我们全心全意吃喝进胃里的，究竟是什么，对世界又有什么样的影响？滥捕海洋鱼类将导致我们40年后不再有鱼可吃；全世界有四分之一的食物在尚未消费前，就直接被丢弃；一个平均仅被使用20分钟的塑料袋，却需要大自然400年的时间才能分解；生活里的工业产品越来越多，我们离大自然的食物链也越来越远；在我们这个物欲横流的时代，食欲的养成为什么更需要一点智慧和理性？面对这种种迷思与问题，我们的态度是什么，责任又在哪里？《慢食之后》，从一个非美食的角度关注生活，思索教育，探索全新的饮食观。

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不是你我，那应该是谁呢？

推荐序

《慢食》，之后／叶怡兰

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为地球养生

第一章 食物还是垃圾？

01 不喝水的孩子

02 健康食品儿童

03 阅读食品

04 垃圾和食物

05 换个方式吃盐

06 健康好吃还是不生病

07 健康的营养观念

第二章 好好吃，救地球！

01 花钱买垃圾：包装迷思

02 一口吃掉未来

03 一次还是永远

04 少一点肉

05 越来越少的生活哲学

06 被丢弃的四分之一

07 这个数字越小，对地球越好

08 公民责任

09 百姓、人民与公民

10 道德与妖魔

第三章 慢食之后……

01 消失的土产

02 给孩子“吃”的教育

03 吃猪肉，没看过猪走路

04 谁的绍兴，谁的龙井

05 味道的原始与文明

06 管理你的胃口

07 它，其实没有你想的那么好─连锁与加盟

08 三十年后的饮食

09 我们吃的动物吃什么？

10 贫穷里的肥胖

11 复古食物正流行

12 厨师的心

13 营养标示法─在小工坊和大工厂之间

14 粮食自给

附录

01 传奇仍在─再访 El Bulli

02 分子厨艺之争