不同蔬菜对营养液酸碱度的反应不完全相同。叶用莴苣生长的适宜氢离子浓度为158.5～316.3纳摩／升（pH6.5～6.8），如果营养液的酸碱度不适宜，根的先端首先发黄、坏死，然后叶片很快褪绿。所以水培时要经常检测营养液的反应，使之保持适宜的酸碱度。
（3）用于配制营养液的盐类必须存放在玻璃或陶瓷容器中，并保持干燥，不能装在金属容器中，以免与盐类发生化学反应，改变盐类的化学组成，并会腐蚀容器。
（4）大量元素和微量元素要分别配。大量元素的每一种盐类必须先溶解于少量水中，如果配方中有过磷酸钙，最好在温水中溶解，然后将各种溶液倒入有水的容器中，充分搅拌。微量元素由于用量很少，可以先配成浓度高的混合原液，再根据计划配制的营养液量，按比例加入混合原液，例如，先按每10000升营养液的比例分别称取各微量元素，溶解在1升水中，则配成的微量元素混合原液中微量元素的浓度提高10000倍，取10毫升原液加于盛有100升营养液的容器中即达到所需微量元素浓度。
（五）营养液管理
营养液的管理主要包括营养液供液、补充调整、液温管理、酸碱度调整及供氧。
1.供液
NFT的供液方式是利用水泵将营养液从供液池流向供液管道，再分流至各栽培床，由栽培床排出的营养液又经过排液总管道流入集液池。集液池中的营养液再由水泵提至供液池，反复利用。所以，要恰当掌握供液的流量。叶用莴苣NFT营养液流量一般为每分钟1升，使根系在缓缓流动的营养液中获得养分和空气。流量过小，氧气供应不足；流量过大，能耗加大。DFT供液方式与NFT基本相同，可以通过水泵运转及停止时间的控制，达到调节液温及增氧的目的。
2.营养液补充和调整
在水培过程中，营养液中的水分因表面蒸发和作物叶片蒸腾作用而逐渐减少，营养液中的营养元素也会因作物的吸收利用而逐渐减少，因此需要不断补充和调整。补充的办法有以下3种，可根据各地具体情况选用。
（1）按照营养液的减少量推算补充液量首先要调查所栽培蔬菜水分消耗量与养分吸收量之间的比例，也就是说，每消耗100份水，水中所含的养分有多少被蔬菜吸收。有关资料提出，被蔬菜吸收的养分一般占所消耗水分的50%～70%。叶用莴苣生长期短，生长迅速，吸肥量大，可按70%计算。假设原来加到供液池中的营养液为1000升，过了若干天，供液池中的营养液减少了500升，则需要补充的营养液量为350升（500升×70%），然后再加水，使供液池中的总液量恢复到原来的1000升。
这种方法虽然比较简单，由于是间接推算出来的，所以比较粗放，但在仪器设备及技术条件较差的情况下，仍然有实用价值。
（2）电导仪法电导仪是用来测定水溶液导电能力的仪器。水中盐类离子越多，即水溶液浓度愈高，导电能力愈强。根据这一原理，将营养液配成不同浓度的标准曲线，标明不同浓度的营养液与其相对应的电导率。营养液在使用一段时间后，水分减少，盐类离子被植物吸收利用，将水分补充到原有容积后，营养液的浓度降低。这时可用电导仪测定其电导率，再从标准曲线上找出其相应的浓度（%）。例如，从标准曲线上查出，营养液浓度降低到原有浓度的50%，则补施的肥料量应为原供液池中加入肥料量的50%，就可以使营养液的浓度恢复到原来的水平。这是目前水培中常用的测定和补充营养液中养分的方法。
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