前言
品味西北
无面不欢、面面俱到
苍莽中的甜美和灿烂
羊肉一统的天下
中国西北美食地图
食在陕西《关中、陕北、陕南》
西北美食中心：西安
牛羊肉泡馍 贾三灌汤包 玫瑰镜糕 黄桂柿子饼 甑糕 腊牛肉 糊辣汤 麻酱凉皮子 牛骨髓油茶泡麻花 炒凉粉 蜂蜜粽子和糯米凉糕 肉夹馍 油泼面 葫芦头泡馍 粉汤羊血-秦镇大米面皮 德发长饺子宴
传统陕菜
暇安饭庄-户县饭店 春发生饭店
新陕菜
十三箸 大唐博相府 长安壹号
西安夜市
回民坊夜市 建两街夜市 柏树林夜市 东新街夜市
三原小吃
泡泡油糕 窝窝面-码子煮馍 三原疙瘩面。金线油塔 笼笼口
乾州四宝
乾州食府
酒香长安
西风酒 杜康酒 太白酒
西府美食
岐山臊子面 臊子肉夹馍 岐山擀晤皮 婀府醋粉 扶风鹿糕馍 岐山文王锅盔
东府美食
带把肘子 老鹞撒-麦饭 水盆羊肉 椽头蒸馍 八宝辣子
陕北风味
洋芋擦擦 吴起山羊肉 糊辣羊蹄 子长煎饼 烩菜 杂肝汤 绥德抿节 油旋馍 米脂驴板肠 陕北荞面饴馅 软糜子甜饭 延安高山苹果 延安羊杂汤 延安油糕 粉条汤 延安黄米蒸排骨-四大蒸碗
陕北特产
清涧狗头枣 洛川苹果 廿泉豆腐千
陕南风味
紫阳蒸瓤子 安康腊肉 汉中凉皮 汉中米而皮 褒河野生鱼 浆水菜豆腐 手剥腌笋 士鸡焖干菜 洋县五彩米 宁强蘑菇、黑木耳 城固柑橘 朱鹦牌黑米酒 肚丝汤 石泉农家小炒魏嚣蠹漤t蕊譬。
食在新疆（维吾尔族、哈萨克族、回族）
维吾尔美食
馕坑肉 馕 烤羊肉串 烤包子 孤饭 大盘鸡 曲曲儿 拉条子拌癍 手抓羊肉 馕包肉 烤全羊 油馓子 油塔予 古博尔盆盆肉 帕尔木丁 酸奶子 羊奶冰淇淋 霍香 玉古尔
哈萨克美食
纳仁 手抓羊肉 熏肉马肠 熏马肉 风干肉 马奶 奶疙瘩-酥油 包尔沙克（油果）
回族美食
九碗三行子 椒麻鸡 丸予汤
乌孜别克美食
各类抓饭 馕（乌孜别克式） 奶茶
西域美酒
……
食在青海（西宁、河泊地区、海西、北地区、青南高原）
食在宁夏
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