作者为辽宁中医药大学第二附属医院教授，从事医史文献研究工作34余年，在国内很有影响。

　　《饮膳正要白话图解：宫廷药膳食谱》由元朝饮膳太医忽思慧所著《饮膳正要》编辑校点而成，内容包括养生宜忌，饮食避忌；常用食品的性味功能；食养食疗之药膳食谱等。提出了养生、饮食宜忌等诸多益寿保健原则，介绍了常用的谷果肉菜、禽鱼调料计239种的性味功能。重点推介了“食疗诸病”、“神仙服饵（延年益寿食谱）”等食疗养生药膳计237款，各款药膳以佳肴为主，以药疗为辅，重在饮食美味，寓治疗于饮膳之中，既为皇室所赏用，也为百姓所津津乐道。而且大多切实可行，食养食序效果可信，具有较高的实用价值和学术水准。
　　《饮膳正要白话图解：宫廷药膳食谱》融中医、药膳、饮食、养生于一体，适合中医界人士和中医爱好者及广大民众阅读。

　　稻米 味甘苦，平，无毒。主温中，令人多热，大便坚，不可多食。即糯米也。苏门者为上，酿酒者多用。
　　粳米 味甘苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄，和胃气，长肌肉。即今有数种：香粳米、匾子米、雪里白，香子米，香味尤胜。诸粳米捣碎，取其圆净者，为圆米，亦作渴米。
　　粟米 味咸，微寒，无毒。主养肾气，去脾胃中热，益气。陈者良，治胃中热，消渴，利小便，止痢。《唐本草》注云：粟类多种，颗粒细如粱米，捣细，取匀净者为浙米。
　　青粱米 味甘，微寒，无毒。主胃痹，中热，消渴，止泻痢，益气补中，轻身延年。
　　白粱米 味甘，微寒，无毒。主除热，益气。
　　黄粱米 味甘，平，无毒。主益气和中，止泄。《唐本草》注云：穗大毛长，谷米俱粗于白粱。
　　黍米 味甘，平，无毒。主益气补中，多热，令人烦。久食昏人五脏，令人好睡，肺病宜食。丹黍米 味苦，微温，无毒。主咳逆，霍乱，止烦渴，除热。
　　稷米 味甘，无毒。主益气，补不足。关西谓之糜子米，亦谓榇米。古者取其香可爱，故以供祭祀。
　　河西米 味甘，无毒。补中益气。颗粒硬于诸米。出本地。
　　绿豆 味甘寒，无毒。主丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经脉。
　　白豆 味甘，平，无毒。调中，暖肠胃，助经脉。肾病宜食。
　　大豆 味甘，平，无毒。杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下瘀血，解诸药毒。作豆腐即寒而动气。
　　赤小豆 昧甘酸，平，无毒。主下水，排脓血，去热肿，止泻痢，通小便。解小麦毒。
　　回回豆子 味甘，无毒。主消渴。勿与盐煮食之。出在回回地面，苗似豆，今田野中处处有之。
　　青小豆 味甘寒，无毒。主热中，消渴。止下痢，去腹胀。产妇无乳汁，烂煮三五升食之，即乳多。豌豆味甘，平，无毒。调顺荣卫，和中益气。
　　扁豆 味甘，微温。主和中。叶主霍乱吐下不止。
　　小麦 味甘，微寒，无毒。主除热，止烦躁，消渴，咽干，利小便，养肝气，止痛，唾血。
　　……

御序
虞序
自序
前言
三皇圣纪
养生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
饮酒避忌
服药食忌
食物利害
食物相反
食物中毒
禽兽变异
四时所宜
五味偏走
米谷性味
兽品性味
禽品性味
鱼品性昧
果品性味
菜品性昧
料物性味
诸水
神仙服饵
食疗诸病
……