《北京奶业经济发展研究（2013）》收录了北京市奶牛创新团队产业经济研究岗位刘芳教授团队、陆娟教授团队以及团队首席路永强研究员2013年关于北京奶牛产业经济研究的阶段性成果，这些成果是在大量实地调研和深入分析研究的基础上形成的。研究以北京市奶牛产业经济发展为主线，以都市型高效现代农业为背景，从政策宏观、产业中观和企业及市场等微观3个层次对北京奶业经济发展和政策进行了系统的梳理，并在此基础上系统分析了北京奶牛养殖、乳品加工、市场流通及消费者终端等环节，同时着眼于全国和世界奶业发展，以求全方位的审视北京的奶牛产业经济发展。《北京奶业经济发展研究（2013）》的内容包括两篇：北京奶业发展篇和中国奶业发展篇。

前言
第一篇 北京奶业发展篇
北京奶牛产业经济发展调研报告
1 引言
2 北京市奶牛产业发展现状分析
3 北京奶站及乳品加工企业情况
4 北京乳制品消费市场调查分析
5 北京奶牛产业发展的优势
6 北京奶牛产业发展的瓶颈
7 北京奶牛产业发展对策建议
参考文献
北京不同规模奶牛养殖场经济效益提高途径研究
1 引言
2 研究方法和数据说明
3 北京不同规模养殖场成本收益现状分析
4 不同规模养殖场成本收益比较及影响因素分析
5 北京奶牛养殖场经济效益提高路径选择
参考文献
北京市乳制品生产与供应现状研究
1 引言
2 北京乳制品生产现状
3 北京乳品供应现状
4 北京市乳品生产与供应特点
5 研究结论与建议
参考文献
北京乳制品价格形成机制研究
1 引言
2 北京乳制品市场价格波动特征
3 北京奶牛产业价格传导机制研究
4 北京乳制品市场价格波动成因分析
5 完善北京乳制品价格调控机制对策建议
参考文献
北京奶牛养殖专业合作社发展绩效研究
1 引言
2 北京奶牛养殖专业合作社发展绩效评价
3 影响北京奶牛养殖专业合作社发展的因素分析
4 北京奶牛养殖专业合作社发展对策建议
参考文献
北京市乳品行业市场竞争力研究
1 引言
2 北京市乳品行业市场竞争力分析
3 北京市乳品行业市场竞争力的实证研究
4 提升乳品行业市场竞争力的策略
参考文献

第二篇 中国奶业发展篇
中国乳品市场发展概况研究
1 引言
2 原料奶整体概况
3 乳品企业整体概况
4 乳品消费的整体情况
5 乳品的整体贸易情况
6 奶业经济政策
7 结论和建议
参考文献
中国奶业国际竞争力研究
1 引言
2 奶牛产业国际竞争力研究的理论内涵和经济框架分析
3 奶牛产业生产、消费及贸易概况
4 我国奶牛业国际竞争力的分析
5 影响我国奶牛产业国际竞争力的因素分析
6 结论和建议
参考文献
中国和主要发达国家奶业政策对比与借鉴
1 引言
2 发达国家相关奶业政策概况
3 中国奶业政策概况
4 主要发达国家及中国相关奶业政策对比分析
5 发达国家奶业政策对中国奶业的借鉴
参考文献

附表
附表1 北京市100头以上奶牛养殖场基本情况
附表2 调研养殖场区县分布
附表3 北京生鲜乳收购站名录
附表4 2011年北京28家乳品加工企业