家中常备的烘焙妙方，随时随地利用身边的材料，图文并茂，打造最贴心、最简易、最独特的新式烘焙。
　　《日本烘焙师的专业配方：藤田千秋的司康饼和软曲奇》教你在家做55款绝顶美食。如何制作基础生面团，完成基础司康饼和基础软曲奇的制作。书中有多种形形色色的面团，有自创果酱和鲜奶油的方法，有制作过程中需要注意的小细节。在基础司康饼和软曲奇的基础上，更是发挥了作者的创意，制作出了适合日常饭桌食用的喷香美食，还有制作简便的茶点配餐美食，55款司康饼和软曲奇，任你挑选。

　　燕麦核桃软曲奇
　　材料（可制作6个）
　　A
　　低筋面粉——100克
　　黑糖（粉沫状）——15克
　　粗盐——三指一撮
　　泡打粉——4克
　　黄油——30克
　　牛奶——100克
　　燕麦——50克
　　核桃——25克
　　准备
　　●核桃用150℃烤箱烤10分钟后取出，用手掰碎。
　　●烤箱预热至220℃备用。
　　●黄油切成1厘米方块，放冰箱里冷藏。
　　●从100克牛奶中取出4/5左右，与燕麦混合均匀。
　　●将A混合好，筛入容器里备用。
　　做法
　　1.在盛有A的容器中加入黄油，用手指压扁、手掌对搓的方法使黄油变得细碎。
　　2.在步骤1中撒入核桃，用大号汤匙搅拌。然后倒入燕麦与牛奶混合液，用汤匙以切入的方式搅拌。接着，加入剩余的牛奶，用相同方法再次搅拌。
　　3.待面团中的粉粒状部位消失后，使用2只汤匙，在铺好烘焙油纸的烤盘上滴落6个生面团。
　　4.烤箱温度重设为200℃，烤25？30分钟。
　　全麦粉司康饼
　　材料（可制作6个）
　　A
　　低筋面粉——100克
　　全麦粉——50克
　　砂糖——10克
　　粗盐——三指一撮
　　泡打粉——4克
　　黄油——30克
　　牛奶——65克
　　全麦粉（成型后用）——少许
　　准备
　　●烤箱预热至220℃备用。
　　●黄油切成1厘米方块，放入冰箱冷藏。
　　●将A混合好，筛入容器里备用。
　　做法
　　1.在盛有A的容器中加入黄油，用手指压扁、手掌对搓的方法使黄油变得细碎。
　　2.取3/4的牛奶倒入步骤1中，用刮刀以切入的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌。
　　3.待步骤2整体上变得湿润后，从容器中取出，并用手压成一块面团。接着用刮刀将生面团切半并叠加，此操作重复2？3次。
　　4.用刮刀将步骤3整修成直径12厘米左右的圆形，再用刮刀切开，呈6个箭头（发射状）形状。排放到铺好烘焙油纸的烤盘上，用过滤网撒一层全麦粉。
　　5.烤箱温度重设为200℃，烤25？30分钟。
　　洋葱软曲奇
　　◎材料（可制作6个）
　　A
　　低筋面粉——100克
　　砂糖——5克
　　粗盐——两指一撮
　　泡打粉——3克
　　黄油——20克
　　牛奶——50克
　　洋葱（去皮）——100克
　　橄榄油——适量
　　盐——少许
　　粗粒黑胡椒——少许
　　准备
　　●烤箱预热至220℃备用。
　　●黄油切成1厘米方块，放冰箱里冷藏。
　　●已剥皮的洋葱切薄，用橄榄油炒软，撒入淡盐、粗粒黑胡椒拌匀，散热备用。
　　●将A混合好，筛入容器里备用。
　　●做法
　　1.在盛有A的容器中加入黄油，用手指压扁、手掌对搓的方法使黄油变得细碎。
　　2.在步骤1中撒入提前炒好的洋葱，用大号汤匙搅拌。然后倒入3/4的牛奶，用汤匙以切入的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌。
　　3.待粉粒状部分基本消失后，使用2只汤匙，在铺好烘焙油纸的烤盘上滴落6个生面团。
　　4.烤箱温度重设为200℃，烤25？30分钟。
　　※烘焙中途，看似要烤焦时，迅速包上铝箔纸。
　　番茄&罗勒软曲奇
　　材料（可制作6个）
　　A
　　低筋面粉——100克
　　砂糖——5克
　　粗盐——两指一撮
　　泡打粉——3克
　　黄油——20克
　　番茄汁（含盐）——50克
　　罗勒叶——2～3片
　　准备
　　●烤箱预热至220℃备用。
　　●黄油切成1厘米方块，放冰箱里冷藏备用。
　　●罗勒叶切开备用。
　　●将A混合好，筛入容器里备用。
　　●做法
　　1.在盛有A的容器中加入黄油，用手指压扁、手掌对搓的方法使黄油变得细碎。
　　2.将罗勒碎叶撒到步骤1上。然后取出3/4的番茄汁倒入容器中，用大号汤匙以切入的方式搅拌，接着加入剩余的全部番茄汁，用相同方式搅拌。
　　3.粉粒状态基本消失后，使用2只汤匙，在铺好烘焙油纸的烤盘上间隔滴落6个生面团。
　　4.烤箱温度重设为200℃，烤20？25分钟。
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Part1  美味烘焙第一步！基础司康饼&软曲奇
基础生面团的做法
基础司康饼
切达奶酪司康饼
基础软曲奇
蓝莓软曲奇
自创果酱和鲜奶油
各色生面团汇总
美味升级的三大要领
Part2  饭桌上的美味！喷香司康饼&软曲奇
谷物？香草？蔬菜
燕麦核桃软曲奇
全麦粉司康饼
洋葱软曲奇
马铃薯司康饼
鳄梨软曲奇
山芋&白芝麻司康饼
五谷煎饼
番茄&罗勒软曲奇
蜂蜜胡萝卜软曲奇
玉米&秋葵软曲奇
南瓜&肉桂软曲奇
橄榄小司康饼
乳制品
茅屋奶酪司康饼
酸奶油炸司康饼
粉红胡椒&奶酪司康饼
豆浆&鹰嘴豆司康饼
熟食风
月芽馅饼
欧芹&培根软曲奇
香肠馅饼
司康饼&软曲奇三明治
熏鲑鱼三明治
鸡蛋豆腐泥三明治
生火腿&芝麻菜
咖喱鸡肉沙拉
萝卜芽&鳄梨三明治
Part3精致茶点轻松做！花样司康饼&软曲奇
经典
红茶司康饼
黑芝麻软曲奇
妙可可司康饼
蜂蜜香料司康饼
水果
菠萝&椰子软曲奇
蓝莓软曲奇
柠檬司康饼
苹果软曲奇
西梅&杏仁软曲奇
葡萄干司康饼
甜橙司康饼
香蕉&黑胡椒软曲奇
蔓越莓&巧克力软曲奇
和风
酒糟司康饼
甘纳豆司康饼
甘粟司康饼
黄豆粉炸司康饼
红小豆沙司康饼
黑糖味噌司康饼
花样造型
抹茶&红小豆司康饼
迷你羊角包
水果酥饼司康饼
脆皮果肉馅饼
肉桂卷轮
咖啡店风格
焦糖软曲奇
爱尔兰司康饼
美洲核桃软曲奇
巧克力&杏仁软曲奇
奶油花生软曲奇
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