《有机食品标准法规与生产技术》分为四部分，第一部分介绍了有机食品和有机农业的概念，有机农业的环保功能、政策、主要卖点、产业和市场的发展概况；第二部分介绍了有机农产品生产共性关键技术；第三部分重点介绍了有机生产基地的选择和规划、废弃物处理与土壤培肥、有害生物综合防治等有机生产的共性关键技术，以及有机稻谷、番茄、苹果、茶和花生的生产技术；第四部分系统收录了国际和主要发达国家有机相关标准法规，节选了我国最新有机产品标准和认证管理规范及我国有机产品的认证流程。
　　《有机食品标准法规与生产技术》可供有机食品的生产、加工、经营、监管和认证人员以及相关研究、技术服务人员阅读，也可供大专院校相关专业的师生参考。

第一部分 有机农业和有机食品产业的发展
一、有机农业和有机食品的概念
二、我国有机农业和有机食品产业的发展
三、有机农业的环境保护功能
（一）有机农业对环境质量的影响
（二）有机农业的生物多样性保护功能
（三）有机农业对农村景观的影响
四、各国发展有机农业的支持政策
五、消费者选择有机食品的主要理由
六、世界有机食品市场的发展
七、我国有机食品市场的发展
八、有机农业的效益分析
（一）有机农业生产成本组成
（二）有机农业生产的收益
（三）有机与常规生产效益比较
（四）生产效率对有机生产收益的影响

第二部分 有机农产品生产共性关键技术
一、有机基地的选择和规划管理
二、水土保持和生物多样性保护
（一）防止水土流失
（二）预防土壤盐碱化
（三）生物多样性保护
三、废弃物处理与土壤培肥技术
四、有害生物综合防治技术
（一）农业防治
（二）物理防治措施
（三）生物防治
（四）使用天然物质

第三部分 主要有机农产品的生产技术
一、有机稻谷生产技术
（一）基地选择和种子处理
（二）稻鸭共作
（三）土壤培肥
（四）病虫草害防治
（五）收获、干燥和贮运
二、有机番茄生产技术
（一）基地环境和轮作要求
（二）育苗和定植
（三）施肥与灌溉
（四）病虫害防治
三、有机苹果生产技术
（一）基地和品种的选择
（二）土壤管理和施肥
（三）整形修剪
（四）花果管理
（五）病虫害综合防治
（六）果实采后处理
四、有机茶生产技术
（一）有机茶园的规划和建设
（二）茶园土壤管理和施肥
（三）茶树病虫害防治
（四）茶树修剪与茶叶采摘
（五）茶叶加工、包装和贮藏
五、有机花生生产技术
（一）基地选择和播种
（二）有害生物控制
（三）田间管理

第四部分 有机相关标准法规汇编
一、国际和主要发达国家有机相关标准法规
国际食品法典有机标准
有机标准和技术法规的等同性评估指南
有机认证机构的国际要求
欧盟有机产品生产和标识法规
美国国家有机大纲
日本有机产品标准
二、中国有机产品标准和认证管理规范
有机产品生产
有机产品加工
有机产品标识与销售
有机产品管理体系
有机产品认证管理办法
有机产品认证实施规则
有机产品认证流程
参考文献