田真，1963年生，汉族。任教于北京航空航天大学，研究生导师，学术研究方向为宗教哲学、茶文化。在多年的教学和科研中，著有多部专著和论文，其代表著作和论文有《古今茶文化概论》、《世界三大宗教与中国文化》、《宗教世俗化与和谐社会建设》、《品茶修身悟道》等。是第十届北航“我爱我师”十佳教师之一，多次受邀参与国内外茶文化交流，曾为中央电视台《茶通超人》栏目作策划，并担任国内一些大型茶业集团和企业的文化指导。

　　中国茶道是以儒释道的思想信仰为立道之本，《一杯茶中的信仰》从一杯茶的视角诠释儒释道对中国茶文化的影响。《一杯茶中的信仰》认为茶文化凸显了依托茶事来表达心志，来体悟天地之道、人生之道，其“意”物化于事，其“言”发于诗文，其“美”含蓄于境。中国茶文化博大精深，在人文精神方面，体现了儒释道的各自信仰，既有修德立身、治国安民的入世政治理想和伦理规范；也有道法自然、逍遥于心的存身之道和隐逸情怀；更有明心见性、禅茶一味的出世追求和修行妙道。在审美艺术方面，体现了以荼之雅育人之雅的行为境界，使物境和心境相统一，通过物象而达意象的追求。《一杯茶中的信仰》从茶文化德化系统和艺术系统两方面论述中国茶文化哲学和美学特质，并阐释当代社会生态中茶文化的发展态势和精神价值。

　　（二）高山云雾生佳茗与佛门茶缘
　　我国江南地带的名山不仅是僧尼修行的宝地，而且也是茶树生长的适宜之地，山中烟雨绕佛寺，山中云雾覆佳茗，古刹和佳茗与山共融，因而造就了僧人与茶结缘的得天独厚的条件。佛教圣地遍及我国名山，如佛教四大菩萨（文殊、观音、普贤、地藏）道场的四圣山分别是：五台山（山西境内）、普陀山（浙江境内）、峨眉山（四川境内）、九华山（安徽境内）。又如佛教八大派别的祖庭大多建在各地灵秀的深山中。天台宗的发源地——浙江天台山国清寺；净土宗的发源地——江西庐山东林寺；禅宗的发源地——河南嵩山少林寺；律宗的发源地——陕西终南山净业寺；唯识宗的发源地——西安（长安）大慈恩寺；华严宗的发源地——西安少陵原半坡（长安）；三论宗的发源地——浙江秦望山嘉祥寺；密宗的发源地——西安大兴善寺。这八大佛教派别祖庭大多在远离尘世的青山秀水之地，佛教名山不胜枚举，如五岳：嵩山、泰山、衡山、恒山、华山皆有佛寺藏于山，有佛教界人士梳理了遍布大江南北的佛教名山，如雁荡、罗浮、鸡足、云居、庐阜、黄山、金山、焦山、武夷、天目、齐云、郧山、牛首、栖霞、紫金、药山、岳麓、云岗、华盖、崆峒、紫柏、鼎湖、越秀、杯渡、云台、邓尉、灵岩、曹溪、上方、宝华、大茅等等，从而彰显天下名山僧占多实而不虚。
　　茶与出家人的结缘还在于僧人对茶自然功效的利用，禅宗六祖慧能革命之前，出家人修禅多为坐禅修道，他们栖身山谷，远避尘嚣，常在林谷幽静处、孤树之下、山洞之中坐而习禅。禅宗初祖达摩法师，在河南嵩山少林寺西北五乳峰的一山洞中面壁九年坐禅修佛，此山洞被后人称为“达摩洞”。随后衣钵相传的几位高僧皆栖神山谷萧然静坐而终老圆寂。坐禅即跏趺而坐，要求头正背直，不动不摇、不委不倚。坐禅为僧人的主要功课，坐禅前的准备是“调和五事”，智獃《小止观》提出坐禅之初，须调节饮食、睡眠、身、息、心五事。即一调饮食不得过饥过饱；二调睡眠不得贪睡；三调身不宽不急；四调息令不涩不滑；五调心令不沉不浮。不仅如此，出家人有不非时食的戒条，即过午不食。那么，如何在修禅中不寐，如何在非食时疗饥，僧人们利用了茶的提神功效，并以当时的羹饮即茗粥的食茶法，茗粥是在茶汤中掺入米的羹食，这样饮茗粥既可以充饥又不违戒条寺规，更主要的是茶性纯洁淡泊，有提神醒脑之效，远离荤腥，有助静思修道，故深得僧人喜爱。唐代李咸用《谢僧寄茶》诗：“空门少年初地坚，摘芳为药除睡眠。”据唐代茶圣陆羽在《茶经》中的记载，僧人饮茶的最早记载，可以上溯到晋代，敦煌人单道开，不怕寒暑，常服小石子，所服药物除有松、桂、蜜外，还饮茶苏。“茶苏”是加有茶叶、紫苏的饮料，能够提神醒脑。这则史料不仅说明寺庙僧人开始饮茶，而且也反映出魏晋时期玄学的流行所刮起的服药饵养生之风也影响着佛门，同时也是佛教在中原传播早期依附道教的历史佐证。陆羽《茶经》中还引述了《释道概说续名僧传》日：“宋释法瑶，姓杨氏，河东人。永嘉中过江，遇沈台真，请真君武康小山寺。年垂悬车，饭所饮茶，永明中，敕吴兴礼至上京，年七十九”。东晋怀信和尚的《释门自竟录》也写道：“跣足清谈，袒胸谐谑，居不愁寒暑，唤僮唤仆，要水要茶”。
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前言
第一章 中国茶文化中的信仰特质
一、茶文化层面性的确立与发展
二、传统信仰的沿革及特点
三、品茶悟道至信仰的守望

第二章 茶文化中的儒家思想
一、仁内礼外与敬茶示礼
二、贵和执中与太和之汤
三、清廉之德与清茶之美
四、修身雅志与茶事雅尚

第三章 茶文化中的佛家思想
一、出世追求与佛门茶缘
二、农禅并作与佛家茶香
三、觉悟为宗与禅茶一味
四、禅茶韵致与禅诗意境

第四章 茶文化中的道家道教思想
一、贵生存身与茶为仙饵
二、见素抱朴与茶事质朴
三、逍遥心志与逍遥茶趣

第五章 茶文化体系中的物态与意态
一、水与器的物态与意态取向
二、饮茶方式的沿革及意境追求
三、佛门茶仪与丛林清规的沿革

第六章 中日韩三国茶文化特质
一、韩国茶文化的渊源及特色
二、日本茶文化的渊源及特色
三、中国茶文化的哲学与美学特质

第七章 当代茶文化的价值取向与发展态势
一、当代社会生态与茶文化
二、当代茶艺与艺韵取向
三、养生之道与养心之境
后记