苹果
主要营养成分
苹果营养丰富，含有糖类（蔗糖、还原糖）、有机酸、果胶、蛋白质、钙、铬、磷、铁、钾、锌和维生素A、维生素B、维生素C及纤维，另含苹果酸、酒石酸、胡萝卜素等营养素，苹果皮含三十蜡烷。苹果被医学界誉为“天然健康圣品”。
主要保健功效
1．预防心血管疾病：苹果中含有的果胶、膳食纤维具有吸附胆固醇的功能，可使血中胆固醇降低。吃苹果时，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度会增加，也有助于肝脏排出过多的胆固醇，减少动脉硬化形成的危险性，防止心血管疾病的发生。每天吃适量苹果可使血脂明显降低。国外专家经研究发现，每天吃一个苹果的人比不吃或不常吃苹果的人，冠心病死亡率减少一半。
2．降压提神：苹果中所含有的钾，能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，因此对于食入盐分过多的人们，多吃苹果可以将其清除，以软化血管壁，使血压下降。高血压患者每日坚持吃3次苹果，每次1个～2个，可收到降压效果。另外，由于苹果能够影响体内的钾、钠代谢，因此具有预防和消除疲劳的作用。苹果的维生素B和果酸可使昏沉的脑袋重新变清醒。经常感到忧郁和压抑的人，往往思虑过多、情绪沉闷，如果这些人每天在口袋里或抽屉里放个苹果，经常拿出来闻一闻，可使情绪得以舒缓。
3．益智助长：苹果除含有对大脑有益的多种维生素、矿物质、脂肪、糖类等营养成分外，还含有较多的锌元素。试验发现，儿童摄入锌不足，可严重影响智力和记忆力，导致学习成绩下降；另外，苹果中的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A，能促进人体的生长发育。
4．止泻通便：因为苹果中含有鞣酸、有机酸、果胶和纤维素成分，前两者有收敛的作用，后两者能吸收细菌和毒素，从而达到止泻之功效；然而，苹果中的纤维素又可使大便松软，有机酸成分能刺激肠道平滑肌的蠕动，二者均可促进排便。因此，苹果对轻度腹泻有止泻效果，对大便秘结者又有治疗作用。
5．强身健体：苹果里的维生素C可增强人体的免疫功能，防止咳嗽、伤风和流感；苹果的果酸可稳定血糖，使人们在夜里不会饿醒；苹果的鞣质可预防肌肉酸痛和关节炎。青年人和老弱病人常吃苹果对身体发育和恢复健康是大有裨益的。
6．消除疲劳：因为苹果含钾丰富，可影响机体的钾及钠的代谢，困此，具有消除和预防疲劳的作用。
7．促进消化：据研究苹果可中和胃酸，促进胆汁分泌，增强胆汁酸的功能，对消化不良，腹部胀满者有一定的助消化作用，尤其对因脾胃虚弱引起的消化不良有较好的作用。
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