四节 邮轮运动类娱乐服务项目服务程序及相关标准
第五节 邮轮娱乐类服务项目服务程序及相关标准
第六节 邮轮保健类娱乐服务项目服务程序及相关标准

第七章 邮轮娱乐服务设备管理
第一节 邮轮娱乐服务设备管理概述
第二节 邮轮娱乐服务设备的管理程序和方法
第三节 邮轮娱乐服务设备的备件管理

第八章 邮轮娱乐服务安全管理
第一节 邮轮娱乐服务安全管理的内容
第二节 邮轮娱乐服务安全防护知识
第三节 处理突发事故的基础知识

第九章 邮轮娱乐服务卫生管理
第一节 美国疾病控制与预防中心
第二节 船舶卫生计划检查
第三节 娱乐项目卫生管理

第十章 邮轮娱乐服务投诉的处理
第一节 正确认识投诉
第二节 投诉的原因
第三节 投诉的游客类型及表达方式
第四节 游客投诉的处理
参考文献