姚建中，全国中等职业学校旅游服务类专业教学标准制订工作组专家，辽宁省饭店协会理事，沈阳市旅游咨询委员会专家，沈阳市旅游学校高级讲师，沈阳市优秀教师。兼任沈阳市美学学会秘书长。主持省级科研课题5项，其中旅游方向课题有“沈阳市旅游慧民政策研究”、“沈阳市工业旅游开发对策研究”、“沈阳市景区景点满意度调查实施方案”等。发表专业论文10余篇。

　　《饭店职业经理人丛书·现代酒店管理：理论、实务与案例》以全新视角系统展示了酒店管理的全方位、全过程的信息。
　　《饭店职业经理人丛书·现代酒店管理：理论、实务与案例》11章可分为四大部分，第一部分（第1章、第2章）介绍酒店发展历史及管理基本理论。第二部分（第3章、第4章）介绍酒店的组织结构和质量管理系统。第三部分（第5章～第9章）介绍酒店房务、餐饮、人力资源、财力资源和物力资源管理实务。第四部分（第10章、第11章）介绍酒店对外营销和内部安全管理实务。
　　《饭店职业经理人丛书·现代酒店管理：理论、实务与案例》以学科的理论性、科学性为基础，着力突出实践的应用性和操作性。每章附有经典案例和简要点评，并设置大量实务研讨课题，希望能在理论和实践两个层面供读者参考。

　　《饭店职业经理人丛书·现代酒店管理：理论、实务与案例》：
　　2.2.1 科学管理理论
　　科学管理理论形成于19世纪末20世纪初，主要代表有泰勒的科学管理理论和法约尔的组织管理理论。
　　1.泰勒的科学管理理论
　　科学管理理论的创始人是美国人泰勒（Frederick W Taylor，1856-1915），其研究的范围主要是基层的作业管理，并致力于用科学管理方法代替经验管理方法。因其在科学管理方法方面研究的突出成就，泰勒被公认为“科学管理之父”，反映他的科学管理思想的主要著作有《计件工资制》、《车间管理》、《科学管理原则》等。
　　泰勒的科学管理理论主要有以下几方面内容：
　　（1）标准化管理。泰勒提出的标准化管理不仅要求工具、设备、材料、作业环境的标准化，而且还要求具体操作的标准化，即工作程序、方法的标准化。
　　（2）制定工作定额。泰勒在科学实验的基础上制定出标准操作流程、方法，并据此对全体员工进行训练，从而制定出标准工作定额。
　　（3）实行差额计件工资制。按照工作标准和时间定额，根据不同的工作表现，制定不同的工资标准。对用较短时间完成工作且质量较好的工人，以较高的标准支付工资；而对工时较长且质量差的工人，以较低的标准支付工资。
　　（4）实行职能分工和例外原则。所谓职能分工就是根据分工原理，把管理职能和执行职能分开，管理者主要致力于计划工作，而执行工作则授权给下级完成。所谓例外原则就是企业的高级管理者为日常事务拟订规范化的处理程序，然后授权给下级处理，而自己则主要处理那些没有规范的例外工作，但保留监督和检查下级管理者的权力。
　　（5）选择和培训优秀员工。管理者的职责在于为员工选择合适的工作，并进行有效的培训，以不断提高员工的工作能力。泰勒的科学管理理论的核心是提高劳动生产率，而实现最高工作效率的手段是用科学的管理代替传统的管理。
　　2.法约尔的组织管理理论
　　1916年，和泰勒同时代的法国人亨利·法约尔（Henri Fayol，1841-1925）发表了《工业管理和一般管理》一书，该书主要研究组织结构的合理化和组织内部管理的基本职能，从而奠定了古典组织管理理论的基本框架。法约尔侧重于从中、高层的管理者的角度去剖析具有一般性的管理，因此其管理理论又被称为“一般管理理论”。
　　法约尔是世界公认的经营管理理论的创始人，被称为“现代经营管理之父”。其理论特别强调经营与管理的区别，法约尔把企业的全部活动分为6种：技术活动、商业活动、财务活动、安全活动、会计活动、管理活动，管理只是其中的一个方面。
　　法约尔对管理学的贡献还表现在他第一次提出了管理职能的概念，并认为管理具有计划、组织、指挥、协调、控制五项职能。法约尔管理五要素的提出影响了整个20世纪的管理学，以后许多管理学者在法约尔管理理论的基础上继续进行研究，逐渐形成了管理过程学派，也被称为管理职能学派，法约尔则是这一学派的奠基人，而管理五要素理论至今仍被奉为经典。
　　2.2.2 行为科学理论
　　行为科学是以人为研究对象的科学，它与科学管理理论以作业过程和劳动工具为研究重点不同。行为科学更注重工作中人的因素的重要性，并提出“以人为本”的管理思想。行为科学理论以梅奥的“入际关系学说”、马斯洛的“需要层次理论”、赫茨伯格的“双因素理论”以及“X理论”、“Y理论”、“Z理论”和“超Y理论”等为代表。
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第1章 酒店管理概述
1.1 酒店的含义与作用
1.2 酒店发展沿革
1.3 酒店类型与等级
案例
实务研讨

第2章 酒店管理理论
2.1 酒店管理的基本职能
2.2 酒店管理的基础理论
2.3 酒店管理的基本方法
案例
实务研讨

第3章 酒店组织管理
3.1 酒店组织管理概述
3.2 酒店组织结构与管理原则
3.3 酒店组织管理制度
案例
实务研讨

第4章 酒店质量管理
4.1 酒店质量管理概述
4.2 酒店质量管理的体系与内容
4.3 酒店质量管理的方法
4.4 酒店全面质量管理
案例
实务研讨

第5章 酒店房务管理
5.1 前厅管理
5.2 客房管理
案例
实务研讨

第6章 酒店餐饮管理
6.1 餐饮管理概述
6.2 餐饮生产管理
6.3 餐饮营销管理
6.4 餐饮服务管理
案例
实务研讨

第7章 酒店人力资源管理
第8章 酒店财力资源管理
第9章 酒店物力资源管理
第10章 酒店营销管理
第11章 酒店安全管理

附件一 旅游饭店用公共信息图形符号（LB/T001-1995）
附件二 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）实施办法
附件三 绿色旅游饭店标准（LB/T007-2006）