《农产品流通安全与质量检测技术》是我国农业发展面临的突出矛盾，是我国农产品参与国际、国内竞争的突出问题。为适应目前高等学校农产品流通及质量管理专业的教学需要，深化教育教学体质改革，推动专业教育与培训的全面发展，培养适应社会经济建设需要的高素质技能型人才，我们撰写了此书，以满足我国农产品流通、质量安全以及质量监管等专业高等教育发展的需要以及满足各级农产品物流及流通、质量安全检测与管理部门广大人员的需求。

第一章 农产品概论
第一节 农产品定义
第二节 农产品的种类划分
第三节 农业种植及养殖情况

第二章 我国农产品流通特点
第一节 我国农产品流通的基本特点和现状
第二节 农产品流通体系
第三节 农产品流通存在的问题及对策
第四节 农产品流通的发展趋势
第五节 农产品质量安全追溯体系

第三章 国际农产品的流通特点
第一节 以日本为代表的亚洲农产品流通特点
第二节 以加拿大为代表的美洲农产品流通特点
第三节 以英国为代表的欧洲国家农产品流通特点
第四节 发达国家和地区发展农产品流通的经验对我国的启示

第四章 农产品流通环节主要功能要素
第一节 农产品包装
第二节 农产品运输
第三节 农产品储藏
第四节 农产品流通加工
第五章 农产品中的危害与控制分析
第一节 农产品的危害种类及其来源
第二节 农产品的质量控制分析

第六章 农产品流通安全无损检测技术
第一节 近红外检测技术
第二节 X射线检测技术
第三节 机器视觉检测技术
第四节 声学特征及超声波检测技术
第五节 生物传感器检测技术

第七章 农产品质量安全法律法规
第一节 农产品质量安全法律制度概述
第二节 《中华人民共和国农产品质量安全法》
第三节 农产品产地法律制度
参考文献